Cháo nghêu nóng hổi, cay nồng

Ẩm thực
Rate this post
Một tô cháo nghêu nóng hổi, cay nồng vị gừng, ớt, tiêu thật mê hoặc, nhất là lúc trời mưa.

vật tư:

– 1kg nghêu (chọn loại nghêu cỡ vừa, còn tươi thì thịt mới dai và ngọt)
– ½ chén gạo
– 200 gram nấm rơm
– 1 hành tây, 1 miếng gừng nhỏ, hành lá, ớt, 1 củ hành tím
– Gia vị: mắm, muối hạt, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Gạo ngâm nước chừng 30 phút rồi mang đi nấu cháo, nấu số lượng nước để tạo thành loại cháo đặc.

Gừng xắt sợi, hành tây bào mỏng mảnh dính, hành lá xắt nhỏ.

Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, xắt đôi.

Nghêu ngâm nước 2 tiếng trước lúc nấu (cho thêm nữa vài lát ớt vào ngâm, nghêu sẽ nhanh nhả cát)

luộc cho chín nghêu, gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng, ướp chút muối hạt, hạt nêm và nước mắm nam ngư cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu lọc bỏ cát, phần nước luộc nghêu này sẽ vốn để làm nấu cháo.

Xào phần thịt nghêu với hành tím cho thơm.

 Nấm rơm cũng xào chín.

Nấm rơm cũng xào chín.Đổ nước luộc nghêu vào xoong, múc cháo đặc vào xoong nước luộc nghêu, quậy cháo đều với nước và nấu sôi, nêm và nếm gia vị vừa miệng. Sau cùng cho nghêu xào, nấm rơm xào, gừng xắt sợi vào nấu chung.

Múc cháo ra tô, phía trên để hành tây, hành lá, vài lát ớt, rắc tiêu và dùng nóng.
Theo nhà bếp mái ấm mái ấm gia đình

Leave a Reply

Your email address will not be published.