Món heo quay da vàng giòn
Nguyên liệu:
-300g thịt lợn
-1 củ tỏi
-120ml rượu trắng
-1/2 cốc sữa
-Muối ăn
-Năm gia vị, hạt thì là (tùy chọn)
Làm:
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt miếng thịt, để tủ lạnh trong 6 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm. Khi nướng xong, bạn lấy thịt ra lau lại một lần nữa rồi dùng dao rạch da khoảng 1cm. Điều này giúp thịt ngấm gia vị và cắt dễ dàng hơn.
Chà xát muối lên bề mặt thịt (khoảng 2 thìa cà phê) đến khi thấy màng mỏng, rắc ngũ vị hương và hạt thìa là để thịt thơm hơn.
Đặt tỏi vào khay nướng, đổ sữa vào rượu.
Đặt thịt lên trên tỏi, da ở trên và thịt ở dưới.
Làm nóng lò ở 130 độ C, 240 độ F, đặt vào trong lò một tờ giấy bạc đảm bảo không chạm vào da. Nướng trong 2 giờ.
Khi thịt chín, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút cho đến khi da giòn và căng phồng.
Để nguội khoảng 15-20 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
Chỉ với một chút mẹo nhỏ, món heo quay sẽ có lớp da giòn rụm
Bí quyết để món thịt heo quay giòn ngon hơn.
Muối là nguyên liệu chính giúp thịt thơm ngon hơn. Lượng muối sử dụng tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt.
– Chọn thịt nên chọn phần thịt bụng, cả nạc và da, lớp mỡ vừa phải và lớp nạc cũng ngon hơn.
Khi nướng thịt, lớp mỡ sẽ chảy ra khiến thịt béo và ngọt hơn. Không nên để mỡ đọng lại phần thịt bên dưới.
Nguyên liệu đơn giản là thịt lợn nhưng bạn có thể biến tấu theo cách chế biến này, đảm bảo cả nhà sẽ xuýt xoa không ngớt …
