Gỏi cá, một món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ dù ở Sài Gòn

Ẩm thực
Rate this post

Với nguyên liệu chính là cá sống, nhưng thay vì thái mỏng với rong biển như sushi hay sashimi, gỏi cá được làm từ những con cá tươi đánh bắt trực tiếp ở biển trộn với các nguyên liệu đặc trưng. .

Gỏi cá bớp Bốn phương

Thay vì phục vụ những món gỏi cá nổi tiếng thông thường được nhiều người biết đến như gỏi cá trích, cá mai, cá chạch, gỏi cá Mây Bốn Phương đã tồn tại hơn 30 năm và phát triển dựa trên món gỏi cá mà ít ai nghĩ tới. , đó là gỏi cá bớp. Để có một món ăn với hương vị đặc biệt gia truyền thì các công đoạn làm không phải ai cũng làm được.

Gỏi cá luôn là lựa chọn hàng đầu khi khách quen đến đây.

Ý tưởng thực hiện món ăn này rất ngẫu nhiên, cách đây hơn 30 năm, trong một lần nấu ăn, đầu bếp của nhà hàng đồng thời là chủ hiện tại của nhà hàng đã vô tình làm đổ nước cốt chanh lên miếng cá chẽm mà nguyên chuẩn bị để nấu ăn. Thay vì bỏ cá, chị nếm thử, thấy miếng cá có vị thơm, ngọt và không tanh. Sau một thời gian tự trộn và mày mò, món gỏi cá bớp đã ra đời và được lưu truyền cho đến ngày nay.

Gỏi cá, món ăn đặc sản không thể bỏ qua ở Sài Gòn - ảnh 2

Món gỏi cá thịnh soạn này không dành cho những ai không ăn được hành.

Gỏi cá, món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ dù ở Sài Gòn - ảnh 3

Món gỏi cá này ăn với nhiều hành lá, đặc biệt là chấm với chén mù tạt vàng. Hương vị có thể nói là độc nhất vô nhị ở đất ẩm thực Sài Gòn.

Ở quán hơn 30 năm gắn bó với Sài Gòn – 4/5, ngoài gỏi cá còn có những món đặc sản đậm chất “hoang sơ”.

Gỏi cá mai Cầu Quan

Gỏi cá, một món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ dù ở Sài Gòn - ảnh 4

Thịt cá tươi ngọt, nước chấm đậm đà mê ly. Nó được ăn kèm với khế chua và chuối chát xanh tạo nên hương vị đặc trưng lưu lại nơi đầu lưỡi.

\N

Tại Cầu Quán, chủ quán cũng là một đầu bếp, có nhiều năm kinh nghiệm làm thợ lặn, nấu ăn trên tàu. Cá mai ở đây có chất lượng và đặc trưng rất riêng, mang hương vị biển cả. Ngoài món gỏi cá mai nổi tiếng, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn khác được chế biến từ đặc sản biển qua cách chế biến phong phú, sáng tạo và đa dạng.

Gỏi cá, một món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ dù ở Sài Gòn - ảnh 5

Vị gỏi cá đậm đà không gắt mùi tanh, cảm nhận trên đầu lưỡi vị chua chua cay cay còn đọng lại rất ấn tượng.

Gỏi cá mai không dầu mỡ mà đậm đà bởi vị tươi ngọt do được làm từ cá tươi, sơ chế kỹ, ăn kèm với các loại rau và nước chấm tuyệt hảo. Đặc biệt, rau ở đây đúng kiểu ăn gỏi, vừa phong phú vừa đa dạng, có sợi rau lạ như rau rừng khiến người ta tò mò muốn biết.

Gỏi cá trích Phú Quốc

Gỏi cá, món ăn đặc sản không thể bỏ qua ở Sài Gòn - ảnh 6

Gỏi cá trích ăn kèm với đĩa rau rừng – sự kết hợp giữa “rừng và biển” nâng món ăn lên một tầm cao mới, nức tiếng gần xa.

Cá trích được tước bỏ vảy, ruột, vây, đầu, đuôi. Để có được miếng cá phi lê thơm ngọt, người ta sẽ dùng dao mỏng lọc bỏ xương, lấy phần thịt hai bên da vẫn còn nguyên. Thịt cá trích trộn với hành tây thái mỏng, dừa nạo, cà rốt bào sợi, rau mùi, tỏi băm thơm. Bí quyết của món gỏi cá trích nằm ở nước sốt chua chua.

Gỏi cá, một món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ dù ở Sài Gòn - ảnh 7

Quán gỏi cá trích của chị Yến tuy chỉ nằm trong một con hẻm nhỏ nhưng luôn là địa điểm được nhiều thực khách tìm đến.

Để món gỏi cá trích thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và các loại rau thơm như lá xoài, lá ổi non, lá đinh lăng… hoặc hoa chuối, chuối xanh, lá lốt. cá, dưa chuột, cà rốt.

Ảnh: FB goicaMaybonphuong, FB Cauquan, FB goicatrichcotram

Leave a Reply

Your email address will not be published.