Cuối tuần trổ tài 5 món ngon bổ rẻ này, cơm nhà thêm ngon, cả nhà ‘xuýt xoa khen ngợi’

Ẩm thực
Rate this post

1. Trứng hấp

Nguyên liệu cho món trứng hấp cuộn bao gồm:

– 500g thịt băm

– 7 cây nấm đen tươi, nếu khô thì ngâm nước.

– 3 nhánh tỏi băm

– 1 thìa cà phê tiêu

– 2 thìa đường

– 1 trái ớt băm

– 1 củ hành tây

– 1 củ hành tím (hành tím băm nhỏ)

– 1 nhánh hành lá

– 1 thìa nước mắm

– 1/2 thìa cà phê bột nêm

– 4 quả trứng (lấy riêng 1 lòng đỏ cho vào bát, đánh tan)

Cách làm món trứng hấp cuộn như sau:

– Ngâm miến trong nước cho mềm, cắt miếng nhỏ. Nấm thái chỉ. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái mỏng.

– Thịt cùng với gia vị và trứng cùng các nguyên liệu cho tất cả vào tô trộn đều. Thoa một ít dầu xung quanh khuôn, hoặc bát. Sau đó dàn đều thịt trứng.

– Nấu 1 nồi nước sôi. Cho khuôn thịt vào xửng hấp 25 – 30 phút. Sau 30 phút, bạn mở nắp nồi, đổ lòng đỏ trứng gà lên trên bề mặt thịt, rắc thêm hành tím thái mỏng, hành lá và ớt sừng, đậy nắp lại và hấp thêm 5-7 phút nữa là được. cho đến khi trứng cuộn chín.

Những sản phẩm hoàn chỉnh:

– Trứng cuộn cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa hoặc để ra bát, có thể thưởng thức khi còn nóng.

– Món trứng cuộn tuy rất đơn giản và làm nhanh chóng nhưng lại vô cùng hấp dẫn trên mâm cơm gia đình.

2. Thịt kho với trứng:

Nguyên liệu:

– Thịt: 1,5 kg

– Trứng vịt: 10-15 quả trứng

– Dừa tươi: 2 trái

– Ớt sừng đỏ không cay: 2 quả

– Gia vị.

Làm:

– Thịt chọn đùi hoặc thịt ba chỉ tùy sở thích, có thể cho thêm gân cũng rất ngon. Khi chọn nên tìm miếng thịt tươi, ngon để khi kho không bị nát, mất ngon.

– Thịt mua về cạo sạch lông trên da, thái miếng vừa ăn. Rửa với chanh và muối cho sạch, để khô.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong. Hành tây lấy 100 gr bóc vỏ, tỏi 1 củ bóc vỏ nhỏ. Cho ớt, hành tỏi vào cối giã nát vắt lấy nước cốt.

Cuối tuần trổ tài 5 món ngon bổ rẻ này, cơm nhà thêm ngon, cả nhà 'xuýt xoa khen ngợi'

– Ướp thịt: 100 gam đường phèn hoặc đường cát, 2 thìa cà phê muối, hơn 1 thìa cà phê bột ngọt, 200 gam nước mắm (khoảng 1 nắm cơm), nước hành tỏi ớt, chút tiêu giã nhỏ. . Trộn đều tất cả mọi thứ, ướp khoảng 2-4 tiếng rồi cho vào nồi để kho.

– Trứng rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, thêm chút muối. Trứng chín bóc vỏ.

– Dừa tươi chọn những trái còn nhiều nước sẽ ngon và có màu đẹp, 2 trái dừa lấy khoảng 2 lít nước. Thêm một chút muối vào nước dừa để có vị ngọt hơn và không bị chua.

– Thịt sau khi ướp khoảng 2-4 tiếng, bạn cho lên bếp đun với lửa lớn để thịt săn và thấm gia vị hơn. Trong khi đó, bạn cũng đun sôi nước dừa.

– Cho nước dừa vào nồi thịt kho, nấu trên lửa lớn, sôi rồi hạ nhỏ lửa, nước trong nồi chỉ sôi nhẹ. Nấu khoảng 45 phút và thường hớt bọt, nêm gia vị vừa ăn, cho trứng vào nấu thêm 20 phút rồi tắt bếp. Để khoảng 3-5 tiếng rồi nấu trên lửa vừa khoảng 1 tiếng để thịt mềm và có màu đẹp.

– Có thể om thịt với trứng vào buổi tối rồi để qua đêm và sáng hôm sau hâm lại (lửa nhỏ) 1-2 lần, thịt sẽ ngon, mềm nhưng không nát và có màu rất đẹp.

3. Canh chả cá nấu dọc mùng:

Nguyên liệu để làm món canh chua cá kèo nấu dọc mùng:

– 200 g thịt cá phi lê

– 1 bó thì là nhỏ

– 2 lá dọc mùng.

– 1 củ hành khô

– 2 quả cà chua

– Nước cơm nguội (nhiều hay ít tùy sở thích ăn chua)

– Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, bột canh, dầu ăn

Cuối tuần trổ tài 5 món ngon bổ rẻ này, cơm nhà thêm ngon, cả nhà 'xuýt xoa khen ngợi'

Cách làm canh chua cá kèo nấu dọc mùng:

– Bạn tước bỏ sợi dọc mùng, rửa sạch và thái thành từng khoanh dày khoảng 0,3cm. Nếu loại dọc mùng hơi ngứa thì bạn cho vào nồi thêm một chút muối để xát qua cho hết ngứa, sau đó rửa sạch, để ráo.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; Thì là rửa sạch, lấy một ít cây cắt nhỏ. Phần còn lại cắt miếng vừa ăn; Hành lá cắt nhỏ.

Rửa sạch cá và cắt thành từng miếng nhỏ.

– Cho phần thịt cá và thì là vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

– Lấy thịt cá đã xay cho vào tô, nêm thêm chút hạt nêm, tiêu, trộn đều rồi viên thành những viên tròn nhỏ.

– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành tây vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua mềm.

– Cho lượng nước vừa đủ và nước quất vừa đủ vào nồi đun sôi, nêm chút muối, bột nêm.

– Khi nước sôi, cho từng viên chả cá vào nồi, nấu cho đến khi chả cá chín tới là được.

– Cho lá tầm xuân vào nấu cho đến khi chiếu chín.

– Thêm thì là và nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Với món canh cá viên nấu riêu cua này sẽ xóa hết vị tanh của cá, cho gia đình bạn một món ngon đưa cơm.

4. Thịt lợn chua ngọt Hàn Quốc:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt

– Thịt lợn thăn 500g, thái miếng nhỏ

– Bạn có thể dùng thịt bò hoặc thịt gà để thay thế, nên dùng phần thịt nạc và mềm.

Gia vị

– 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc bất kỳ loại rượu nấu ăn nào)

– 1 thìa cà phê bột gừng (hoặc gừng băm) – 1 thìa cà phê xì dầu – 1 thìa cà phê muối biển – Một ít tiêu đen

Bột chiên

– 1 & 1/4 cốc tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô)

– 1 & 1/4 cốc nước

– 2 lòng trắng trứng

Cuối tuần trổ tài 5 món ngon bổ rẻ này, cơm nhà thêm ngon, cả nhà 'xuýt xoa khen ngợi'

Hoa quả và rau

– 100g dứa, cắt miếng nhỏ

– 1/2 củ hành tây cắt miếng nhỏ

– 1/2 quả ớt xanh cắt miếng nhỏ

– 1/2 trái ớt sừng cắt miếng nhỏ

– 1 quả dưa chuột, cắt lát mỏng

– 1/4 củ cà rốt cắt lát mỏng

Nước sốt chua ngọt

– 200 ml nước

– Nước dứa 200 ml

– 1/4 cốc đường

– 3 thìa xì dầu

– 2 muỗng canh giấm táo

– 2 muỗng canh tinh bột khoai tây

Làm:

– Trộn bột khoai tây với nước trong một cái bát, đợi trong 1 giờ cho bột lắng xuống. Khi bột lắng xuống, chắt bớt nước, trộn đều bột mì với lòng trắng trứng.

– Trộn đều thịt heo với gia vị.

– Nhúng thịt heo vào bột khoai tây.

– Đun nóng chảo, cho thịt heo vào chiên chín đều.

– Cho nước sốt chua ngọt vào nồi, cho rau răm vào, nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.

– Trộn đều nước sốt với thịt đã chiên vàng. Vậy là xong, món thịt heo xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc của bạn đã hoàn thành rồi đấy!

5. Hồng tràbầu đỏ:

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản sau đây là bạn đã có ngay một bát canh đậu đỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

– 300g đậu đỏ.

– 100g đường phèn.

– 200g đường hoa mai.

– 2 lít nước.

Cuối tuần trổ tài 5 món ngon bổ rẻ này, cơm nhà thêm ngon, cả nhà 'xuýt xoa khen ngợi'

Làm:

– Cho đậu đỏ vào tô nước lọc bỏ những hạt lép, sâu nổi lên trên. Vớt ra rổ, xả lại với nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất với 2 lít nước. Nếu mua được đậu tốt, hạt đều, bạn chỉ cần cho vào rổ và xả lại bằng nước lạnh cho sạch bụi.

– Đậy nắp nồi áp suất rồi bắc lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nồi bắt đầu xì hơi (khoảng 10-12 phút) thì giảm lửa nhỏ. Nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp (đối với trường hợp sử dụng bếp điện từ). Nếu dùng bếp ga, nấu khoảng 4-5 phút rồi bắc nồi lên bếp để hơi nước bốc ra tự nhiên.

– Mở nắp nồi, cho đường phèn vào, nấu thêm (không đậy nắp) đến khi chè sôi trở lại thì cho đường hoa mai vào đợi tan.

Bora (Sợi tổng hợp)

Hình ảnh: Sưu tầm

Leave a Reply

Your email address will not be published.