Đồ ăn ngon ở tỉnh Phúc Kiến

Ẩm thực
Rate this post

Mì xào Phúc Kiến

Điểm đặc biệt của món ăn này đầu tiên nằm ở sợi mì. Sợi mì được làm từ trứng, có màu vàng óng trông rất đẹp mắt. Sợi bánh vàng, dai, béo kết hợp với các nguyên liệu khác như giá đỗ, hẹ tây, thịt ba chỉ, mực tươi, tôm, một chút bông cải xanh và ớt chuông.

Mì xào Phúc Kiến được dùng với nước sốt đặc biệt làm từ dầu hào, nước hầm xương và ngao với vị ngọt tự nhiên, xì dầu, tỏi, bột bắp và bột sắn. Hỗn hợp quánh lại thành nước sốt sền sệt, nếu thích ăn cay có thể ăn kèm với sa tế, thêm chút chua chua từ quất, trộn đều với mì xào.

Đồ ăn được trình bày đẹp mắt

Cách làm mì xào Phúc Kiến không quá khó. Đầu tiên bạn ngâm mì cho mềm, sau đó nấu nước dùng từ tôm, xương, nghêu … rồi đổ mì vào, nấu trong vài phút. Sau đó cho hải sản vào đảo đều, thêm các loại và gia vị khác vào, đảo đều đến khi nước hơi cạn là có thể bày ra đĩa ăn cùng nước chấm.

Món ăn này đã có từ thế kỷ 19 và được các đầu bếp tài ba liên tục cải tiến qua nhiều thế hệ. Ngày nay, mì xào Phúc Kiến đã trở thành món ăn phổ biến nhất ở đây. Mì xào Phúc Kiến hội tụ đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ khiến thực khách ăn rồi nhớ mãi.

Phật nhảy tường

Ngoài mì xào, Phúc Kiến còn có những món ngon nổi tiếng khác là Phật nhảy tường.

Phật nhảy tường có lịch sử hơn 200 năm, là một món ăn mà quá trình chế biến vô cùng cầu kỳ. Có tổng cộng 18 nguyên liệu quý hiếm để tạo nên Tượng Phật Nhảy. Chủ yếu là sơn hào hải vị với các hương vị như vây cá mập, hải sâm, bào sợi, nhân sâm, gân hươu, sò điệp, nấm quý hiếm … Mỗi loại nguyên liệu được hấp riêng trước, sau đó gộp chung lại thành một nhóm. nồi đất, nấu với rượu Thiệu Hưng cho dậy mùi thơm.

    Món ngon tỉnh Phúc Kiến - Ảnh 2.

Chỉ riêng phần gia vị cho món này đã có 12 loại, đều là đặc trưng của nơi này nên dù nơi khác nấu món Phật nhảy tường cũng không thể ngon bằng món Phật nhảy tường Phúc Kiến.

Ở Phúc Kiến, món ăn này chỉ được bán trong các nhà hàng cao cấp với giá cả vô cùng đắt đỏ. Món ăn được bày trong những chiếc niêu đất, hội tụ đủ 5 màu đặc trưng và hương thơm ngào ngạt ngay khi vừa mở nắp. Vì được nấu từ những nguyên liệu quý hiếm nên giá trị dinh dưỡng của Phật nhảy tường cực kỳ cao. Đây cũng là món ăn xưa nay chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Ngày nay, du khách chỉ cần đến Phúc Kiến là có thể thưởng thức món ăn này.

Hokkien vịt hầm

Vịt hầm Hokkien đặc biệt bởi được nấu theo cách nấu riêng của tỉnh Phúc Kiến, ít dầu mỡ, ăn nhiều không bị ngấy. Thịt vịt sau khi hầm mềm và thơm, ăn kèm với nước sốt làm từ các loại gia vị đặc trưng. Nhờ hầm lâu nên thịt rất thơm, hết mùi tanh.

Khi có yêu cầu, bếp mới bắt tay vào nấu nên khách phải đợi ăn khá lâu. Nhưng ăn xong bạn sẽ cảm thấy vô cùng hài lòng bởi độ tươi ngon của món ăn này.

    Món ngon tỉnh Phúc Kiến - Ảnh 3.

Hương vị đậm đà chỉ Phúc Kiến mới có

Khác với Phật nhảy tường, vịt hầm được bán ở nhiều nhà hàng hơn với mức giá không quá cao, hoàn toàn thích hợp để thưởng thức khi du lịch Phúc Kiến.

Tôm vàng

Nhắc đến Phúc Kiến không thể không nhắc đến các món ăn được chế biến từ hải sản. Trong số đó, một món ăn nổi tiếng ở đây là tôm kim sa.

Tôm Kim Sa là món ăn được nhiều nơi yêu thích. Tôm sú sau khi được lựa chọn kỹ càng sẽ được làm sạch. Ướp tôm với các loại gia vị đặc trưng. Sau đó lăn qua hỗn hợp lòng đỏ trứng vịt muối đã xay. Cho phần tôm này vào chảo chiên giòn cho đến khi lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng vàng. Món này dùng với nước chấm làm từ me. Vị mặn của trứng vịt muối, vị ngọt của tôm thịt và vị chua của mắm me tạo nên một món ăn mà hiếm nơi nào có được.

    Món ngon tỉnh Phúc Kiến - Ảnh 4.

Tôm Kimsa giòn thấm

Sơ lược về những món ăn làm nên tên tuổi của nền ẩm thực Phúc Kiến Trung Quốc, nếu có dịp du lịch đến nơi đây, bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn này. Vẻ đẹp của nơi đây đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.