Gỏi kiến vàng
Đây là món ăn bổ dưỡng do tổ tiên của người dân tộc Rơ Mạ lưu truyền – đây là một trong những dân tộc có dân số sinh sống rất ít trên đất nước ta, địa bàn cư trú chính ở làng Le, xã Mô Rai. , Huyện Sa Thầy.
Du khách đến làng dân tộc Rơ Ma nhất định phải thưởng thức món gỏi kiến vàng vô cùng độc đáo. Nhiều người mới nghe tên món ăn đã không dám thử, nhưng khi đã vượt qua cảm giác sợ hãi và nếm thử một miếng thì chắc chắn họ sẽ gắp tiếp miếng thứ hai, thứ ba …
Món gỏi kiến vàng có giá trị dinh dưỡng rất cao và người ta thường làm trong các dịp lễ tết.
Gỏi kiến vàng là sự kết hợp của hai nguyên liệu chính là cá suối và kiến vàng. Cá suối được chọn những con cá to, tươi ngon, thịt cá chắc, ngọt. Kiến vàng được người dân tìm ra từ những tổ kiến lớn có nhiều trứng, loại trứng này thơm, bùi và béo ngậy.
Cách chế biến món gỏi kiến vàng không quá khó. Đầu tiên, cá suối được làm sạch, phần thịt mang được giã cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt để giảm thiểu mùi tanh của cá.
Tổ kiến vàng được chia thành hai phần. Kiến và trứng kiến cũng được làm nhuyễn rồi đem phơi nắng cho khô.
Tiếp theo là nêm gia vị (gồm muối, ớt xanh, tiêu và thính làm từ thính gạo) trộn đều với cá – kiến - trứng kiến cho đến khi có mùi thơm.
Nhiều du khách khi nghe tên món ăn sẽ không dám thử nhưng thực chất món ăn này có vị ngọt, thơm của cá tươi, kiến, trứng kiến và mùi thơm đặc trưng của các loại rau rừng. Theo người dân địa phương, đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao và thường được người dân làm trong các dịp lễ tết.
Nếu đến với huyện Sa Thầy – xứ sở của món ăn – du khách có thể thưởng thức món gỏi cá kiến vàng ngon nhất.
Dế chiên béo
Dế chiên ở Kon Tum được xem là món ăn vặt thú vị cho những ai thích trải nghiệm ẩm thực địa phương. Món dế chiên Kon Tum có vị béo, giòn với hương vị đặc trưng. Ngoài món dế chiên, du khách còn có thể thưởng thức nhiều món dế khác được chế biến từ dế than, dế cơm, dế lửa …
Còn với món dế chiên, người ta thường chọn dế cơm để chế biến. Cơm dế có thịt béo ngậy, ăn không ngán, khi chiên lên có vị thơm, giòn và có màu vàng nâu sẫm.
Người dân chuộng dế cơm cũng bởi vào những mùa thu hoạch, loài dế này phát triển rất mạnh, số lượng nhiều nên phục vụ được nhu cầu thưởng thức các món ngon của nhiều người.
Dế chiên có vị giòn, béo ngậy.
Sau khi làm sạch dế, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo rồi thả từng con dế cơm vào chảo. Không nên cho nhiều dế vào chảo cùng lúc vì như vậy dế dễ dính vào nhau, không giòn.
Sau khi chiên dế xong, bạn tiếp tục nêm gia vị (gồm lá chanh, sả, ớt sừng đã đảo đều trên chảo) để món dế chiên có vị đậm đà. Thực khách thường ăn món dế chiên với dưa leo thái mỏng và đậu phộng rang giã nhỏ; Nhiều nơi còn ăn dế với tương ớt.
Khi ăn, thực khách chấm dế với tương ớt, cuốn quanh chén đậu rang rồi từ từ cho vào miệng để thưởng thức hương vị thơm ngon giòn giòn của món ăn.
Nếu đã thử qua hai món ăn đặc sản này, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng khó có nơi nào khác ngoài Kon Tum.
Ngon
Cách làm gỏi cá sống kiểu Hàn Quốc thanh mát cho ngày hè
Theo Phụ nữ Việt Nam
