Món ăn dân dã, đơn giản, cực dễ chế biến, giá cả lại không hề đắt đỏ nên cả nhà sẽ thích mê.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Cá bống chiên cay: 40.000đ
– Rau củ quả luộc: 20.000đ
– Gỏi ổi bao tử: 40.000đ
– Đùi gà xào 25.000 đồng
Tổng: 125,000 VND
Chuẩn bị: Cá bống tượng: 350g – Sả: 2 củ – Tỏi: 1 củ – Ớt: 1 quả – Bột sắn, tiêu, bột điều, ớt bột, dầu ăn – Gia vị: bột canh, mì chính.
Cá bống được moi ruột, rửa sạch với chút muối rồi để ráo. Bạn có thể dùng giấy hoặc khăn để lau khô. Cho cá bống vào tô, thêm 3 thìa bột sắn dây, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm rồi lắc đều lên sao cho lớp bột sắn bám đều quanh từng con cá. Để khoảng 15 phút trước khi chiên.
Tỏi, sả bóc vỏ, ớt băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi nóng thì cho 1 thìa bột điều vào để khi chiên cá có màu đẹp mắt (nếu không thích bạn có thể bỏ qua nhé). . Chiên cá vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Vẫn trong chảo đó, thêm một chút dầu rồi phi tỏi băm với sả và ớt băm. Chiên cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm. Cho cá bống vào đảo đều, nêm chút bột nêm và mì chính, ớt bột rồi lắc lại để cá thấm đều gia vị. Tắt bếp, xếp cá ra đĩa và thưởng thức khi cá còn nóng. Khi thưởng thức món cá kèo chiên cay, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của cá xen lẫn vị cay của sả, ớt.
Chuẩn bị: 200g bí đỏ, 1 củ cà rốt, 100g đậu bắp, 100g đậu phộng
Các loại rau sơ chế, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho một chút muối vào nồi. Cho rau vào luộc chín. Khi rau chín, vớt ra ngay. Nước sôi dùng để nấu canh.
Chuẩn bị: – Bao tử heo: 100g luộc sẵn – Ổi: 1 quả to hoặc 300gr – Cà rốt: 1 quả nhỏ – Chanh, ớt, gia vị … – Muối, đường, dấm …
Bóp bao tử với muối và giấm cho hết nhớt, rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc chín. Rau, ớt, cà rốt… gọt vỏ, rửa sạch.
Rửa sạch, gọt vỏ và nạo ổi. Cà rốt bào sợi, cho thêm chút muối vào xóc đều rồi để khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước đun sôi, vắt bỏ nước. Bao tử chín cắt miếng vừa ăn.
Trộn ổi, cà rốt, dạ dày, các loại gia vị với nhau rồi đổ nước nộm lên cho ngấm. Nước trộn gỏi gồm: 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh, ½ thìa cafe muối (có thể điều chỉnh độ mặn tùy theo sở thích). Khi ăn rắc đậu phộng rang lên trên.
Chuẩn bị: – 2 miếng nấm đùi gà, lượng thích hợp mè trắng, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê bột thìa là, 1 muỗng cà phê ớt bột. , 6 tép tỏi, 1/2 thìa nước tương đen
Nấm đùi gà rửa sạch, dùng tay xé thành sợi, không xé mỏng quá vì nếu mỏng nấm sau khi xào sẽ bị teo. Đầu bếp khuyến cáo bạn có thể xé nấm bằng tay hoặc dùng dao để xé chứ không nên dùng dao để chặt nấm. Nấm rơm cắt nhỏ sẽ ngon hơn.
Thêm 1 thìa cà phê muối vào bát nấm, trộn đều và để trong 20 phút. Nấm muối sẽ ra nhiều nước, sau đó bạn rửa sạch nấm với nước, vắt khô rồi cho vào tô. Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi băm cho thơm. Cho nấm vào xào cùng.
Cho dầu hào và xì dầu vào, đảo đều, xào đến khi nấm đều màu thì cho nửa thìa cà phê xì dầu đen vào. Thêm tương đen sẽ giúp màu sắc của món nấm xào đẹp mắt hơn, tuy nhiên không nên cho quá nhiều nấm bị thâm đen, hương vị món ăn cũng sẽ bị ảnh hưởng. Lúc này, kích thước của nấm sẽ co lại còn một nửa và cũng khô lại, thêm đường, muối, rắc ớt bột (bạn nào không ăn được ớt cay thì có thể bỏ ớt bột) và bột thìa là vào khuấy đều.
Lúc này, rắc vừng trắng rang vào, đảo đều, tắt bếp. Bày nấm xào ra đĩa dùng nóng với cơm. Hương vị của loại nấm xào này đặc biệt thơm ngon, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Vì vậy, khi xào đùi gà như thế này, bạn nên xé bằng tay. Ngoài ra, nếu bạn thích nấm khô, hãy tăng thời gian xào. Nếu thích nấm ướt, bạn nên giảm thời gian xào. Bên cạnh đó, bột ớt và bột thìa là nếu không thích bạn có thể lược bỏ, có thể thay thế bằng hạt tiêu tùy thích.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-com-chieu-4-mon-ngon-de-lam-khong-can-son-ha …
Thịt ba chỉ xào củ cải vừa ngon vừa lạ, canh chua cá lóc kiểu miền Nam dễ ăn, bổ dưỡng … đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
