Đầu bếp Tuyết Phạm hướng dẫn cách làm bún chả cá Đà Nẵng

Ẩm thực
Rate this post

Công thức sáng tạo với nước chấm 3 Miền của Chef Tuyết Phạm dành cho những ai yêu thích món bún chả cá Đà Nẵng.

Có lần, khi cầm quả dứa trên tay, đầu bếp Tuyết Phạm lại nhớ đến những lát mứt vàng thơm mà mẹ anh làm trong ngày Tết. Hình ảnh giản dị ấy đã thôi thúc đầu bếp Tuyết Phạm mang hương vị, màu sắc của ngày Tết vào món ăn quê hương, mang đậm nét sáng tạo cho món bún cá. Xào thơm với đường và nước mắm, chút biến tấu đó tạo nên mùi thơm và đậm đà, tạo nên hương vị riêng cho món bún cá quê hương. Để đạt được đúng vị, đầu bếp Tuyết Phạm chọn nước chấm 3 Miền có mùi thơm dịu, màu vàng nâu.

Bún cá Đà Nẵng “phiên bản MasterChef” càng làm cho hương vị món ăn Việt thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu

– Cá thu (cá ngừ): 3 lát
– Bê chiên làm sẵn
– Nước chấm cá cơm 3 Miền
– Măng tươi: 100g
– Cà chua: 3
– Dứa (thơm): 1 quả, gọt bỏ mắt.
– Bí đỏ: nửa quả nhỏ, rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– Củ hành

Tuy là đặc sản nhưng nguyên liệu nấu bún chả cá Đà Nẵng rất đơn giản và dễ tìm.

Tuy là đặc sản nhưng nguyên liệu nấu bún chả cá Đà Nẵng rất đơn giản và dễ tìm.

Xử lý

– Cho cá vào chiên ngập dầu, ấn vàng đều hai mặt nhưng không chín quá. Gỡ thịt cá thành từng miếng.

– Chả cá chiên sẵn.

– Thơm bổ đôi, xắt mỏng.

– Đun nóng nồi cho ít dầu, phi hành tím vào phi thơm, cho tiếp một thìa đường và hai thìa nước chấm 3 Miền. Sau đó, cho một lít nước sôi vào, để lửa lớn, lúc này ta đã có một nồi nước dùng có vị ngọt của dứa, mùi thơm nồng của mắm cá cơm 3 Miền.

– Măng tươi rửa sạch để ráo, phi với hành tím, dầu. Khi măng khô, cho một ít nước chấm cá cơm 3 Miền vào măng để tạo độ thấm. Sau đó cho măng vào nồi nước dùng ở trên.

– Lần lượt cho chả cá, chả cá, bí đỏ vào nồi nước dùng.

– Nêm gia vị: Nước chấm cá cơm 3 Miền, đường, hạt nêm … cho vừa ăn.

– Phi thơm cà chua với chút hành tím và dầu điều, cho vào nồi nước dùng sau cùng.

– Bày ra tô, cho hành, ngò lên trên.

Nước dùng của bún cá Đà Nẵng có đủ vị chua ngọt, đậm đà đến từng thớ thịt cá nhờ nước chấm 3 Miền.

Nước dùng của bún chả cá Đà Nẵng đậm đà, lạ miệng nhờ nước chấm 3 Miền.

Đầu bếp Tuyết Phạm tiết lộ, nước dùng của bún chả cá Đà Nẵng có đủ vị chua ngọt, đậm đà đến từng thớ thịt là nhờ nước chấm 3 Miền.

Hải My

Đầu bếp Tuyết Phạm hướng dẫn cách làm bún chả cá Đà Nẵng - 3

Uniben sở hữu hai nhà máy thực phẩm hiện đại và lớn nhất, với các thương hiệu trong ngành FMCG là 3 Miền, Reeva, Boncha và Joco. Trong đó, nước chấm cá cơm 3 Miền Ngon & Tiện Lợi với thành phần từ nước mắm cá cơm nguyên chất, được chế biến đặc biệt theo bí quyết riêng, cho nước chấm có màu vàng nâu, mùi thơm nhẹ nhàng, giúp cho các món kho – nấu – ngon, đậm đà hương vị truyền thống.

Leave a Reply

Your email address will not be published.