Cuối tuần rảnh rỗi làm 5 món ngon này từ nhà ra ngõ ai cũng muốn ăn ngay

Rate this post

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hơi lạ miệng của những món ăn dưới đây đảm bảo sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

Bì lợn nhồi thịt CHÓ

Chuẩn bị các:

– 1 cái bao tử heo to, dày, có nhiều phần đen.

– 10 ngọn húng quế

– 1 gói bột cà ri đầu bếp

– 1 nhúm tiêu với ớt xanh sẽ ngon hơn

– 1 ít húng quế đỏ

– Hành khô

– Gia vị: Muối, mì chính (tùy ý), nước mắm, hạt nêm (tùy ý)

Làm:

Bước 1: Làm sạch dạ dày

Nếu muốn làm sạch dạ dày lợn, bạn có thể rửa như sau. Dùng dao lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh dạ dày. Sau đó dùng kéo cắt nhẹ phần bao tử và lộn ngược ra ngoài rồi cắt bỏ hết tạp chất bên trong. Dùng dao cạo sạch phần màu vàng trên đầu bao tử.

Lộn mặt ngoài của bao tử vào trong để phần trơn hướng ra ngoài. Lưu ý, mùi hôi của dạ dày xuất phát từ chất nhầy nên chỉ cần vệ sinh sạch sẽ lớp chất nhầy này sẽ không còn mùi hôi khó chịu nữa.

Cho dạ dày vào một cái thau hoặc chậu lớn rồi cho lượng bột năng thích hợp vào. Tốt nhất bạn nên thoa đều bột mì này lên từng phần của bao tử heo và bắt đầu dùng tay xoa đều, đặc biệt là mặt trong. Để bao tử nhăn hơn, bạn cũng phải rắc thêm bột mì lên trên rồi vò mạnh.

Lưu ý, khi lật mặt trong của bao tử, khi rắc bột mì nên cho 3 thìa dấm, 1 thìa muối, bóp đều và để yên trong 1-2 phút. Giấm cũng giúp bột khử mùi hôi. Muối giúp khử trùng.

Nhiều người không hiểu sao lại dùng bột mì để rửa ruột lợn. Bột mì có khả năng thấm hút mạnh nên hút hết chất bẩn dầu mỡ bám trên dạ dày, giấm có tác dụng khử mùi tanh, muối khử trùng. Vì vậy khi rửa lòng lợn nên cho bột mì cùng giấm và một chút muối.

Sau đó, rửa dạ dày bằng nước sạch vài lần.

Bắc một nồi nước vừa phải, cho muối trắng vào đun sôi rồi cho dạ dày vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa thật sạch cho hết màng mỡ.

Bước 2: Nhồi rau húng quế

Húng quế rửa sạch nhồi vào bao tử, thêm tiêu và chút muối, dùng chỉ trắng khâu miệng bao tử lại.

Bước 3: Luộc dạ dày

Luộc bao tử với nước muối, hành khô bỏ da. Đun sôi trên lửa vừa trong 35 phút.

Bước 4: Ướp dạ dày

Bao tử sau khi luộc chín, vớt ra ướp với bột cà ri, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay trong 20 phút.

Bước 5: Nướng dạ dày

Làm nóng nồi chiên không khí và cho bao tử vào, gia nhiệt đến 200 độ C và kiểm tra liên tục. Vì dạ dày đã chín nên cho vào nồi chiên không dầu chỉ để bên ngoài vàng giòn. Nhớ liên tục thoa dầu ăn để chả bị khô.

Khi bao tử chín vàng cả hai mặt, ăn nóng.

Món bao tử nhồi rau húng nướng chấm muối tiêu chanh hay mắm tôm với húng quế, húng đỏ vô cùng hấp dẫn.

Bao tử nướng thơm phức, giòn rụm quyện mùi thơm của rau húng cực kỳ hấp dẫn, không ai có thể cưỡng lại được!

Sườn cay THÁI LAN

Nguyên liệu:

Chuẩn bị nguyên liệu gồm 2 phần, một phần nước dùng và nước sốt.

Nước dùng sườn:

– Củ cải

– Củ hành

– Rễ rau mùi (ngò gai)

– Xương sườn

– Gia vị, bột nêm, tiêu

Nước xốt

– Ớt xanh

– Ớt đỏ

– Mùi tàu

– Hương thơm

– Hành lá

– Chanh vàng

– Nước xốt

Làm:

Bước 1: Làm nước luộc sườn

– Cắt củ cải thành từng miếng nhỏ.

– Hành tây bổ múi cau.

– Mùi tàu (ngò gai) lấy phần rễ trắng.

– Cho tất cả các thứ vào nồi nước và đun sôi.

– Khi nước sôi, cho sườn vào (sườn đã ngâm qua nước muối và giấm cho sạch), nêm nếm gia vị, bột nêm tùy theo khẩu vị của từng gia đình, thêm tiêu vào nồi.

– Đun nhỏ lửa khoảng 2 giờ cho thịt mềm tan trong miệng.

Bước 2: Làm nước sốt

– 2,3 muỗng canh nước luộc sườn heo đã nguội

– Rang ớt xanh cho thơm rồi cho vào bát nước dùng.

– Cắt nhỏ hành lá, thơm, xá xíu, ớt sừng rồi cho vào bát nước dùng.

– Vắt chanh và thêm nước mắm, nêm nếm theo khẩu vị cá nhân. Nước sốt càng đậm đà, ăn với sườn càng ngon.

Bước 3: Trình bày sườn xào cay

Cho sườn vào bát hoặc đĩa sâu lòng, sau đó rưới nước sốt lên trên. Sự kết hợp giữa màu xanh và đỏ khiến món sườn này rất bắt mắt.

Món ăn được trình bày đẹp mắt, có độ dai của sườn quyện với vị cay thơm của ớt, mùi thơm hấp dẫn của các loại rau thơm… mang lại cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức.

Tai heo xào dưa chuột

Nguyên liệu:

1 cái tai heo, 200g dưa cải, 2 thìa váng đậu (nếu không có bạn có thể dùng ớt hiểm), 4 quả ớt khô (nếu không ăn được cay thì dùng ít ớt khô), chút tiêu, 4 lát gừng, 10g tỏi băm, 30ml bia, dầu ăn lượng vừa phải, 15g xì dầu nhạt, 15g dầu hào, lượng muối thích hợp.

Làm:

Làm sạch tai lợn, thái thành từng lát mỏng. Cho tai heo vào nồi nước lạnh, đun sôi, chần qua 1 phút rồi vớt ra. Bạn cũng có thể ngâm tai cùng một chậu nước lạnh để nguội hẳn sẽ giúp tai không bị thâm. Sau đó vớt ra để khô.

Dưa cải xắt nhỏ sau đó cho vào chảo nóng cùng chút mỡ, xào sơ qua rồi cho ra đĩa.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ tương đậu (hoặc thì là) vào đun đến khi dầu có màu đỏ thì cho ớt khô, gừng thái chỉ, tỏi băm vào phi thơm.

Cho tai heo vào xào cho thơm thì nêm xì dầu, dầu hào, đảo đều.

Thêm một chút bia (chuyên dùng để nấu ăn, hoặc bạn có thể dùng bia nhẹ) để tăng hương vị, nếu thiếu thì bỏ qua.

Đổ dưa cải vào xào, thêm chút nước nóng, xào đến khi dưa săn, tai chín, nêm muối vừa ăn, rắc chút tiêu xay, đảo đều một lần rồi bắc nồi ra. bếp lò!

Tai heo xào dưa chua đậm đà, thơm, cay cay, chua chua, giòn giòn đảm bảo sẽ khiến ai cũng thích mê!

NẤM TÔM BƯỞI

Nguyên liệu:

– 700g tôm sú (hoặc tôm càng)

– 3 thìa cà phê tỏi băm

– 3 muỗng canh bơ không muối

– 250g phô mai mozzarella

Cách làm tôm nướng phô mai:

– Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu và chân. Dùng kéo hoặc dao sắc rạch một đường dọc lưng tôm để lấy chỉ đen.

– Trộn đều bơ, tỏi băm, phô mai với nhau trong một chiếc bát nhỏ. Sau đó cho phần nhân đã trộn lên thân từng con tôm và để ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

– Nướng tôm: Bật bếp chiên ở nhiệt độ 180 độ C, làm nóng nồi chiên trong 5 phút. Lót giấy bạc vào nồi chiên rồi cho tôm vào chiên và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.

– Khi tôm chín, cho tôm ra đĩa. Khi ăn chấm tôm với muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh đều ngon.

Sườn nướng

Nguyên liệu

– 600gr sườn non – 3 muỗng canh mật ong – 2 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng cà phê hạt nêm – 1/2 muỗng cà phê bột ngọt – 1/2 muỗng cà phê tiêu xay – 1 muỗng canh dầu hào – Tỏi băm, hành tím băm – Dầu ô liu – Vừng – Nước màu (cổ phần)

Làm

– Sườn mua về rửa sạch với nước muối, để ráo. Bạn có thể để nguyên con rang hoặc cắt khúc dài 5-7cm.

– Ướp sườn: Cho 3 thìa mật ong, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ dầu oliu, tỏi băm, hành băm, 1 ít nước màu. , vừng trắng và hạt tiêu vào sườn và ướp khoảng 1 tiếng cho sườn thấm đều gia vị.

– Làm nóng nồi chiên trước khoảng 5 phút ở 180 độ C. Sau khi đun xong, bạn cho sườn đã ướp vào nồi. Đặt nhiệt độ và thời gian nướng cho nồi chiên không khí ở 170 độ C và trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, mở nồi chiên, lật miếng sườn và nướng thêm 10 phút. Khi sườn có màu vàng cánh gián là hoàn thành.