Tham khảo cách làm món cơm tấm sườn bì chay hấp dẫn để “đổi gió” cho cả nhà:
Thành phần: (dành cho 2-3 người)
5 miếng sườn chay
1-2 chén cơm
1 bó lá dứa, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh hẹ
500g – 1kg chả trứng chay (cắt miếng vừa ăn)
500g – 1kg da chay
Dưa chuột, cà chua (xắt mỏng), dưa chua
Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, bột nêm chay, đường,….
(Chả chay, chả chay bạn có thể mua ở chợ hoặc những nơi chuyên bán đồ chay)
Cách làm cơm tấm sườn heo chay
Bước 1: Nấu cơm
Đầu tiên, bạn vo gạo thật sạch, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, dùng tay để bóp gạo cho đến khi gạo hơi nát. Xong xuôi, bạn cho chùm lá dừa vào nồi cơm, nấu cho chín.
Bước 2: Làm sườn chay
Ngâm 5 miếng sườn vào tô nước khoảng 30 phút cho đến khi mềm. Đồng thời, cho vào tô 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều cho tan hết.
Sau khi ngâm nước, bạn đem sườn đi rửa lại và vắt cho thật khô. Tiếp theo, phết đều nước sốt lên mặt 4 miếng sườn (chừa lại 1 miếng) và để ướp khoảng 10 phút. Xong xuôi, bạn bắc chảo và dầu ăn lên bếp, thả sườn vào chiên ở lửa vừa – nhỏ cho đến khi vàng đều.
Bước 3: Làm tóp mỡ chay
Lấy 1 miếng sườn chay thái hạt lựu. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thả hạt lựu vào chiên đến khi vàng giòn.
Bước 4: Làm nước mắm chay
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm chay và 4 muỗng canh đường, nấu và khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn đổ nước mắm ra bát, thêm 1 thìa ớt băm vào trộn đều.
Bước 5: Xong
Chuẩn bị một đĩa, cho một bát cơm vào chính giữa, sau đó xếp xung quanh các nguyên liệu: sườn chay, trứng cuộn chay, bì chay, đồ chua, dưa leo, cà chua. Cuối cùng cho hành khô, tóp mỡ chay lên trên và rưới nước mắm lên trên. Vậy là đã xong.
Sản phẩm hoàn thiện
Sườn có mùi thơm, vàng và hơi cháy xém, trông rất hấp dẫn. Và trứng cuộn mềm, và da giòn. Tất cả hòa quyện vào nhau và ăn kèm với nước mắm đậm đà, vô cùng kích thích vị giác. Tuy chỉ là món chay nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà, đưa cơm.
