Chần thịt lợn qua nước sôi, đây là cách khử mùi hôi tốt nhất.

Ẩm thực
Rate this post

Thịt lợn có nên chần qua nước sôi trước khi chế biến?

Để có những bữa ăn ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình, nhiều người thường có thói quen chần thịt heo sau khi mua về qua nước nóng trước khi nấu để loại bỏ mùi hôi và các chất. chất độc hại. Nhưng trên thực tế, việc này không có tác dụng loại bỏ chất độc trong thịt mà còn gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người dùng.

Nguyên nhân là do dinh dưỡng trong thịt chủ yếu là chất đạm và chất béo, còn các vitamin và axit amin nằm chủ yếu ở tế bào cơ chất đạm. Vì vậy khi thịt chưa được rửa kỹ mà chần qua nước sẽ khiến các thớ thịt bên ngoài bị co lại, từ đó các chất bẩn trong thịt không thoát ra ngoài được và khiến thịt ngấm ngược chất bẩn vào bên trong. Những tưởng loại bỏ vi khuẩn, chất độc hại cho thịt thì ngược lại, cũng khiến thị trường trở nên “độc hại” hơn.

xinh đẹp

Vậy làm cách nào để khử mùi hôi và loại bỏ các chất độc hại trong thịt lợn một cách hiệu quả?

Để có miếng thịt ngon, sau khi mua về, đầu tiên bạn phải rửa qua nước sạch nhiều lần. Sau đó bạn dùng muối xát xung quanh miếng thịt, hoặc cho vào nước muối pha loãng để rửa rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, đối với nước vo gạo lần 2 (bỏ phần nước vo gạo lần thứ nhất), bạn hãy giữ lại và cho thịt hoặc xương vào ngâm khoảng 1 tiếng. Đây là cách làm rất hiệu quả để loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt xương, máu thừa trong thịt và mỡ xương, vừa khử bớt mùi tanh vừa giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Một cách khác, bạn có thể cho thịt lợn vào bát nước có pha chút giấm trắng, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi chế biến. Giấm sẽ có tác dụng làm mềm thịt, loại bỏ phần máu thừa trong thịt.

Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn

– Sau khi sơ chế thịt như trên, bạn chỉ cần cho thịt vào nồi cùng với 3-4 củ hành tím đã nướng chín.

– Đậy nắp nồi và để lửa vừa. Sau khi thịt sôi, hạ nhỏ lửa, đun đến khi thịt chín (Khoảng 20 phút tùy kích thước miếng thịt).

– Bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu có nước màu hồng chảy ra tức là thịt chưa chín, khi chảy ra nước trắng đục như nước luộc thịt tức là thịt đã chín. được nấu. đã chín.

– Sau khi thịt chín, bạn vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 2-3 phút để thịt mềm và không bị thâm.

– Sau đó bạn chỉ cần gắp ra đĩa và thái nhỏ. Nếu chưa ăn thì nên bọc một lớp màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh.

– Khi thái thịt, bạn thái dọc thớ thì miếng thịt luộc mới đẹp mắt, khi ăn cũng mịn và ngọt hơn so với thớ thịt.

Vậy là chúng ta đã có một đĩa thịt luộc đẹp mắt và thơm ngon.

1493358179-hình thu nhỏ

Những lưu ý khi bạn chọn thịt sạch, tươi và an toàn

– Màu sắc, mùi: Thịt quả có màu đỏ nhạt đến sẫm, mùi không bị ôi thiu.

– Độ đàn hồi: Thịt lợn sạch, tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt. Khi mua về, ấn vào thịt thấy có vết lõm nhưng khi nhấc ngón tay ra không để lại dấu vết.

– Lớp mỡ, thịt: Lớp mỡ thường sẽ dày khoảng 1,5 – 2cm, lớp mỡ và phần thịt nạc dính vào nhau.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *