Nói đến món ăn từ biển thì ở mỗi vùng biển vô cùng đa dạng và khá khác nhau. Loạt ảnh hải sản tươi sống Phú Quốc vừa được đánh bắt sau đây có thể khiến bạn “chảy nước miếng” nhưng hiểu rõ hơn về hải sản.
Mới đây, FB Phạm Thị Thanh Phương đã gây sốt mạng xã hội về ẩm thực khi chia sẻ loạt ảnh chụp vô số loài hải sản tươi sống vừa được đánh bắt tại Phú Quốc (Kiên Giang). Người đăng loạt ảnh đầy thông tin: “Ở Phú Quốc mùa này là mùa bắc (gió bắc), mùa này con cá nào cũng béo, ngon, con nhỏ xíu cũng béo và ngọt.
Phú Quốc không chỉ đẹp, hải sản Phú Quốc ngon nhất nước (theo đánh giá chung các loại, không so sánh riêng từng món). Vì ngư trường gần bờ nên hải sản tươi sống, vô cùng phong phú và đặc biệt thơm ngon.
Ở Phú Quốc, mỗi cảng có một chất lượng hải sản khác nhau do vùng biển đó. Ngon nhất là vùng giáp biên giới Campuchia, hoặc tàu từ Campuchia về, bào ngư vàng to, mực bầu ngọt như đường, thân dày, thịt thơm; Tôm hùm cũng từ các thuyền vùng đó, to và ngọt. Đặc biệt con ốc to bằng nắm tay, giòn ngọt, ăn một lần là nhớ mãi … “. Sau đây là chùm ảnh giới thiệu từng loại hải sản vô cùng đặc trưng của “đảo ngọc” Phú Quốc.
“Cá thu ở bờ còn tươi, xanh… Cá thu Phú Quốc ngon vô cùng, thịt mềm, ngọt, béo và thơm…”.
“Ốc Trinh Nữ”.
“Loại ốc này được gọi là ốc đầu lân hay ốc hoàng hậu, ở các vùng khác gọi là ốc mũ vàng”.
“Con ốc đầu lân này ngộ nghĩnh, treo lên là rớt ruột, phải đợi nó rớt ruột chứ không thể bẻ vỏ lấy ruột như những con ốc khác vì vỏ quá. cứng.”
“Ốc bươu vàng. Con này ăn với cần tây và tỏi tây rất ngon.”
“Nhum Phú Quốc tuy nhỏ nhưng trứng ngon hơn các vùng khác…”.
“Tôm biển / nhuyễn thể ở Phú Quốc vừa lên tươi, còn nhảy tanh tách. Con này ở Phú Quốc gọi là tôm đất … ngọt vô cùng …”.
“Mực khô được cắt tươi và phơi trên tàu, da vẫn chưa chuyển màu, nhìn rất đẹp và trong”.
“Các xà nhà đã được đông lạnh và trông vẫn còn tươi như khi chúng còn sống”.
“Cá mú chấm”.
“Cá mú sao, cá này ngon”.
“Nghêu đá / nghêu đá, loại này ngọt và giòn, hấp, luộc sả, nướng thì làm gì cũng được. Nhiều bạn ở Hà Nội nói nghêu này ngon nhất trong các loại nghêu”.
“Bào ngư Phú Quốc vàng, thịt giòn, bổ dưỡng”.
“Mực lá về bờ, mê mẩn chưa?”
“Cá trích”.
“Mực có màu trong, nhìn rõ bụng nên dễ dàng gắp trứng. Phần đục trong mực chính là trứng”.
“Cá ngừ nấu bún, lẩu, om, nướng rồi chấm muối ớt ngon tuyệt”.
“Tôm hùm tự nhiên, ăn rất dai và ngọt hơn tôm nuôi, số lượng rất ít”.
“Bàn ăn ngày mai”.
“Cá mú đỏ”.
“Sò điệp cỡ nhỏ (sò điệp dương)”.
“Tôm. Loại ngao này phổ biến và thường được bán tại các nhà hàng trên đảo.”
“Những con mực nang vẫn còn sống khi trở vào bờ. Tuy nhiên, con sống có nhiều thịt rắn hơn con đã chết, vì vậy nhiều người thích ăn con chết”.
“Ghẹ Phú Quốc ngọt lắm”.
“Cá mòi. Loại cá này cũng được dùng trong món gỏi như cá trích, thịt trắng và giòn hơn.”
“Cá nhồng”.
“con cá hiếu thảo”.
“Tôi là chúa.”
“Tôm sú. Loại tôm này to và giá đắt hơn tôm hùm. Thịt dai và ngọt. Ăn rất ngon. Luộc, hấp, vừa chín tới, ôi chao, thơm ngon, vị ngọt”.
“Có nhiều loại cá trong hình: cá nhồng, cá ngừ, cá chim đen, ba ba giống.”
“Tôm thẻ chân trắng, ngoài Bắc gọi là tôm thẻ chân trắng. Tôm thẻ chân trắng ở Phú Quốc rất ngọt và ngon”.
Nguồn: FB Phạm Thị Thanh Phương
