Món hấp nào cũng dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo ai cũng thích mê.
Tổng hợp các món luộc hấp ngon đổi gió cho bữa cơm hàng ngày của gia đình.
POOL GIỮ ĐẶT CHỖ
Nhắc đến các món luộc, hấp ngon, cái tên được lựa chọn đầu tiên chính là món chân giò heo.
Chuẩn bị các:
– 1 cái chân giò ngon
– Nấm hương, nấm hương
– 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ.
– Chỉ trắng, giấy nến
Làm:
Chân giò 1 cái làm sạch, xát muối, rửa sạch, thấm khô.
Dùng một con dao sắc và nhọn rạch một đường chính giữa ở mặt dưới của cẳng chân, để lại phần đinh. Khéo léo dùng mũi dao lọc phần da và cơ tách khỏi xương, sau đó cắt bỏ xương.
Thịt chân giò rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
Trộn thịt với mộc nhĩ, nấm đông cô và 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ.
Lưu ý: Nếu ai thích hỗn hợp sánh và mịn có thể cho thêm dăm bông sống.
– Nhồi thịt vào chân giò rút xương, cuộn lại rồi cuộn chặt bằng dây gai hoặc sợi chỉ trắng.
– Dùng giấy bạc cuộn bên ngoài rồi cho vào xửng hấp từ 35-40 phút là bánh chín.
– Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để thịt không bị nát.
– Khi ăn, bạn cắt bỏ phần dây, dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Bún chân giò ăn với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon!
BÓNG THỊT ĐÃ ĐẶT CHỖ
Nguyên liệu:
– 2 bát thịt băm; 15ml nước; 1 nhánh hành lá, thái nhỏ; 5g gừng băm; 30g bột bắp; Nước hoặc nước luộc gà
Gia vị:
– 5ml xì dầu; Muối ăn; 5g ngũ vị tử; 15ml dầu mè
Nước chấm
– 15g hành lá thái nhỏ; 15g rau mùi thái nhỏ; 7ml nước tương; 7ml dầu mè; 1 nhánh tỏi, đập dập; Muối ăn; 2 trái ớt tươi, cắt lát; 2 thìa nước ép thịt viên
Làm:
Trong một cái tô, trộn thịt heo xay với 15ml nước, đảo đều theo một chiều để nước ngấm đều vào thịt.
– Cho hành lá cắt nhỏ, gừng, bột bắp và các gia vị khác vào. Trộn đều theo một chiều trong 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp thịt kết dính. Để thịt nghỉ 5 phút rồi đảo lại.
– Viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.
Đun sôi nước sau đó thả các viên thịt vào trong. Cho thịt viên vào khuấy nhẹ, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi trở lại, ngay khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa.
– Vớt thịt viên ra.
Trong một bát nhỏ, cho tất cả các gia vị làm nước chấm vào, khuấy đều. Lấy một ít nước luộc thịt cho vào bát nước chấm để điều chỉnh khẩu vị cho vừa ăn.
Sau đó trang trí thịt viên với rau mùi và ăn thịt viên luộc với nước chấm.
Thịt viên luộc là một trong những món hấp ngon không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
– 1 con gà (1,35kg)
– 2 cây hành lá, cắt khúc; 5 lát gừng; 15g hành lá băm (phần trắng); 3 muỗng canh dầu ăn
– Muối ăn; nước tương (tùy chọn)
Làm:
Bước 1: Gà làm sạch. Rửa dưới vòi nước lạnh.
– Đổ nước vào nồi lớn, cho gà vào. Nước phải đủ để gà chìm.
– Thêm 2 nhánh hành lá và gừng. Đun sôi nồi gà.
– Sau khi nước sôi, dùng đũa nhấc gà lên để xả hết nước lạnh bên trong rồi thả gà lại vào nồi nước sôi. Khi nước sôi trở lại, hạ nhỏ lửa.
Lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút hoặc cho đến khi gà chín. Tùy theo độ lớn của gà mà bạn có thể tăng giảm thời gian.
– Kiểm tra gà bằng cách lấy đũa chọc sâu vào phần thịt đùi gà, rút đũa ra không thấy nước màu đỏ hồng chảy ra là gà đã chín. Vớt gà ra tô nước đá lạnh khoảng 1 phút rồi để gà nguội hoàn toàn.
Trong khi đợi gà nguội, trộn chung phần trắng của hành lá băm nhuyễn với gừng, dầu ăn và muối.
Thịt gà chặt miếng vừa ăn.
Dọn gà luộc với nước sốt hoặc dùng với súp chanh ớt hoặc nước tương nếu muốn!
MÓN TÔM NƯỚNG Bầu
Nếu bạn đang muốn tìm những món luộc hấp thơm ngon để đổi gió cho bữa cơm nhà bớt nhàm chán thì món tôm hấp nhồi thịt là một gợi ý không tồi dành cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Bầu: 1 quả
– Tôm: 150g
– Thịt xay: 100g
– Hành tím, bột nêm, tiêu, dầu hào, bột sắn dây.
Làm:
Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen, băm nhuyễn, chừa đuôi để trang trí. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Ướp tôm, thịt với hành tím băm ở trên và chút bột nêm, tiêu trong khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
Bầu quả nhỏ, thuôn dài, dày đặc. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 3-4cm, dùng dao nhọn khoét bỏ phần ruột.
Nhồi hỗn hợp tôm thịt ở trên vào từng quả bầu, trang trí đầu tôm cho đẹp mắt.
Cho bầu đã nhồi vào rổ hấp, thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút tùy theo kích thước của bầu. Hoặc bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng quay 10-15 phút.
Khi bầu chín, chắt hết nước chảy ra khi hấp bầu, cho một thìa dầu hào, một chút hạt nêm và một ít bột sắn (hòa với 2 thìa nước) vào chảo đun sôi để làm nước sốt. Sau đó rưới nước sốt này lên tôm và bụng heo đã hấp.
CÁ CHÉP BẰNG GINGER
Nguyên liệu:
– 1 con cá bạn chọn khoảng 1kg
– 1 quả dưa chuột; 10g hành tây; 5g đậu xanh thái nhỏ (hoặc đậu Hà Lan); 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ; 10g tỏi; Muối; 15ml nước tương; 15ml giấm trắng; 15ml rượu
Làm:
Rửa cá, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ đầu và đuôi cá. Hành tỏi băm nhỏ, gừng thái nhỏ.
Đối với phần cá còn lại, bạn dùng dao thật sắc cắt cá thành từng miếng có độ dày từ 0,5-1cm. Lưu ý, không cắt bỏ phần bụng cá.
Xếp cá ra đĩa có viền cao xung quanh cho đẹp mắt như trong hình. Rắc hành, tỏi, gừng và rưới đều rượu lên mình cá.
Trộn giấm và muối trong một cái bát. Rưới hỗn hợp giấm muối lên cá. Ướp như vậy trong 10 phút.
Đun sôi nồi hấp với lửa lớn. Sau đó cho khay cá vào xửng hấp chín.
Trang trí cá thác lác với đậu xanh và dưa chuột. Xịt một ít dầu ăn nóng và xì dầu lên cá và thưởng thức!
Chúc bạn thành công với các món luộc hấp mà Bếp Eva vừa chia sẻ trên đây nhé!
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
2,5 / 5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cuoi-tuan-lam-5-mon-luoc-hap-ngon-mat-tiep-dai-khach-den-a …
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hơi lạ miệng của những món ăn dưới đây đảm bảo sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
