Thêm một vài nguyên liệu sẽ làm món gà kho thêm đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 2-3 cái đùi gà to, 1 quả ớt chuông xanh, 2 quả ớt khô (có thể bỏ bớt), 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê tiêu, dầu ăn, 10 cây nấm hương khô, 3 lát gừng, 30g đường, muối, nước
Làm:
Bước 1: Sơ chế
Đùi gà rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho gà vào nồi nước, đun sôi để chần qua rồi vớt ra, rửa lại bằng nước ấm, để riêng.
Ớt chuông xanh bỏ hạt, rửa sạch và thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm mềm rồi thái sợi. Gừng rửa sạch, thái chỉ. Ớt khô băm nhỏ.
Bước 2: Thắng đường
Đổ một lượng dầu ăn phù hợp vào nồi, đun nóng lên rồi cho đường phèn hoặc đường trắng vào đảo trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu.
Bước 3: Xào gà
Cho đùi gà vào đảo đến khi chín vàng. Cho gừng và ớt khô vào xào cùng.
Thêm rượu nấu ăn, nước tương. Đảo đều cho đến khi thịt gà có màu đẹp.
Bây giờ thêm nấm và khuấy đều.
Bước 4: Thịt kho tàu
Thêm nước vừa đủ ngập các nguyên liệu. Thêm 1 thìa cà phê tiêu trắng. Đun sôi ở lửa vừa và để nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Nấu đến khi thịt chín mềm thì cho ớt xanh vào đảo đều đến khi nước sốt gần cạn. Thêm muối theo khẩu vị cá nhân. Vặn lửa lớn đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Cho gà om nấm và ớt chuông ra đĩa ăn với cơm nhé! Món gà om nấm có mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà, ăn kèm với ớt chuông giòn ngọt, hấp dẫn vô cùng.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/kho-thit-ga-cho-them-vai-nguyen-lieu-nay-mon-an-ngon-hon-h …
Món gà kho xì dầu đậm đà, màu sắc đẹp mắt, ăn với cơm hay đãi khách đều hấp dẫn.
Theo Lam Anh (Dịch từ Douguo) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
