Mùng 1 Tết sao bạn không đổi gió với các món chay nhỉ? Hãy cùng chị Nguyễn Sâm Tuyền học cách làm 4 món chay thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Những món chay này rất dễ làm với nguyên liệu không quá khó mua lại có thể làm rất nhanh nên đây sẽ là một gợi ý cho thực đơn bữa sáng của bạn đấy!
Mì chay
Nguyên liệu
Mì trứng chay, gói hầm thuốc bắc, nước dừa, cỏ xạ hương tươi, rau cải, nấm đông cô, cà rốt, củ cải, bắp non, củ sen, bột sắn, hạt sen, ngũ vị hương, tỏi, tiêu, gia vị chay.
Làm
– Mì trứng chay. Bắp cải nấu chín.
– Nước dùng: Cho gói thuốc Bắc hầm vào nước dừa rồi thêm nước lọc, thêm nấm đông cô, cà rốt, củ cải, ngô non, củ sen, củ sắn, hạt sen vào. Nêm xì dầu chay, dầu hào hoặc hạt nêm chay.
– Miếng đậu hũ ky tươi ướp với hỗn hợp ngũ vị hương, tỏi, tiêu, nước mắm chay, bột nêm chay, đường. Lưu ý ướp vào giữa hai mặt đậu phụ, không ướp bên ngoài. Sau đó chiên ky ky cho đến khi chín vàng.
– Cho mì vào tô, thêm đậu hũ ky, nấm, bắp non, rau … rồi chan nước dùng lên trên.
Các gói hầm thuốc Bắc có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng thuốc Bắc, cửa hàng đồ khô ngoài chợ.
Bún cá chay
Nguyên liệu
Bún, nấm bạch tuyết, nước dừa, dứa, cà chua, hành tây, tàu hũ ky, lá rong biển, chả cá chay làm sẵn, dầu điều, hành lá, hành phi, gia vị chay.
Làm
– Cà chua bổ múi cau, dứa cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ, để nguyên củ.
– Nước dùng: Đun sôi hỗn hợp nước dừa, dứa, cà chua, hành tây. Sau khi hành đã chín, lấy chúng ra.
– Xào nấm bạch tuyết với dầu điều để tạo màu đẹp mắt. Nêm nước mắm chay và hạt nêm chay cho nấm ngấm khoảng 10 phút rồi cho nước dùng vào.
– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, dùng lá rong biển cuộn từng miếng đậu lại rồi rán chín vàng. Chả cá chay mua về chiên sẵn.
– Cho bún vào tô rồi cho nấm, cà chua, dứa, đậu hũ cuộn rong biển, chả cá chay, hành lá, hành phi vào rồi đổ nước dùng vào.
Chả cá chay được bán trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada với giá dao động từ 30.000 – 50.000 đồng / gói tùy trọng lượng.
Mì Quảng chay
Nguyên liệu
Mì Quảng làm sẵn, đậu phộng rang, củ cải, cà rốt, hành tây, dứa, táo, hành tím, tỏi, cà chua, nấm, hành lá, rau sống các loại.
Làm
– Nấu mì Quảng.
– Nước dùng: Hầm củ cải, cà rốt, hành tây, dứa, táo lấy nước (lưu ý mì Quảng khá đậm đà nên không cần cho nhiều nước nhé).
– Hành tím, tỏi băm nhỏ phi thơm rồi cho cà chua bỏ hạt, băm nhỏ, phi thơm, có thể thêm màu để tạo màu đẹp mắt. Sau đó cho nấm vào xào cùng và nêm thêm chút hạt nêm đậm đà vì mì Quảng khá mặn so với các món ăn khác.
– Khi nấm thấm gia vị, cho vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa cho đến khi nước hơi sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn.
– Cuối cùng cho mì vào tô, thêm nấm, đậu phộng rang, hành lá và chan nước dùng lên trên.
Mì Quảng được bán trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada với giá dao động từ 25.000 – 40.000 đồng / gói tùy theo trọng lượng.
Bánh canh rong biển chay
Nguyên liệu
Phở khô, dứa, táo, cà rốt, hành tây, củ cải trắng, nấm rơm, chả cá chay rong biển, dầu điều, gia vị chay các loại.
Làm
– Bánh canh khô nấu chín.
– Nước dùng: Dứa, táo, hành tây, củ cải trắng nấu đến khi chín mềm thì vớt ra bỏ đi.
– Xào hành khô băm nhỏ, nấm, chả cá chay, cà rốt, củ cải với dầu điều để tạo màu. Nêm nếm gia vị chay hơi mặn để khi cho vào nước dùng vừa miệng.
– Khi các nguyên liệu thấm đều gia vị thì cho vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Cho bánh canh ra tô, xếp các nguyên liệu lên trên rồi đổ nước dùng vào.
Bánh chưng khô được bày bán trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada với giá dao động từ 20.000 – 35.000 đồng / gói tùy theo trọng lượng.
