Nấm nhồi thịt hấp vừa ngon vừa lạ, canh mướp đắng hầm đậu nành siêu bổ dưỡng… chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Nấm nhồi thịt: 50.000 VND
– Canh mướp đắng đậu nành: 25.000đ
– Đậu hũ sốt chua ngọt: 12.000đ
– Cà tím hấp mắm tỏi: 15.000 đồng
Tổng: 102,000 VND
Nguyên liệu: – 10 cái nấm hương khô – 200g thịt lợn băm – 20g tôm khô – 3 củ hành (bạn cũng có thể có) – Rau mùi cắt nhỏ – Tinh bột ngô vừa đủ – Muối tiêu vừa ăn – Gia vị ướp thịt: 1 thìa rượu nấu ăn; 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột bắp; hạt tiêu
Nấm mèo ngâm nước đến khi mềm, bỏ chân, để nước ngâm nấm. Tôm khô ngâm mềm, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Mã thầy gọt vỏ, băm nhỏ. Thịt heo cho rượu nấu ăn, xì dầu, đường, dầu mè, bột bắp, hạt tiêu vào ướp 20 phút. Rắc một ít bột nếp lên mũ nấm sau đó nhồi thịt vào.
Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào nấu trong 10 phút. Chuẩn bị 1 chảo, cho nước nấm, muối, tiêu, bột bắp, đường vào, đun sôi. Vừa nấu vừa khuấy. Sau đó, rưới nước lên nấm trước khi dùng. Rắc một ít rau mùi lên trên và thưởng thức!
Chuẩn bị: – 1 quả mướp đắng lớn, 50g đậu tương, 2 lát gừng, muối lượng thích hợp, 1 thìa rượu nấu ăn, 150g xương ống.
Ngâm đậu nành trước một tiếng để sử dụng, nhằm rút ngắn thời gian hầm. Sườn tươi rửa sạch sau đó cho vào nồi, thêm nước lạnh, thêm lát gừng và rượu nấu để khử mùi hôi, đun lửa lớn và tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, sau khi sôi hết bọt, rửa sạch, khô để sử dụng sau.
Khi mua mướp đắng, bạn nên chọn loại có vân rộng và ít hoặc không có vết sần nhỏ trên bề mặt. Nhìn chung, loại mướp đắng này có phần thịt dày hơn, ruột bên trong nhỏ, vị đắng nhẹ hơn. Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột, nạo bỏ phần trắng bên trong cho bớt đắng rồi thái miếng tùy theo sở thích. Cho mướp, sườn và đậu nành đã ngâm vào nồi, thêm lát gừng để khử mùi tanh.
Thêm lượng nước vừa ăn, đun trên lửa lớn, hớt sạch bọt và đậy vung, chuyển sang lửa nhỏ nấu cho đến khi mướp đắng chuyển sang màu vàng và mềm, nêm muối vừa ăn, trộn đều là có thể thưởng thức. đã sẵn sàng.
Món canh mướp đắng nấu theo cách này rất ngon, ít đắng, ngọt thơm, thanh nhiệt, thưởng thức vào mùa hè vô cùng thích hợp.
Chuẩn bị: – 2 bìa đậu phụ nhỏ, 1 quả trứng, 2 thìa canh tinh bột. Nêm gia vị chua ngọt: 2 thìa xì dầu nhạt, 2 thìa dấm thơm, 2 thìa đường, 1 thìa tương cà, 2 thìa muối, nửa thìa nước lọc, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tinh bột.
Cắt đậu phụ thành miếng dày 0,5cm. Đập trứng vào bát và đánh dưới trứng sao cho từng viên đậu phủ đều trứng. Lăn trứng vào đĩa tinh bột, sau đó nhúng đậu trở lại trứng rồi để sang một bên.
Thêm 2 thìa nước tương nhạt, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa tương cà, 2 thìa muối, nửa thìa nước lọc, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tinh bột. tô lớn, khuấy đều. Trên thực tế, bạn cũng có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu làm nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Để lại một ít dầu trong chảo, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Đừng để lâu quá, nếu không đậu phụ sẽ không ngon. Sau khi chiên xong, đổ nước sốt chua ngọt đã điều chỉnh vào, đun sôi. Khi nước sốt đặc lại, cho đậu ra đĩa. Rắc ít hành lá lên trên mặt đậu và thưởng thức!
Chuẩn bị: – 2 quả cà tím, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, nửa bát con nước, lượng tỏi thích hợp, hành lá vừa đủ, 1 quả ớt.
Rửa sạch vỏ cà tím. Cắt bỏ cuống và cắt đôi quả theo chiều dài. Cho cà tím vào nồi hấp 10 phút đến khi cà chín mềm (điều chỉnh thời gian tùy theo độ to nhỏ của cà tím và lửa, dùng đũa đâm vào miếng cà tím thấy dễ).
Chuẩn bị gia vị khi hấp cà tím. Đây là mấu chốt của món ăn này. Cắt nhỏ ớt, hành lá, tỏi băm nhỏ. Tốt nhất bạn nên rửa sạch tỏi băm với nước để tỏi không bị dính chảo trong quá trình xào.
Cho tỏi vào nồi với một ít dầu đun nóng, phi thơm đến khi tỏi chuyển màu trong thì cho nửa bát con nước, xì dầu, dầu hào và một chút đường, sau đó cho ớt đã băm nhỏ vào khuấy đều. Nêm lại cho vừa ăn, món xào tỏi có thể mặn hơn bình thường vì cà tím.
Lật miếng cà tím ra sau đó dùng thìa múc nước sốt tỏi rưới đều lên trên. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức! Món cà tím hấp nước mắm tỏi này thơm ngon, dễ ăn, đặc biệt là đưa cơm, đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Chúc may mắn!
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-doi-gio-cho-ca-nha-bang-mon-moi-ngon …
Mực chiên giòn chấm tương ớt cay cay rất thú vị, trứng chiên tôm đậm đà … sẽ góp phần tạo nên bữa cơm tối ngon miệng.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
