Nem rán là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, nằm trong top 10 món ăn ngon nhất thế giới do CNN công bố ngày 15 tháng 6 năm 2015. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn giòn, hấp dẫn cùng với nguyên liệu pha trộn đúng cách.
Cảm giác khi ăn một chiếc nem rán nóng hổi, thơm lừng chấm cùng nước chấm chua ngọt, cay cay thì còn gì tuyệt hơn. Tuy nhiên, dù làm món này bao nhiêu lần thì các chị em vẫn khó gói được giò. Nhiều người dù đã cố gắng hết sức nhưng vẫn quấn quít giữa dài ngắn, lớn nhỏ khiến vẻ ngoài của món ăn trở nên “xấu xí”.
Gặp phải trường hợp như vậy thì bạn hãy thử ngay cách dưới đây nhé, đảm bảo sạch sẽ, 10 đẹp như 10 đấy.
Nguyên liệu cho món nem rán cần có
– Thịt vai: 400gr – Hành tây: 1 cái
– Giá đỗ: 150gr – Bún: 100gr
– Cà rốt: 1 củ – Trứng: 2 quả
– Bánh tráng dẻo: 35 cái – Nấm hương: 15gr
– Mộc nhĩ: 15g – Hành lá: 5 nhánh
Cách làm chả giò
– Sơ chế các nguyên liệu, làm món nem rán.
+ Rửa sạch thịt lợn, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ. Nhưng nếu có thể, bạn nên xay thịt bằng máy xay sinh tố sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
+ Hành tây và cà rốt, hành lá rửa sạch và băm nhỏ, cà rốt bạn có thể sử dụng chức năng bào sợi của máy nạo sẽ nhanh và dễ dàng hơn.
+ Phần miến các bạn ngâm với nước ấm khoảng 30 độ cho đến khi mềm thì vớt ra và cắt thành từng sợi nhỏ.
+ Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra rồi thái sợi nhỏ.
+ Rửa sạch và thái nhỏ giá đỗ, sau đó cho tất cả hỗn hợp trên vào một chiếc bát hoặc chảo lớn.
Sau đó, bạn bắt đầu nêm nếm các gia vị như nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm… Nếu thích ăn nem chua rán chấm với nước chấm thì nên nêm gia vị cho nhạt hơn. Tiếp theo, bạn đập hai quả trứng gà vào trộn đều là hoàn thành món nem.
– Giới tính goy: Để cuốn nem đẹp mắt hơn, bạn nên dùng loại bánh tráng vuông.
+ Bạn đặt 1 lá bánh tráng hình vuông lên thớt hoặc khay, sau đó đặt 1/2 lá khác vào giữa theo góc chéo. Chiếc nem có kích thước 1/2 inch này chính là thước đo, giúp bạn căn chỉnh sao cho những chiếc nem được gói có cùng kích thước.
+ Tiếp theo, bạn cho nhân nem vào giữa, căn chỉnh sao cho phần nhân chỉ ngập 1/2 đầu nem.
+ Tiếp theo, bạn gấp phần bánh tráng bên dưới lên và cuộn lại thành hai vòng cho chặt.
+ Gấp hai mép bánh tráng lại đúng với mép bằng 1/2 miếng nem ở trên.
+ Cuối cùng, bạn chỉ việc cuộn tròn đều tay là hoàn thành một chiếc nem. Cứ tiếp tục làm như vậy là bạn có thể làm được những chiếc nem rất đẹp và đều.
– Không phải trên anh ta
+ Bạn bắc chảo lên trên, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập chả giò để chả giò được chiên vàng đều các mặt.
+ Chờ dầu ăn nóng lên thì cho từng chiếc nem đã gói vào. Lưu ý, bạn nên đặt nem xuống mép bánh tráng lộ ra ngoài khi gói rồi cuộn đều tay để nem rán không bị vỡ.
+ Sau đó bạn chỉ cần rán nem với lửa nhỏ, chú ý lật liên tục để nem không bị cháy.
– Làm nước chấm chả giò
Bạn pha hỗn hợp theo tỉ lệ sau: 1 nước mắm: 1 đường: 1 chanh: 5 nước cùng với tỏi băm và ớt sừng. Bạn có thể thái miếng cà rốt, su hào theo hình bông hoa để thêm phần đẹp mắt.
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày chả giò ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
