Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với nhiều món ăn tinh tế và những nhà hàng lâu đời không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn mang trong mình giá trị của những kỷ niệm khó quên. Cháo đậu phụ là một trong những món ăn như vậy.
Cháo đậu phụ gắn liền với ký ức của nhiều người Hà Nội (Ảnh: ngoafood_)
Món quà bình dị, dân dã này không có nguyên liệu đắt tiền hay công thức chế biến cầu kỳ nhưng lại khiến người dân Hà Thành lưu luyến mãi không thôi. Bởi ngoài sự thơm ngon, tươi mát, cháo đậu còn là một phần tuổi thơ của bao người từng sống trên mảnh đất lịch sử.
Chỉ với bao nhiêu nguyên liệu dân dã nhưng qua sự chế biến và kết hợp khéo léo của người đầu bếp, những bát cháo đậu nóng hổi thơm ngon làm say lòng bao thực khách.
Nghe thì đơn giản vậy thôi nhưng để nấu được món cháo đậu đúng điệu thì phải tốn rất nhiều công sức. Người nấu cần canh thời gian ninh cháo sao cho gạo nở đều, đậu xanh và đậu đen chín vừa phải, đủ mềm nhưng không nát, điều này giúp thực khách khi thưởng thức vẫn có thể biết được đặc trưng của từng nguyên liệu. .