Nguyên liệu:
Thịt lợn muối xông khói
Điền xanh
Đường vàng (pha nước)
Nước dừa
Nêm gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu.
Làm:
– Thịt ba chỉ ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi cắt miếng vừa ăn; Ướp với hạt nêm (hoặc dầu hào), chút mì chính trong 30 phút.
– Trám xanh mua ở chợ về đun sôi với chút muối trong 5 phút.
– Chưng cách thủy với đường vàng. Sau khi nấu xong, bạn cho từng chút một để ướp thịt. Sau đó cho nước dừa vào nồi, nêm nước mắm, đun sôi.
– Hạ nhiệt độ xuống dần dần. Bảo quản trong 1,5 giờ ở mức nhiệt 2,5 (bếp từ) cho đến khi thành phẩm đủ mềm và săn lại.
Món này ăn với rau muống luộc hoặc bắp cải luộc.
Theo facebook: Yen Chi
xem thêm