Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo

Ẩm thực
Rate this post

Nằm ở phía Tây Nam của Trung Quốc, vùng đất Tây Tạng mang trong mình vẻ đẹp huyền bí và huyền ảo. Ẩm thực Tây Tạng phản ánh rõ nét phong tục của người dân địa phương và khí hậu cụ thể của khu vực.

Đặc biệt, do vị trí địa lý nằm ở nơi giao thoa của hai nền văn hóa lớn là Trung Quốc và Ấn Độ nên ẩm thực Tây Tạng chịu ảnh hưởng đặc biệt của hai quốc gia này.

Sau đây là những món ăn đặc trưng của Tây Tạng mà du khách khi đến đây nhất định không nên bỏ qua.

Gà nấu trong nồi đá

Gà nấu trong nồi đá là một món ăn đặc trưng của Tây Tạng và rất phổ biến. Hầu như bất kỳ nhà hàng chuyên về gà ở Tây Tạng sẽ có gà trong nồi đá.

Nguyên liệu chính của món ăn này là gà Tây Tạng, những con gà này được nuôi bên ngoài và ăn thức ăn thuần tự nhiên.

Gà được hầm với một số vị thuốc bắc trong ít nhất 3 tiếng đồng hồ, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt và vô cùng bổ dưỡng.

Điểm đặc biệt ở đây là người ta sử dụng một chiếc nồi hoàn toàn bằng đá để nấu gà.

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 2.

Chậu cây khi sử dụng lâu ngày sẽ chuyển dần từ màu nâu xám sang màu xanh đen, toàn thân bóng.

Lòng nồi bằng đá có thể hấp thụ nhiệt rất tốt, nhiệt độ trong nồi vẫn có thể giữ ở mức ổn định ngay cả khi đã tắt lửa. Do đó, thực khách có thể thưởng thức gà nóng hổi trong suốt bữa ăn.

Bên cạnh đó, trong quá trình nấu, một lượng nhỏ các nguyên tố vi lượng trong nồi sẽ hòa tan vào nước dùng, tạo cho món ăn có mùi thơm ngon và dư vị êm dịu.

Tây Tạng dồi dào

Xúc xích Tây Tạng không được làm từ thịt lợn hay thịt bò mà được làm từ thịt cừu.

Ở Tây Tạng, mỗi khi giết thịt một con cừu, người ta thường bỏ ruột non và tiết của nó để chế biến.

Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, thịt cừu sẽ được băm nhuyễn sau đó ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, bột tsampa.

Tiếp theo, thịt cừu và huyết sẽ được nhồi vào ruột non đã làm sạch, dùng dây buộc vừa ăn rồi đem đun cho đến khi lạp xưởng nổi lên, màng ngoài ruột non chuyển màu. Màu trắng đục là có thể ăn được.

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 3.

Xúc xích Tây Tạng có hương vị đặc trưng, ​​mềm dai, không bị nát, hương vị thơm ngon. Thịt cừu có nhiều chất đạm, ít mỡ, dễ tiêu hóa, là món ăn chống rét hiệu quả trong mùa đông.

Tsampa

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 4.

Nếu đã đến Tây Tạng, làm sao bạn có thể bỏ qua Tsampa, đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở đây.

Tsampa là một món ăn phổ biến của Tây Tạng, được làm từ bột lúa mạch rang và bơ sữa trâu (bơ yak).

Người Tây Tạng ăn Tsampa mỗi ngày và kết hợp chúng với nhiều loại thực phẩm.

Nếu bạn đến nhà một người địa phương với tư cách là khách, bạn sẽ được chiêu đãi Tsampa với trà bơ. Đối với bữa ăn chính, Tsampa thường được ăn với thịt.

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 5.

Có hai cách cơ bản để làm và ăn Tsampa. Cách phổ biến và đơn giản nhất là rang lúa mạch trên chảo cát, sau đó xay thành bột rồi trộn và khuấy với bơ ghee, cuối cùng là nhào nặn và tạo hình cho Tsampa ăn. Cách thứ hai là dùng Tsampa để nấu cháo với thịt bò hoặc thịt cừu và rau củ.

Bò Yak hầm ngũ cốc

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 6.

Bò Yak hầm ngũ cốc là món ăn có lịch sử gần 1500 năm, không ai ở Tây Tạng là không biết món ăn này.

Trước đây, đây là món ăn chỉ có tầng lớp quý tộc Tây Tạng mới được thưởng thức. Thịt bò Yak được hầm cùng các loại ngũ cốc và rau củ mang đến hương vị hài hòa, màu sắc hấp dẫn, nước dùng đậm đà nhưng đậm đà.

Thịt bò Yak được nướng chín tới mềm và có màu đỏ tươi đẹp mắt. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và các loại gia vị địa phương độc đáo đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bất cứ thực khách sành ăn nào cũng không thể bỏ qua.

Yak. Sữa chua

Sữa chua Yak cũng là một món ăn đặc trưng của Tây Tạng.

Tại đây, bò Yak được coi là tài sản quý giá, người Tây Tạng tận dụng mọi bộ phận của bò Yak trong cuộc sống và trong thực phẩm.

Sữa bò Yak sẽ được chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau như bơ sữa trâu, sữa chua, sữa đông, v.v.

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 7.

Đặc biệt, sữa chua Yak là một món ngon không thể bỏ qua, chúng có vị thanh nhẹ hơn các loại sữa chua thông thường mà chúng ta vẫn ăn nhưng vẫn vô cùng thơm ngon dù không thêm đường.

Sữa chua Yak có thể được ăn riêng hoặc với một số loại trái cây và hạt để tăng thêm hương vị.

Sữa chua là một loại thực phẩm quan trọng đối với người Tây Tạng và có lịch sử hàng nghìn năm.

Hàng năm, người dân Tây Tạng tổ chức lễ hội Shoton – lễ hội sữa chua, đây là một trong những lễ hội quan trọng và thú vị nhất tại đây.

Thukpa (Mì Tây Tạng)

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 8.

Thukpa là món mì bò độc đáo mang đậm phong cách ẩm thực Tây Tạng. Đây là món ăn thường được người Tây Tạng thưởng thức vào buổi sáng bên một tách trà ngọt.

Mì được chế biến với thịt bò thái mỏng hoặc thái hạt lựu, hành lá cắt nhỏ, nước dùng đậm đà và ăn kèm với các loại rau đơn giản.

Củ cải muối và tương ớt cũng thường được thêm vào để tăng hương vị cho món ăn này.

Cơm nhân sâm

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 9.

Cơm nấu với quả nhân sâm được coi là món ăn đặc biệt của người Tây Tạng.

Họ thường ăn món này vào các dịp lễ hội hay đám cưới, đặc biệt trong lễ hội năm mới của người Tây Tạng thì không thể thiếu món ăn này.

Đến Tây Tạng nhất định phải thử 7 món ăn độc đáo - Ảnh 10.

Cơm nhân sâm được làm bằng cách trộn cơm với quả nhân sâm nấu chín với một ít đường và bơ sữa trâu.

Đối với người Tây Tạng, quả nhân sâm là biểu tượng của điềm lành và may mắn nên món ăn này có ý nghĩa mang lại điềm lành cho người ăn.

Ngoài ra, loại quả này còn rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.

Leave a Reply

Your email address will not be published.