Tọa lạc tại số 54 Đồng Nai, Quận 10, quán cút chiên bơ Cô Năm là một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng trên con đường này. Ở khoảng sân trước quán, nhân viên liên tục dắt xe ra vào cho khách, sắp hết chỗ.
Quán cút chiên bơ Cô Năm bán hàng nghìn con cút mỗi ngày
Từ một quán cút chiên bơ bình dân nhỏ lẻ chỉ vỏn vẹn vài bộ bàn ghế, sau hơn 10 năm “chiều lòng” thực khách Sài Gòn và khách đến ăn, nay quán Cô Năm đã mở rộng quy mô. Với 2 gian nhà có cả trệt và lầu, các bàn kê sát nhau nhưng nhiều khi quán không đủ chỗ ngồi, nhất là lúc cao điểm tầm 18h hàng ngày hoặc cuối tuần.
Món chính ở quán Cô Năm là cút chiên bơ. Trong bếp, chảo dầu bơ lúc nào cũng sôi sùng sục. Không ngơi tay, nhân viên nhà bếp liên tục gắp ra từ chảo dầu bơ những con cút chín đều, có màu đỏ nâu đẹp mắt. Chim cút được làm sạch và giữ nguyên vẹn đủ đầu, cổ, cánh.
Theo đại diện nhà hàng, mỗi ngày quán bán khoảng 1.000 con cút, cùng khoảng 500 ổ bánh mì.
“Món cút chiên bơ của quán không bị khô, thịt béo, mềm nhưng phần đầu và cánh giòn, rất ngon. Một số nơi nấu mùi bơ khá nồng, ở đây không bị như vậy nhưng hương vị là tốt. rất phong phú.
Mình ăn ở đây từ khi còn là sinh viên, lúc đó là 18.000 đồng / con, bây giờ là 23.000 đồng ”, Ái Ngân (thực khách ngụ tại Q.11) chia sẻ.
Đúng như vị khách trên nói, cút chiên ở quán Cô Năm có giá 23.000 đồng / con. Tùy theo món ăn mà khách có thể tùy ý đặt số lượng con, nhà hàng luôn sẵn sàng phục vụ. Đi với 2 người, thực khách thường gọi khoảng 4-5 con cút là vừa đủ ăn.
Tại quán Cô Năm, món cút chiên bơ được ăn kèm với cà rốt, đu đủ ngâm chua, dưa leo thái sợi, rau răm, chấm muối tiêu chanh. Thay vì chanh, muối và tiêu được vắt nhiều hơn để có vị chua, thơm.
Đặc biệt, chén nước chấm luôn được giữ nóng có lẽ được làm từ gia vị ướp thịt cút pha loãng, có vị đậm đà của xì dầu, ngọt, béo, bùi. Công thức làm nước chấm này tất nhiên là bí quyết gia truyền của nhà hàng cút chiên bơ Cô Năm, tạo nên “thương hiệu” riêng.
Theo nhiều thực khách, cút chiên bơ vừa ăn nên chén nước chấm này chủ yếu dùng để chấm bánh mì. Khách đến đây, gọi một ít bánh mì nóng giòn để ăn thêm là chuyện thường. Một mặt để no bụng, mặt khác để chấm hết chén nước chấm hấp dẫn nơi đây.
Quán cút chiên bơ Cô Năm có trứng bác và nước mía
Tại quán cút chiên bơ Cô Năm, ngoài món chính còn có món mề cút chiên bơ vô cùng hấp dẫn. Những miếng mề cút chỉ to bằng ngón tay cái nhưng được chế biến khéo léo, thơm ngon, xiên que và chiên trong chảo dầu bơ như cút. Giá mỗi xiên cút lộn như vậy chỉ 15.000 đồng.
Nhiều thực khách thích đến quán Cô Năm để được thưởng thức món trứng vịt lộn, trứng cút thơm ngon, béo ngậy, được nêm muối tiêu, ăn kèm với rau răm. Trứng vịt lộn giá 10.000 đồng / trứng, trứng cút giá 15.000 đồng / chục trứng.
“Nếu” no bụng “với món cút chiên bơ mà ăn thêm trứng vịt lộn thì … hơi ngán nên gọi món trứng cút lộn ở đây. Đi 2-3 người, gọi chục quả trứng cút lộn cũng dễ. chia sẻ. Đi ăn đi, ăn xong sẽ gọi thêm ”, anh Quang Minh (ngụ Q.10) cho biết.
Để giải khát, quán cút chiên bơ Cô Năm có nước mía với giá chỉ 10.000 đồng / ly to, được nhiều thực khách yêu thích.
Quán đông nhưng nhân viên phục vụ khá nhanh. Nhà hàng hầu như không phục vụ thìa và đũa. Đối với một số thực khách, chỉ cần dùng tay sạch là có thể dùng tay không xé chim, xé bánh, thưởng thức một cách ngon lành nhưng với một số người khác thì cũng hơi… phiền phức.