Thịt thăn nấu món gì ngon là băn khoăn của nhiều chị em nội trợ vì phần thịt này quá săn chắc, dễ bị khô. Tuy nhiên, có rất nhiều món ăn ngon được làm từ nó và sau đây là một số gợi ý.
Nạc heo lắc
Món nạc thăn heo làm món gì ngon nhất? Món xào là một gợi ý đơn giản.
- 350 gr thăn heo nạc
- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng
- Hành lá, hành tây, tỏi
- Gia vị: Dầu hào, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bơ.
Thịt thăn rửa sạch, thái miếng vuông, ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông. Hành tây xắt múi cau. Băm nhỏ tỏi. Hành lá thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn, cho ớt sừng vào đảo đều rồi vớt ra ngay. Sau đó, phi thơm bơ với tỏi rồi cho thịt, ớt chuông và hành tây vào xào.
Để lửa lớn và lắc đều chảo, nêm một chút dầu hào, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Khi thức ăn chín, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thăn nội sốt nước mắm
- 500 gr thăn heo nạc
- Hành tím
- Nêm gia vị: Dầu hào, đường, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm.
Thịt thăn rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ đập dập.
Làm nước sốt: Cho 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa hạt nêm vào bát rồi khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn và đường vào, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Tiếp theo, cho thịt thăn và hành tím vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều rồi vặn nhỏ lửa, đun đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Thăn nội sốt chua ngọt
Thịt nạc thăn nấu món gì ngon nhất? Nên thử món thăn nội sốt chua ngọt lạ miệng.
- 400g nạc thăn
- Quả dứa
- Chanh, ớt sừng
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm đường, tiêu xay, ớt bột, muối.
Làm sạch thăn heo rồi thái miếng nhỏ. Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Dứa rửa sạch sau đó thái nhỏ. Vắt nước chanh. Tỏi bóc vỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái sợi.
Cho thịt vào chiên đến khi thịt chín, hơi xém cạnh thì vớt ra để ráo dầu.
Nước chấm: Giã nát tỏi, ớt tiêu và đường, thêm 2 thìa nước mắm, nước cốt chanh, 1/2 thìa hạt tiêu, dứa băm và một chút nước lọc rồi khuấy đều để được nước sốt đặc.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho thịt đã chiên vào đảo đều rồi đổ hỗn hợp sốt vào chảo. Để lửa lớn, đảo nhanh tay để nước sốt bám đều vào thịt. Khi hỗn hợp sệt lại và có màu sẫm thì tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng.
Thăn lợn nạc chiên giòn
- 400 gr thịt thăn
- Bột chiên giòn
- Bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- Sữa tươi không đường
- Muối ăn
Thịt thăn rửa sạch, sau đó thái miếng mỏng khoảng 1cm, dùng duyên chuyên dụng đập vào thịt hoặc cán dao, chày để thịt dễ thấm gia vị hơn. Tiếp theo, bạn thoa đều muối tiêu lên hai bề mặt của miếng thịt và một chút dầu ăn để thịt mềm hơn, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Đổ bột chiên xù ra đĩa. Đổ vụn bánh mì vào một đĩa khác. Đập trứng ra bát nhỏ, thêm 1 thìa sữa tươi không đường vào đánh đều.
Thăn heo chiên giòn, thơm ngon.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, gắp lần lượt từng viên thịt đã ướp qua bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng, cuối cùng nhúng vào vụn bánh mì (lưu ý là cứ lớp bột bao phủ hết nhé. miếng thịt). Cho thịt vào chảo dầu sôi và bắt đầu chiên. Chiên thịt với lửa vừa để thịt bên trong chín đều, lớp bên ngoài giòn, thơm ngon mới là chuẩn. Sau khi thịt chín, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Thăn lợn nạc áp chảo
- 400g nạc thăn
- Tỏi, sả, hành lá
- Nêm gia vị: Đường vàng, tiêu xay, nước mắm, xì dầu, dầu hào, muối.
Thịt thăn thái mỏng khoảng 1cm, dùng búa chuyên dụng đập dập. Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Băm nhỏ tỏi. Hành lá thái nhỏ
Cho tất cả các gia vị (trừ dầu ăn) cùng sả, tỏi băm vào tô trộn đều rồi cho thịt vào ướp. Ướp ít nhất 1 tiếng để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị.
Đặt chảo lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng, khi dầu nóng, cho thịt đã ướp vào chiên khoảng 2 phút mỗi mặt cho thịt chín rồi vớt ra đĩa, không để quá lâu vì thịt sẽ dai và khô. Lưu ý trước khi chiên thịt nên để thịt ráo bớt nước ướp để tránh mỡ bắn ra ngoài khi chiên.
Hạ Vy
