Đặc sản gà ‘độc nhất vô nhị’ ở Quy Nhơn

Ẩm thực
Rate this post

Hòa bìnhCác nhà hàng dọc Quốc lộ 1D ở Ghềnh Ráng đã nổi tiếng gần hai thập kỷ với việc cho phép khách hàng tự chọn gà cho mình.

Khoảng 2 km dọc theo quốc lộ 1D nối Bình Định và Phú Yên có gần 20 quán ăn đặc sản hút thực khách với biển hiệu “gà chỉ”. Đoạn đường này thường được gọi là đường Quy Nhơn – Sông Cầu mới thuộc phường Ghềnh Ráng, TP Quy Nhơn.

Anh Nguyễn Phi Hồng, 43 tuổi, chủ quán gà Hữu Lai cho biết, gần 20 năm trước cha anh là ông Hữu Lai mở quán. Anh Lai thả gà ngoài vườn, khi có khách thì đem gà vào chuồng để người ta bắt con nào thì chỉ tay vào. Cách chọn gà này khiến thực khách gần xa thích thú, cứ gọi là “gà chỉ thiên”. Sau này, gà chỉ Hữu Lai được nhiều người biết đến, các nhà hàng xung quanh mọc lên, kinh doanh theo mô hình tương tự. Tính theo hướng từ Phú Yên về Quy Nhơn, quán Hữu Lai nằm đầu tiên và cũng là quán mở lâu đời nhất ở khu vực này.

Tuy nhiên, món đặc sản này không ra đời ở Quy Nhơn mà đã phổ biến ở thị xã Sông Cầu (Phú Yên) từ trước. Gà ta ở Sông Cầu nổi tiếng thịt dai, thơm, không bở như gà công nghiệp, do được nuôi thả vườn, ăn thóc, cám, rau và côn trùng tự nhiên. Các cửa hàng gà duy nhất ở Quy Nhơn mua gà từ Sông Cầu.

“Vốn là giống gà thả rông, nếu nuôi lâu gà sẽ bị bệnh, thịt không ngon. Vì vậy, những ngày cuối tuần và mùa cao điểm du lịch, tôi mới bắt thêm gà Phú Yên, nhưng không có.” nuôi nhiều ở Việt Nam. ”, anh Phi Hồng giải thích cho những vị khách hiếu kỳ khi thấy chuồng gà lác đác vài con gà.

Hiện nay, phương pháp chỉ tay để chọn gà hiếm khi được thực hiện, vì nó mất thời gian của cả chủ và thực khách nếu quán đông khách. Thời gian chế biến từ gà sống thành các món ăn trên bàn ít nhất là 30-45 phút. Khách quen thường gọi trước, nhờ chủ quán chọn gà và sơ chế, để vừa đến quán là gà đã có ngay trên đĩa nóng hổi.

Nếu khách không yêu cầu tự chọn gà, người phục vụ sẽ đến tận bàn để gợi ý. Gà luộc, hấp, nướng là những món ăn được nhiều người ưa thích, ngoài bóp gỏi, om mắm, chiên mắm, xào sả ớt, kho măng, nấu cháo … đi kèm là set nước chấm để thực khách có thể trộn đều. và kết hợp theo ý muốn. . Muối tiêu chanh, muối ớt xanh, muối ớt đỏ, nước chấm mặn ngọt được đưa trước khi món chính ra lò, vừa bắt mắt vừa khơi dậy vị giác.

Con gà nặng 1,6kg được chế biến thành 3 món hấp, nướng và chiên với ruột gà rất vừa miệng cho 2-3 người ăn. Hình ảnh:Tâm linh

Chị Hải Lý, một du khách đến từ Hà Nội, nhận xét món gà chỉ lạ bởi cách chế biến và tẩm ướp gia vị. Một con gà có thể chế biến thành nhiều món giúp bữa cơm ngon miệng, không bị nhàm chán.

Còn anh Huy Hoàng, một hướng dẫn viên du lịch từ TP.HCM, luôn gợi ý món đặc sản gà chỉ dành cho du khách đến Quy Nhơn theo kiểu tự túc, di chuyển bằng xe máy hoặc ô tô nhỏ, vì hầu hết các quán ăn trên đường này đều không có. thích hợp để xe cho các nhóm khách lớn.

Các quán gà nằm giữa không gian sân vườn, cho khách ngồi trên chòi tre, bê tông cao hơn mặt đất, hoặc kê bàn ​​ghế dưới mái tôn, tạo cảm giác mộc mạc. Dịch vụ này một phần do địa hình lưng đèo có nhiều cây cao, bóng mát, không thích hợp để xây dựng các công trình khang trang.

Hầu hết các quán gà chỉ mở cửa từ 7 giờ sáng đến khoảng 9 giờ tối, phục vụ người dân địa phương, khách du lịch, một số nhà xe nhận và giao gà đi nơi khác. Gà chỉ có giá khoảng 330.000 đồng / kg, mỗi con nặng khoảng 1,4-1,8kg.

“Con đường con gà” nằm ở khu vực Ghềnh Ráng – Tiên Sa, nơi tập trung những bãi biển đẹp gần trung tâm Quy Nhơn, gần đại lộ khoa học đầu tiên của Việt Nam và làng phong Quy Hòa. Vì vậy, du khách có thể kết hợp tham quan trong ngày.

9 món ăn ‘quên lối về’ ở Quy Nhơn

VnExpress Marathon Quy Nhơn Năm thứ ba sẽ diễn ra vào ngày 6/6/2021, do báo VnExpress phối hợp với UBND tỉnh Bình Định tổ chức, với sự tham gia của nhà tài trợ Hưng Thịnh Corporation. Giải đấu đã trở thành một trong những sự kiện thể thao lớn nhất tại Bình Định và đang mở bán vé. Xem thêm tại đây.

Mỗi bước đi của bạn sẽ góp một viên gạch vào chương trình Ánh sáng học đường nhằm cải thiện điều kiện của các em học sinh. Tham gia chương trình tại đây.

Tâm linh

Leave a Reply

Your email address will not be published.