Đảm bảo 5 món ăn hấp dẫn này sẽ là “quân sư” thổi bay nồi cơm của bạn.
BA CON LĂN CÓ MẬT ONG NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt ba chỉ
– Lá với mật ong
– Nêm gia vị cho thịt: tỏi, hành, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu. Tất cả đều bị nghiền nát.
– Hỗn hợp đánh vảy: nước cốt chanh, dấm, muối.
– Đồ chua phục vụ
– Muối, ớt bột trộn đều để nhúng thịt.
Làm:
– Chần thịt ba chỉ trong nước sôi (nước đun sôi với gừng và muối) khoảng 5 – 7 phút. Sau đó vớt ra để khô, lau khô bề mặt da.
– Dùng xiên nhọn đâm nhẹ vào da, tiếp tục quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối.
Rắc một lớp muối lên khắp bề mặt rồi cho vào nồi chiên không dầu và sấy ở nhiệt độ 80-100 độ trong 20 phút để bề mặt khô và thấm hỗn hợp.
– Vớt ra và cạo lớp muối trên cùng cho sạch. Khô.
– Ướp thịt với các gia vị đã giã nhỏ, xếp lá lốt lên trên. Cuộn 1/3 sợi chỉ này lại, dùng dây buộc cố định, xiên vào phụ kiện của nồi chiên không khí.
– Lau sạch bề mặt da, tiếp tục chải hỗn hợp muối và giấm một lần nữa.
– Cho cuộn thịt vào nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 20 phút. Sau đó nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C để da chín vàng đều và giòn.
Sau đó cho thịt ba chỉ cuộn lá móc mật vào, cắt miếng vừa ăn. Thịt nướng thơm mùi lá mắc mật, có vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn vô cùng. Món này chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
VỊT NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 1 kg vịt
– Nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngò gai, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, chút sa tế, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 chút tiêu băm, hành tỏi.
– Rau sống, khế chua, chuối chát vừa đủ ăn.
– rau muối chua
Làm:
Bước 1: Ướp thịt vịt
Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối cho bớt mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn, khía vài đường trên thịt vịt.
Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, chút sa tế, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 ít tiêu, hành tỏi băm. Trộn đều và ướp trong vòng 2-3 tiếng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rau sống nhặt và rửa sạch. Khế rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Chuối lột vỏ, bào mỏng, ngâm vào bát nước có vắt chanh, khi ăn thì vớt ra.
Bước 3: Làm dưa chua
Cà rốt, cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi rồi trộn với dấm, đường cho vừa ăn. Thêm ớt nếu bạn thích.
Bước 4: Quay vịt
Bạn có thể nướng vịt bằng lò nướng hoặc trên bếp than tùy thích. Khi nướng thỉnh thoảng trở mặt để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cứ sau vài phút, bạn rưới nước ướp thịt vịt lên để vịt ngấm gia vị hơn.
Khi thịt vịt có màu hơi vàng, hoặc hơi đỏ sẫm là vịt quay đã chín. Bạn cũng có thể chọc đũa vào, xem thịt vịt không ra màu hồng là được.
Vui thích
Khi ăn, chặt hoặc xé miếng vịt nhỏ chấm với xíu mại, kem rau sống và đồ chua sẽ rất ngon.
GÀ NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 500g đùi gà, 2 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 5g muối, 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 40g gừng và tỏi
Làm:
Lọc bỏ xương đùi gà, rửa sạch và thấm khô.
Cho gừng băm và tỏi băm vào tô gà.
Sau đó, thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh mật ong và 5g muối.
Trộn đều tất cả mọi thứ để phủ lên gà với hỗn hợp gia vị. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh ướp 2-4 tiếng.
Sau đó xếp gà lên giá, bên dưới là khay nướng có lót giấy bạc để khi nướng, thịt sẽ chảy xuống đây và không làm bẩn bếp.
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó đặt giá vào giữa lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Sau 15 phút, lật mặt thịt và phết nước xốt lên gà để thịt gà thơm ngon hơn.
Cho trở lại lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà nướng thơm ngon, lớp da vàng nâu giòn rụm, hương vị thơm ngon tràn vào miệng rồi!
LỰA CHỌN KÍCH THƯỚC CÁ NGỌT
Chuẩn bị các:
– 1-2 miếng phi lê cá trắm cỏ (400g)
– 2 thìa canh bột năng, 2 thìa canh giấm trắng, 2 thìa canh tương cà, 6 thìa cà phê đường, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu
– 2 thìa cà phê tinh bột ngô, 2 thìa canh nước
Làm:
– Rửa sạch phi lê cá, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, dùng dao sắc cắt thịt cá thành từng lát mỏng (0,3cm) nhưng không cắt da cá. Cắt đến miếng thứ 6-7, sau đó cắt bỏ phần cá lớn. Nấu cho đến khi cá chín.
– Trong phần chiên, cắt đôi theo chiều dọc.
– Nhẹ nhàng cho cá vào tô, trộn đều với muối, rượu nấu ăn, tiêu, gừng, rượu nấu ăn rồi ướp trong 30 phút.
– Sau đó, cho bột mì vào, trộn đều để bột áo đều các miếng cá.
– Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, sau đó lắc nhẹ miếng cá để loại bỏ bột thừa, thả nhẹ vào chảo dầu và chiên cho đến khi cá có màu trắng hơi vàng. Vớt cá ra để ráo dầu.
– Sau đó cho cá trở lại chảo dầu và chiên lại cho đến khi chín vàng. Lúc này cá sẽ giòn hơn rất nhiều. Gắp cá ra bát có lót sẵn giấy thấm.
Trong một nồi khác, cho giấm trắng, tương cà và đường trắng vào, khuấy đều, đun sôi rồi đổ tinh bột đặc vào, cố gắng điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
Trộn 2 thìa cà phê bột ngô với 2 thìa nước. Đổ vào nồi nước mắm chua ngọt, khuấy cho sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn và điều chỉnh độ chua ngọt theo ý muốn.
Sau đó rưới nước sốt chua ngọt này lên đĩa cá và thưởng thức!
Đảm bảo món cá chiên hình bông cúc đẹp mắt này ăn kèm với nước chấm chua ngọt đảm bảo cả nhà sẽ rất thích.
Đậu phụ nhồi thịt bò
Nguyên liệu:
– 200g thịt bò, 2-3 bìa đậu phụ, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đậm, 1/2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt tiêu, 2g tinh bột, 2 thìa gừng băm, 2 nhánh hành lá và nửa củ cà rốt
– Làm nước sốt: 2 thìa tương cà, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100ml nước lọc
Làm:
– Thịt bò rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ.
– Cho nước tương nhạt, xì dầu, dầu hào, tiêu bột, tinh bột, muối, gừng băm và hành lá thái nhỏ vào thịt bò rồi đảo đều, sau đó cho 2 thìa dầu thực vật vào trộn đều. Cuối cùng cho cà rốt đã cắt nhỏ vào trộn đều.
– Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó, dùng dao khoét một lỗ hình vuông ở chính giữa miếng đậu. Cẩn thận làm vỡ hạt đậu.
– Sau đó dùng thìa múc phần thịt đã nhồi vào từng viên đậu.
– Phủ thêm một lớp tinh bột lên trên mặt đậu.
– 2 thìa tương cà, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100ml nước lọc, cho vào bát khuấy đều.
– Cho dầu vào chảo, sau đó cho đậu phụ nhồi thịt bò vào chiên cho đến khi đậu có màu vàng nâu hấp dẫn. Cuối cùng là đổ nước sốt vào. Lật đậu 20 giây một lần để nước sốt phủ đều lên đậu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Cho đậu ra đĩa, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức với cơm khi còn nóng. Món đậu nhồi thịt bò vừa ngon vừa hấp dẫn, đậm đà và hơi lạ miệng chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cuoi-tuan-lam-5-mon-ngon-tu-trong-ra-ngoai-dai-ca-nha-ai-c …
Món nào cũng đậm đà, trôi cơm, hương vị đặc biệt đảm bảo ăn với cơm ngày cuối tuần rất hợp.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
