Thịt lợn rất rẻ, nhiều bà nội trợ ủng hộ người chăn nuôi lợn bằng cách mua nhiều thịt, trữ trong tủ lạnh. Hãy biến tấu thịt lợn thành những món ăn ngon ngất ngây dưới đây để gia đình bạn dù có ăn thịt lợn cả tháng cũng không thấy ngán.
1. Thịt chua
Nguyên liệu làm thịt chua
– 800g thịt heo (nên làm thịt mông, vai)
– Lá ổi
– 200g gạo, ngô
– 1,5 thìa cà phê hạt nêm
– 2/3 thìa cà phê tiêu
Cách làm thịt chua
– Bước 1: Thịt lợn rửa sạch với nước rồi đem nướng sơ qua. Da heo các bạn nhớ nướng kỹ cho chín tới để khi ăn da không bị dai.
– Bước 2: Thịt sau khi thái mỏng, cho 2/3 thìa cà phê tiêu, 1,5 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Trộn cho đến khi thịt ngấm hết nước thì cho cơm vào trộn đều.
– Bước 3: Lót một lá ổi xuống đáy hộp rồi cho thịt đã trộn vào. Đặt tiếp một lớp lá ổi lên trên miếng thịt rồi dùng đũa cắt đôi cho chặt. Đậy chặt nắp sau đó úp ngược hộp thịt và 1 khay đựng 1 ít nước vào. Mỗi ngày phải thay nước 1 lần, sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.
2. Thịt kho sả
Nguyên liệu cho món thịt kho sả
– 400g thịt ba chỉ
– 3 thìa cà phê nước mắm
– 3 đến 4 nhánh sả
– Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
– Dưa chuột, hành khô.
Cách làm thịt kho sả
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối và tiêu. Sả rửa sạch, băm nhỏ rồi dùng dao xay hoặc băm nhuyễn. Pha nước mắm với nước lạnh, trộn đều cho đến khi mắm tan thì lọc cho sạch cát.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ vào phi cho vàng rồi tiếp tục trút sả băm vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi sả chín.
Đổ nhanh thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp tục đổ nước mắm đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi thì hạ nhỏ lửa.
Đậy nắp nồi, đun sôi.
Thỉnh thoảng mở nắp nồi đảo đều thịt, nêm chút nước mắm, đường. Vì nước mắm đã mặn rồi nên bạn không cần cho nhiều muối. Nêm nếm cho thịt hơi ngọt.
Khi thịt mềm, ra ít nước thì bạn tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi gắp ra đĩa, ăn với cơm nóng.
3. Món kho
Nguyên liệu làm món hầm
– 200g thịt xông khói (bacon) cắt thành dải
– 100g tôm khô loại ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã nhẹ)
– 240 ml nước mắm ngon (loại không quá mặn)
– 180g đường cát
– 150g nước
– Tỏi, hành tím băm
– Hành tây cắt khúc
– Ít bột ngọt
– Tiêu xay, tiêu xay
– Ớt tươi
Cách làm món hầm:
– Bước 1: Cho thịt lên bếp đảo qua cho ra bớt mỡ, trút ra chén.
– Bước 2: Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào chín.
– Bước 3: Cho nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp.
– Bước 4: Thêm ớt và tiêu hạt. Khi thấy nước mắm trong chảo thì nêm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào. Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Bạn có thể cho vào lọ để dành dùng sau.
4. Cà chua nhồi thịt
Nguyên liệu cho món cà chua nhồi thịt:
– Cà chua: 5-10 quả
– Thịt xay: 200g
– Hành khô, tỏi: 2-3 tép
– nửa củ cà rốt
– Nấm hương, mộc nhĩ: 10 cái
– Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường.
Cách làm cà chua nhồi thịt:
– Bước 1: Cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vào chung với thịt xay, thêm ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa tiêu, trộn đều. Cà chua bỏ ruột. Sau đó, nhồi thịt vào quả cà chua đã bỏ ruột.
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho hành tỏi băm nhỏ vào, cho phần ruột cà chua thừa vào xào chín, thêm nước. Nêm vào mắm ½ thìa hạt nêm, muối, 1 thìa cà phê đường, nêm lại cho vừa ăn.
– Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho cà chua vào xào đến khi chín vàng. Sau đó cho cà chua đã xào sơ vào nồi sốt, úp xuống trước cho ngấm, cuối cùng trở cà chua, chủ yếu để cà chua chín mà không bị nát.
5. Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu và cách làm món sườn xào chua ngọt các bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY
6. Thịt lợn xào kim chi
Nguyên liệu và cách làm thịt lợn xào kim chi, các bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY
7. Thịt heo ướp nước mắm
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm
– Thịt ba chỉ: 500g
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
– Hành lá: 50g
– Ớt: 3
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hành khô, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, lau khô, thái miếng vuông rồi chần qua nước sôi.
Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành chẻ làm 4 rồi thái nhỏ;
Ớt: Rửa sạch và cắt lát.
– Bước 2: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm và 1 thìa ớt bột, để riêng;
Cho 3 thìa dầu ăn và 2 thìa đường phèn (hoặc đường trắng) vào nồi dùng để kho thịt (nên dùng nồi dày) lắc đều, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng. nhạt cũng được.
Cho bụng heo đã sơ chế vào nồi, vặn nhỏ lửa, đảo đều, trộn dầu ăn, hành tỏi băm, ớt bột đã phi thơm ở trên, gừng thái chỉ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm. , 2 thìa bột ngọt, 2 thìa rượu trắng, tiếp tục khuấy đều rồi cho một chút nước vào, đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, đậy vung đun trong 30 phút.
– Bước 3: Sau đó, bạn mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo thịt trên bếp khoảng 3 – 4 phút cho đến khi nước dùng vừa sệt quanh từng miếng thịt chuyển sang màu. của cánh gián. đậm là ổn. Thêm hành lá, ớt băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
8. Làm thịt bò khô từ thịt lợn
Nguyên liệu và cách làm thịt bò khô từ thịt lợn, các bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY
9. Thịt heo bọc sả chiên vàng
Nguyên liệu cho món thịt heo xào sả ớt:
– 500g thịt lợn xay (nên chọn thịt nạc)
– 7-8 cây sả
– 1 thìa cà phê sả xay
– 2 thìa cà phê bột sắn dây
– Hành khô: 2 củ
– Muối, hạt nêm, dầu hào, nước mắm
– Dầu ăn
Cách làm thịt heo xào sả ớt:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Rửa sạch sả, bỏ cọng, dùng dao chẻ đôi giữa. Hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Cho thịt heo xay vào âu sạch, thêm hành khô băm nhuyễn, bột sắn dây, dầu ăn, một thìa cà phê muối, hai thìa cà phê nước mắm, một chút tiêu, hai thìa cà phê sả băm, hai thìa cà phê dầu hào. Sau đó trộn đều, đánh đều hỗn hợp, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4: Lấy thịt ra, dùng thìa nhỏ múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả rồi quấn quanh bên ngoài cây sả. Lặp lại cho đến khi hết thịt và sả.
Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng thanh sả đã bọc thịt vào chảo, chiên đến khi chín vàng. Trong quá trình chiên, bạn nhớ lật đều miếng thịt để thịt được vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món ăn này!
Bữa tối với món thịt kho đậm đà với cá chiên vàng, bông bí và canh ngao thanh mát thì quả là ngon!
