Sụn gà chiên bơ tỏi
Vật liệu và dụng cụ
- Sụn gà: 500g
- Bột chiên giòn: 150g
- Trứng gà: 1 quả trứng
- Bia: 200ml
- Bơ thực vật: 20g
- Ớt hiểm: 2
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, …
Sụn gà chiên bơ tỏi
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sụn gà khi mua về bạn rửa sạch với nước muối, dùng tay bóp nhẹ cho sạch hơn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi để ra rổ cho ráo nước.
Ướp sụn với 1 thìa cà phê nước muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bóc tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bạn cũng rửa sạch trước với nước rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
Cho bột chiên xù vào tô, đập 1 quả trứng vào, thêm 200ml bia.
Dùng phới hoặc thìa để đánh hỗn hợp cho đến khi phân bố đều và trở nên mịn.
Sau đó để bột nghỉ khoảng 5 – 7 phút.
Bước 3: Chiên sụn gà
Cho phần sụn gà đã ướp vào bát bột năng, trộn đều để sụn thấm đều bột.
Đặt chảo lên bếp cho vào khoảng 1 xíu dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu ăn nóng, cho lần lượt từng miếng sụn gà vào chiên chín vàng.
Khi gà có màu vàng nâu, vớt ra đĩa có lót khăn giấy hoặc giấy thấm dầu mỡ để loại bỏ dầu còn sót lại trên gà.
Bước 4: Làm sụn gà xào tỏi ớt
Đặt chảo lên bếp, cho 20g bơ thực vật vào, đun chảy bơ rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi vàng, cho sụn gà vào xào một lúc. 3-5 phút cho gà thấm đều bơ.
Sụn gà chiên bơ tỏi thành phẩm sẽ có mùi thơm và màu sắc vô cùng bắt mắt. Sụn gà vàng giòn, có mùi thơm hấp dẫn. Bơ tỏi phi thơm, bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt để bữa cơm thêm hấp dẫn.
Sụn gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 500gr sụn gà, Bạn có thể dễ dàng mua sụn gà tại các cửa hàng tiện lợi hoặc chợ
- 1 củ hành tây, ít hành lá, tỏi,…
- Gia vị: nước mắm truyền thống, bột bắp, đường, tiêu, bột ngọt, v.v.
Sụn gà chiên nước mắm
Làm:
– Mách nhỏ để sụn gà không bị hôi hay tanh thì bạn đem sụn gà đi rửa sạch, ngâm với nước xả và một chút nước muối pha loãng. Dưới đây là mẹo khử mùi tanh của thức ăn!
– Cắt đôi hành tây rồi cắt miếng vừa ăn.
– Đầu tiên, bật bếp và đun sôi nước kho gà đã làm sạch trong 10 phút.
– Sau đó, bạn chuẩn bị một bát nước lạnh, vớt phần sụn đã luộc chín và cho vào, cách này sẽ giúp món ăn của chúng ta giữ được độ giòn và ngon hơn khi ăn.
– Tiếp theo, bạn vớt sụn ra để cho ráo nước rồi lấy phần bột bắp đã chuẩn bị sẵn trộn đều với sụn. Sau đó lấy bột bắp trộn với sụn gà rồi để nguyên.
Và điều đặc biệt quan trọng góp phần làm nên món sụn gà chiên nước mắm ngon không cưỡng lại được chính là nước mắm pha.
– 10ml nước mắm truyền thống, ở đây mình chọn là nước mắm nguyên chất vì là nước mắm nguyên chất nên rất ngon, sau đó cho đường, ớt băm vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Sụn gà chiên
Chiên lần 1: Bắt bếp và đổ dầu oliu vào, bạn chiên sụn gà đến khi chín vàng với lửa nhỏ để tạo độ giòn từ trong ra ngoài của miếng sụn thì tắt bếp.
Lần 2: Sụn gà chiên nước mắm, chiên lần 2 sẽ giúp sụn giòn, thơm ngon hơn và thấm đều gia vị giúp món ăn hấp dẫn hơn.
– Vặn bếp ở lửa nhỏ, đổ dầu và cho một ít hành tỏi băm vào chảo phi thơm. Sau đó cho nước mắm đã chuẩn bị vào khuấy đều cho sôi.
– Tiếp theo cho sụn gà vào xào đều tay để sụn gà thấm gia vị và vàng đều thì tắt bếp.
Sụn gà chiên mắm tỏi
Nguyên liệu:
- Sụn gà 300g
- 2 trái ớt
- Gừng 1 miếng
- Bột sắn dây 30 gr
- Hạt tiêu 1 thìa cà phê
- 1 quả trứng gà
- Gừng 1 miếng
- Hành tây 1 miếng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- Hành lá 1 khúc
Sụn gà chiên mắm tỏi
Làm:
Nguyên liệu chế biến:
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát.
Rửa sạch sụn gà và thấm khô.
Bóc vỏ hành tây, cắt khúc nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3 cm.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho gừng, 1 thìa muối vào và luộc sụn gà trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi chín thì vớt ra bát.
Từ bát nước sụn gà: Bạn cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, bột sắn dây, hạt tiêu, 1 quả trứng gà vào khuấy đều rồi ướp trong vòng 15 phút.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 1 bát con dầu ăn vào, dùng đũa thử xem dầu nóng thì cho sụn gà vào chiên đến khi chín vàng rồi gắp ra đĩa. ra đĩa.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi, hành tím vào, phi cho vàng thơm.
Sau đó cho 2 quả ớt băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 3 thìa đường, 1 thìa muối, đĩa sụn gà đã chiên vào đảo đều khoảng 2 phút.
Bạn cho hành tây, hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Sụn gà chiên nước mắm thơm ngon có thể dùng làm món ăn chơi hoặc dùng với cơm trắng.
Ghi chú:
Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc cà chua và chấm với tương ớt.
Món ăn nhâm nhi hoặc ăn với cơm đều rất ngon.
Ở công thức này, bạn có thể thay sụn gà bằng phi lê gà hoặc đùi gà, cánh gà tùy thích nhé!
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
