Đặc sản Cao Bằng hấp dẫn

Ẩm thực
Rate this post

Chọn từ hơn 100 đặc sản địa phương cho Chọn hơn 100 đặc sản địa phương cho “Bản đồ ẩm thực Việt Nam”

“Bản đồ ẩm thực Việt Nam” sẽ lựa chọn hơn 100 đặc sản địa phương trong đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024”.

Shophouse vẫn là kênh đầu tư hấp dẫn đối với bất động sản vùng ven

Theo các chuyên gia, bất động sản vùng ven các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM là nơi có khả năng “chiếm lĩnh” và dẫn dắt thị trường đầu tư bất động sản. Trong đó, sản phẩm shophouse thương mại sẽ là sản phẩm chủ đạo, tiếp đến là đất nền.

Xôi gấc Cao Bằng

Xôi nếp cẩm là một món ăn đặc sản của Cao Bằng mà du khách sẽ bắt gặp rất nhiều ở Cao Bằng. Dù là bữa cơm gia đình cuối tuần ấm cúng hay tiệc cưới ở nhà hàng sang trọng, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món xôi nhân thập cẩm này.

Xôi nếp nương ở Cao Bằng.  Ảnh: pisu.la
Xôi nếp nương ở Cao Bằng. Ảnh: pisu.la

Món xôi có mùi thơm nhẹ nhàng của gạo nếp quyện với hương thơm ngào ngạt của trám rừng rất đặc biệt. Vị bùi bùi từ trám bao bọc lấy hạt gạo nếp, dù ăn nhiều cũng không thấy ngán hay nóng cổ.

Vịt quay 7 vị

Món này được gọi là vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng đã dùng 7 loại gia vị khác nhau để ướp thịt vịt. Vịt quay với lớp da vàng ươm hấp dẫn, săn chắc không bở và không dai.

Vịt quay 7 vị Cao Bằng.
Vịt quay 7 vị Cao Bằng. Bộ sưu tập ảnh

Bên trong từng miếng vịt quay là mùi thơm nồng như mùi lá non, hơi đắng nhưng càng ăn, thịt càng ngọt. Đó là nhờ sự gia vị độc đáo của 7 loại gia vị trong bụng vịt. Du khách đã ăn món này đều đoán rằng trong 7 loại gia vị mang từ rừng về phải có nhiều mùi vị của rễ và lá.

Heo sữa quay

Một đặc sản Cao Bằng khác mà bạn nhất định phải thử khi đến đây là lợn sữa quay. Lợn được chọn để quay là lợn địa phương có trọng lượng từ 4 – 6 kg. Sau khi sơ chế xong, người làm sẽ dùng khăn giấy để lau khô thân lợn. Sau đó, họ tiếp tục nhồi lá lốt và các loại gia vị khác vào trong bụng lợn rồi khâu lại.

Heo sữa quay Cao Bằng.  Bộ sưu tập ảnh
Heo sữa quay Cao Bằng. Bộ sưu tập ảnh

Người ta dùng tre đâm xuyên từ mõm đến đuôi lợn rồi quay trên bếp than hồng. Trong khi rang, phết mật ong và các gia vị khác lên mình heo để da heo được giòn và không bị nứt. Thịt vừa chín tới có lớp da vàng giòn, thơm ngọt. Thịt heo quay chấm với nước chấm đặc biệt của người Cao Bằng thì ngon không cưỡng nổi.

Bánh trà xanh

Bánh che lam ngon nhất khi uống với trà nóng và thường được cắt thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.  Bộ sưu tập ảnh
Bánh che lam ngon nhất khi uống với trà nóng và thường được cắt thành từng miếng nhỏ để dễ ăn. Bộ sưu tập ảnh

Ở mảnh đất Cao Bằng, bên cạnh những món bánh ngon, lạ miệng thì không thể không kể đến bánh khúc lam – một loại bánh truyền thống của người dân nơi đây. Bánh được làm bằng bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được độ dính của mật ong, độ dẻo, vị dẻo của bột nếp, vị ngọt của mật ong, chút cay cay của gừng, chút bùi bùi của lạc, tất cả tạo nên vị ngon cho bánh. Thơm ngon, khó quên. Khi thưởng thức món bánh khúc với nước trà nóng, du khách sẽ nhớ đến đất nước Cao Bằng xinh đẹp. Sản phẩm được bày bán tại nhiều cửa hàng tại chợ Xanh.

Bánh trứng kiến ​​(bí)

Bánh trứng kiến ​​theo tiếng Tày còn có tên gọi khác là bánh pía. Món ăn được làm từ bột nếp, trứng kiến ​​và lá non của cây vối. Trứng kiến ​​đen rừng Cao Bằng rất mềm, béo và có hàm lượng đạm cao.

Bánh trứng kiến ​​trong tiếng Tày còn có tên gọi khác là bánh trứng kiến
Bánh trứng kiến ​​theo tiếng Tày còn có tên gọi khác là bánh pía. Bộ sưu tập ảnh

Nguyên liệu chính tạo nên món ăn này là trứng kiến. Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh đặc sản Cao Bằng này thì hãy đến đây vào tháng 4, tháng 5 vì đây là thời điểm sinh trưởng mạnh nhất của kiến ​​đen rừng.

Bánh khao

Bánh tét Cao Bằng là một loại bánh rất nổi tiếng, mang đậm nét văn hóa truyền thống của Cao Bằng.  Bộ sưu tập ảnh
Bánh khảo Cao Bằng là một loại bánh rất nổi tiếng, mang đậm nét văn hóa truyền thống. Bộ sưu tập ảnh

Bánh khoai là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp ngon, thơm, dẻo. Đường dùng để làm bánh thường là đường kính hoặc đường cát. Nhân bánh có vị bùi bùi của lạc, vừng và vị béo ngậy của mỡ lợn. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt của đường, mùi thơm của bột nếp rất đậm đà. Bánh được gói thành từng miếng hình chữ nhật; Tại các cửa hàng, bánh được đóng gói hàng chục chiếc 10 chiếc có in tên cơ sở sản xuất, hạn sử dụng. Bánh có thể để được cả tháng mà không bị mốc, không bị thiu.

Bún Phia Đén

Cao Bằng nổi tiếng với món bún Phia Đén được làm từ bột riềng nguyên chất thơm ngon, là đặc sản nổi tiếng của Nguyên Bình. Do điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu thuận lợi nên cây riềng trồng trên đất Nguyên Bình (ở độ cao 900 – 1.200m so với mực nước biển) cho chất lượng cao, vượt trội so với những nơi khác. Kết hợp với sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm đã tạo ra những sợi bún đẹp mắt, dai, giòn, có mùi thơm đặc trưng của bột riềng mà không cần dùng đến hóa chất.

Hạt dẻ Trùng Khánh

Nói đến sản vật quý của Cao Bằng ai cũng nhớ đến hạt dẻ Trùng Khánh, một loại quả duy nhất ở Việt Nam chỉ có ở Cao Bằng. Du khách nhớ đến hạt dẻ vì đây là loại quả có hương vị thơm ngon nhất; Thịt ngon nhất, dù bạn chế biến bằng cách luộc, rang, sấy khô hay ninh với chân giò, thịt gà, hạt dẻ thì vẫn mang lại hương vị gần gũi.

Đặc sản Cao Bằng hấp dẫn

Quả màu nâu, hình tròn, hạt nhỏ nhất bằng ngón chân cái. Tuy nhiên, do người Tày, Nùng trồng theo kiểu quảng canh nên sản lượng thu được không đáng kể. Ở ngay thị trấn này, ai có “cơ hội” mua đúng hạt dẻ Trùng Khánh nhưng phải vào tháng 9, 10 hàng năm vì đây là mùa thu hoạch.

Leave a Reply

Your email address will not be published.