Chỉ 3 bước đơn giản

Ẩm thực
Rate this post

Chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người và được biết đến với vô số cách chế biến. Với 3 bước làm chân gà rút xương nhanh chóng, đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món gà dễ dàng và trông hấp dẫn hơn để chiêu đãi mọi người.

Vật liệu và dụng cụ

cach-rut-chan-ga-anh-tiet-kiem-thoi-gian-ai-cunglam-duoc-chi-can-3-buoc-don-gian2

Chân gà: 500 lạng, gừng 1 miếng. Bạn nên mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi, nhớt. Chân gà ngâm nước có bề ngoài đều và đẹp, mập mạp, các ngón chân phồng lên, dùng tay bóp vào sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu, 4 ngón chân cong và gập vào trong. Chọn chân gà công nghiệp vì nhiều thịt, tiện khi làm chân gà rút xương.

Dụng cụ: 1 dao nhỏ, thớt, găng tay nilon (nếu cần).

Cách rút xương chân gà

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới chế biến. Cắt bỏ hết móng, cắt bỏ phần đầu của chân gà, chỉ giữ lại phần thịt ngón chân.

Bước 2: Luộc chân gà

how-rut-chan-ga-anh-tiet-kiem-thoi-gian-ai-cunglam-duoc-chi-can-3-buoc-don-gian3

Giã nhỏ gừng, cho chân gà và gừng vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp đun sôi khoảng 15 phút cho đến khi chân gà chín. Trong quá trình luộc, lúc đầu bạn chú ý để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đến khi chân gà chín thì tắt bếp, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà được se lại. giòn. Ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo. Nếu luộc lâu chân gà sẽ bị bở, ăn không ngon.

Bước 3: Chân gà rút xương

how-rut-chan-ga-nhanh-tiet-kiem-thoi-gian-ai-cunglam-duoc-chi-can-3-buoc-don-gian5

Đặt chân lên thớt, dùng dao nhỏ cắt từng ngón chân gà và phần còn lại của chân. Sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái ấn phần da ở đầu móng chân gà xuống để phần xương đầu tiên lộ ra, bạn lần lượt tách da, bẻ khớp cho đến khi hết xương, giữ nguyên gân. lại. Lưu ý khía phải thật khéo léo để dễ rút xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà.

Gỏi chân gà rút xương

Nguyên liệu cho món gỏi gà rút xương:

– Chân gà: 6-8 miếng

– Cà rốt: 1 miếng

– Hành tây: nửa củ

– Gừng: 1 nhánh

– Các loại thảo mộc

– Gia vị: Nước mắm, chanh, dấm, đường, ớt tươi

Cách làm gỏi gà rút xương

– Chân gà rút xương như hướng dẫn trên

– Cà rốt nạo sợi, ngâm với chút đường, giấm và chút muối. Băm nhỏ tỏi, ớt và gừng.

– Ướp chân gà với 1 thìa cà phê bột canh, nửa hỗn hợp tỏi, ớt, gừng vừa băm (riêng một nửa), 2 thìa cà phê đường, 1 quả chanh. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Để chân gà ngấm gia vị. Thêm một ít hạt mè để tạo hương vị.

how-rut-chan-ga-anh-tiet-kiem-thoi-gian-ai-cunglam-duoc-chi-can-3-buoc-don-gian8

– Rửa sạch và ngâm dưa chuột trong nước muối 15 phút, bỏ ruột và thái miếng (có thể để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ). Món ăn, hành tây thái mỏng.

– Trộn su hào, cà rốt, hành tây, dưa leo với 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, ½ quả chanh, ½ chỗ ớt, tỏi và gừng khi trộn với chân gà còn lại, trộn đều các nguyên liệu và nêm lại gia vị. Cho nộm vào tủ lạnh khoảng 10 đến 15 phút trước khi dùng.

– Pha gia vị trộn nộm chân gà gồm: Tỏi, ớt giã nhỏ, trộn hai thìa nước mắm, hai thìa đường và 1,5 thìa dấm (có thể bớt dấm cho chút chanh cho thơm). Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho tỏi và ớt băm vào bát nước mắm.

– Đổ 2/3 lượng nước trộn nộm vào bát đựng hành tây và cà rốt, trộn đều cho ngấm.

– Cho chân gà đã rút xương vào trộn đều với hành tây và cà rốt, thêm rau răm. Cho nộm ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên để tăng thêm vị ngon, món nộm của chúng ta sẽ ngon hơn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *