Nguyên liệu:
Bánh mochi khoai mì:
– 300g sắn tươi
– 90-100g bột sắn dây
– 70ml nước sôi
– 25g đường
– 15 gam bột béo
– 5g muối
Phần nước đường:
– 1,5 lít nước
– 300 gram đường thốt nốt hoặc đường vàng
– 40 gam gừng (mọi người có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình)
– 60 gam bột sắn dây
– 5g muối
– cùi bưởi (bạn xử lý cùi này giống như cách làm chè bưởi)
– 100g dừa nạo
Nguyên liệu làm chè sắn.
Làm:
Mochi khoai mì
– Bóc vỏ sắn, cắt bỏ đầu sắn.
– Hấp ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín mềm. Đậy vung, ủ khoai mì thêm 10 phút.
– Cân 200g khoai mì hấp chín, nghiền mịn, trộn với bột sắn dây, nước cốt dừa, bột béo, đường và một chút muối. Trộn đều và tạo thành những viên vừa ăn.
– 100g sắn còn lại cắt miếng nhỏ vừa ăn nếu thích.
– Cho các nguyên liệu nước đường vào nồi, nấu đến khi sôi, đường tan hết. Giữ nóng ở lửa nhỏ, cho các viên mochi vào đun cho đến khi các viên nổi lên là bánh chín.
– Sau đó cho các miếng sắn, dừa non, cùi bưởi vào nồi nước đường đun sôi.
– Hòa tan bột sắn dây với nước, vừa đun trà vừa đổ hỗn hợp bột sắn dây vào. Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi chè sôi và đặc lại.
xem thêm
