Đặc sản vừa đãi khách ở Sơn La, cá nhảy cũng khiến nhiều người rùng mình

Ẩm thực
Rate this post


Món ăn này đặc biệt ở chỗ khi ăn, những con cá vẫn còn sống và đang nhảy. Vì vậy, không phải ai cũng dám nếm thử món đặc sản độc đáo này.

Nếu có dịp du lịch vùng núi Tây Bắc, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh sắc tuyệt vời của thiên nhiên mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản độc đáo của vùng đất này. Gây tò mò nhất có thể kể đến gỏi cá nhảy – một món ăn kinh dị nhưng không kém phần hấp dẫn.

Sở dĩ, món ăn này có tên là “gỏi cá nhảy” vì người thưởng thức sẽ ăn ngay khi cá vẫn còn sống và đảm bảo sẽ phải nhảy. Cũng vì con cá còn sống nên chắc hẳn nhiều du khách lần đầu đến đây cũng phải dè chừng.


Điểm đặc biệt đầu tiên là món ăn này phải được chế biến và ăn ngay tại bàn. Vì vậy, nguyên liệu phải được lựa chọn rất kỹ càng. Cá dùng để làm “cá nhảy” phải là cá trắm giống được nuôi thả trong ao hồ tự nhiên hoặc đánh bắt ở suối, xa khu dân cư. Không nên chọn những con cá quá to mà chỉ nên chọn những con cá nhỏ bằng đầu ngón tay.

Cá khi đánh bắt phải đảm bảo tiêu chí là còn tươi sống. Thả vào chậu nước được tráng qua nước muối sạch để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, người ta rửa cá một lần nữa bằng nước muối nhạt cho kỹ là hoàn thành.

Đặc sản vừa đãi khách quý ở Sơn La, cá nhảy cũng khiến nhiều người rùng mình - 3

Có những người hoặc những gia đình cầu kỳ hơn, đợi đến mùa cá chép đẻ trứng. Khi đó, chúng sẽ lấy xác cá bám vào hoa lục bình trên ruộng. Trong suốt quá trình sinh trưởng, cá chép chỉ ăn những bông lúa rơi xuống nước. Làm như vậy cá sẽ sạch hơn rất nhiều. Đến khi lúa trổ bông, đó cũng là lúc người dân bắt cá về chế biến thành đặc sản gỏi cá nhệch Sơn La.

Gỏi cá nhảy được trộn với các loại gia vị và nhiều loại rau sống như bắp chuối tươi, rau thơm (ngò gai, húng, thì là, kinh giới …). Ngoài những gia vị cơ bản như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt thì không thể thiếu hạt mắc ca là một loại gia vị đặc biệt của người Thái. Tất cả phải được băm nhỏ để tạo thành hỗn hợp chua, cay, nồng, ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Đặc sản vừa đãi khách quý ở Sơn La, cá nhảy cũng khiến nhiều người rùng mình - 4

Ăn món này cũng phải đúng điệu của người Thái. Đầu tiên, bạn bắt một con cá rồi dùng dao mổ bụng, bóp hết ruột, cho nhanh hỗn hợp rau thơm – gia vị lúc nãy vào, sau đó dùng thìa múc cả cá lẫn lõi chuối và nước chua để thưởng thức. .

Đặc sản vừa đãi khách quý ở Sơn La, cá nhảy còn khiến nhiều người rùng mình - 5

Những ai đã từng gan nếm món gỏi cá nhệch sẽ đồng ý rằng món ăn này có một hương vị rất riêng, đó là vị giòn, ngọt của thịt cá tươi và vị cay cay của tỏi, ớt, cay tê tê đầu lưỡi. lưỡi. và mùi thơm nồng của hạt mắc ca. Các gia vị hòa quyện, át đi vị tanh của cá.

Gỏi cá nhảy được coi là đặc sản mang nét độc đáo của người Thái ở Sơn La, đặc biệt món này còn được mang ra để đãi khách đến chơi nhà. Vì vậy, nếu bạn có thể vượt qua nỗi sợ hãi ban đầu, đừng quên nếm thử món ăn này nếu có cơ hội nhé!

Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/dac-san-chi-de-dai-khach-quy-o-son-la-ca-con-nhay-tanh-tach-khi …

Thứ rau trước đây mọc hoang, không ai ăn nay đã trở thành đặc sản du lịch nổi tiếng, giá cả phải chăng mà ngon vô cùng.

“Nếu trước đây giá chỉ bán vài nghìn đồng / kg thì nay đã tăng nhanh, khoảng 25.000 – 30.000 đồng / kg. Đó là tín hiệu vui cho …

Đặc sản của 4 hướng

Theo HM tổng hợp (Phụ nữ Việt Nam)

Leave a Reply

Your email address will not be published.