Đậu đen phô mai nachos

Ẩm thực
Rate this post

Công thức phù hợp với khẩu phần từ 6 đến 8 người, thực hiện trong 30 phút.

Bánh nachos chay được lấy cảm hứng từ paapdi hoặc papri chaat, một món ăn nhẹ cay, thơm và ngọt của Ấn Độ bao gồm bánh rán chiên giòn với đậu gà, cà chua, hành tây, sữa chua và nhiều loại tương ớt khác nhau. Món ăn kết hợp giữa khoai tây chiên tortilla, đậu đen và một lượng phô mai nóng chảy. Sự kết hợp cổ điển của tương ớt ngò cay với nước sốt me chua ngọt mang đến một hương vị đậm đà.

Món ngon hàng ngày: Đậu đen phô mai que - Ảnh 1.

Yếu tố

1 mớ ngò tươi, lá và cọng cắt nhỏ

1 trái ớt xanh Ấn Độ nhỏ hoặc ớt xanh, bỏ cuống và băm nhỏ

2 thìa nước cốt chanh tươi (từ khoảng 1 quả chanh)

¼ thìa cà phê đường cát

¾ thìa cà phê muối kosher

425 gram đậu đen, rửa sạch để ráo.

Muối kosher

227 gram ngô vụn

1 củ hành tím vừa, thái nhỏ

2 trái cà chua Roma vừa, bào và thái nhỏ

453 gram phô mai Cheddar cắt nhỏ

¼ chén nước sốt me

¼ chén dầu ô liu

2 thìa hạt thì là

Một chút bột ớt đỏ, chẳng hạn như ớt cayenne xay

Sữa chua Hy Lạp

Trình diễn

Bước 1: Làm nóng lò ở 425 độ. Làm tương ớt: Trong máy xay sinh tố, cho ngò, tiêu xanh, nước cốt chanh, đường và muối vào xay cho đến khi nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc đến mức khó hòa quyện, hãy thêm mỗi lần tối đa 3 thìa nước để hỗn hợp đặc hơn. Nêm nếm cho vừa ăn, điều chỉnh muối và nước cốt chanh nếu cần. Để qua một bên.

Bước 2: Trong một bát vừa, dùng nĩa nghiền nhẹ đậu (để đậu không bị nát) và nêm muối. Trên chảo có lót giấy bạc, xếp một nửa khoai tây chiên, tiếp theo là một nửa đậu, hành tây, cà chua và pho mát. Lặp lại để tạo lớp thứ hai. Nướng từ 7 đến 10 phút trong lò, cho đến khi phô mai chảy ra và sủi bọt.

Bước 3: Khi nướng nachos trong lò, làm nước sốt: Trong một cái chảo nhỏ hoặc một chảo bơ ở nhiệt độ cao vừa phải, đun nóng dầu. Thêm hạt thì là và nấu cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 15 giây. Ngay lập tức bắc chảo ra khỏi bếp và cho ớt bột vào đảo đều. Để qua một bên.

Bước 4: Rưới đều rau mùi và sốt me lên nachos. Thêm một vài viên sữa chua Hy Lạp, nếu phục vụ.

(Nguồn: NYT Cooking)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *