Chè Hà Ký nổi tiếng 30 năm ở vùng Chợ Lớn

Từ một quán chè nhỏ với vài món ăn bình dị, quán chè Hà Ký hơn ba thập kỷ đã phát triển thành một quán nổi tiếng khu Chợ Lớn, gắn liền với ký ức của nhiều người Sài Gòn “hảo ngọt”. Khi thời tiết thành phố bắt đầu vào mùa nắng nóng, người dân tìm đến các món chè như một cách giải nhiệt.

Quán chè Hà Ký có gần 40 món chè nóng hổi.

Lần đầu đến quán chè Hà Ký, chị Phương Hoa (thực khách ngụ Q.10) không khỏi bỡ ngỡ khi gọi món. Thực đơn trên tường của quán là song ngữ Hoa – Việt, rất phong phú. Mình thấy có tất cả 37 món chè, thêm 7 món mặn nữa … tổng cộng là 44 món!

Về cơ bản, quán chè Hà Ký có 2 loại chính là chè nóng và chè nguội. Chè nóng thì có chè mè đen, các loại chè đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu phộng, chè trôi nước… Chè nguội có tào phớ, sâm bổ lượng, long nhãn táo đỏ, chè dâu, chè hạt sen…

Món chủ đạo ở đây là chè mang hương vị Trung Hoa. Nhưng theo chủ quán, những năm gần đây Hà Ký cũng đã bổ sung một số món chè Việt Nam vào thực đơn để đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách.

Suy nghĩ một hồi, nhóm 4 bạn của Phương Hoa quyết định gọi chè mè đen, tuyết nhĩ đu đủ đỏ táo, chè hột gà và phục linh. Sở dĩ người ta chọn những món trên là vì muốn thưởng thức cái gì đó… lạ, cũng như được “truyền dạy” rằng đây là những loại chè nhất định phải thử khi đến quán chè Hà Ký.

Chè mè đen được biết đến như một “đặc sản” làm nên tên tuổi của Hà Ký. Không chỉ thơm ngon, chè mè đen còn được đánh giá cao về độ dinh dưỡng. Loại trà này có màu đen đặc trưng, ​​sánh mịn và tan ngay trên đầu lưỡi khi nếm. Theo chủ quán, khâu rang mè rất quan trọng, rang chuẩn mới cho ra hương vị chè mè đen thơm ngon, ngọt, béo.

Còn món tiềm táo đỏ và đu đủ tuyết nhĩ thì được đựng trong nồi hơi cũ, có đá bào riêng. Món chè này đặc biệt ngọt vì nó kết hợp đu đủ chín, táo đỏ, mộc nhĩ (nấm tuyết) và đường phèn – tất cả các nguyên liệu đều có vị ngọt đặc trưng.

Ở Hà Ký, món này được chế biến cầu kỳ, đu đủ chín mềm vẫn không bị nát. Tuy nhiên, với những người không thích ngọt có lẽ sẽ không thích món ăn này.

Hạt chè hột gà thoạt nhìn rất dễ gây ấn tượng, bởi nó ngả sang màu nâu sẫm, không giống như lòng trắng trứng gà thông thường. Trứng được nấu với nước chè đen đến khi chuyển màu, ăn có vị bùi, béo của trứng, kết hợp với vị đắng thanh mát của nước chè. Thoạt nhìn, món chè hột gà có thể khiến nhiều người ái ngại, vì cảm giác hơi lạ miệng nhưng hương vị độc đáo của nó rất đáng để thưởng thức.

Trình phục linh Quảng Châu cũng là một món ăn khá đặc biệt của người Hoa hay còn gọi là Cao Quy Linh. Món ăn này là một loại thạch đen bóng, mềm, được làm từ nhiều loại rau thơm. Phục linh có vị đắng nên nhà hàng Hà Ký cho phép thực khách lựa chọn sữa đặc hoặc mật ong để đổ lên cho thêm phần dễ ăn.

Chè Hà Ký giá 25.000-38.000 đồng / phần

Quán chè Hà Ký luôn sẵn sàng phục vụ thực khách theo một “danh sách dài” các món chè trong thực đơn.

Nói chung ở đây có 4 mức giá chính. Các món tào phớ, tào phớ, bánh flan là 25.000 đồng. Các món chè đậu là 28.000 đồng. Nhỉnh hơn một chút là 33.000 đồng, cho các món như chè xôi, chè ba màu, gà củ kiệu …

Đắt nhất là món có giá 38.000 đồng, gồm các món được chế biến công phu, kết hợp nhiều nguyên liệu như bạch quả, tuyết nhĩ, táo đỏ, hạt sen, long nhãn, củ năng …

“Có người nói đắt, có người nói rẻ. Tùy quan điểm của mỗi người. Gia đình tôi ăn ở đây nên giá cả hợp lý”, anh Duy Khang (thực khách ngụ quận 5) chia sẻ.

Ngoài các món chè, quán chè Hà Ký còn có nhiều món mặn hấp dẫn thực khách như bánh cuốn chay, bánh tằm chay – mặn, bánh ướt chay – mặn, bánh ít chay – mặn, … giá 40.000 đồng.

Mở cửa từ 10h đến 22h, quán chè Hà Ký có chỗ ngồi trong nhà với bàn ghế cao, không gian sạch sẽ. Tuy nhiên, nhiều khách đến đây lại thích ngồi ghế trẻ em trước cửa, để “hít gió” và ngắm dòng người qua lại. Phí gửi xe ở đây là 5.000 đồng / xe, một số ý kiến ​​cho rằng đây là “điểm trừ” của quán.