Đùi gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 1 kg rau má đùi tươi
- Nước mắm
- Tương ớt
- Đường phố
- Bột ngọt, hạt nêm
- Tiêu, tỏi băm, ớt
Đùi gà chiên nước mắm
Cách nấu đùi gà chiên nước mắm:
Bước 1: Làm sạch gà
Đùi gà mua về rửa sạch ngâm với muối hột khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi và chất bẩn trên đùi, ngoài ra bạn cũng có thể massage đùi với giấm để giảm mùi hôi đáng kể.
Bước 2: Chiên gà
Sau khi để đùi ráo, bạn hãy bắt chảo để chiên, nhớ để dầu ngập mặt đùi thì chiên sẽ giòn và ngon hơn, nên để lửa nhỏ cho đến khi đùi chín từ từ cho đến khi vàng đều hai mặt thì trở mặt. tắt nhiệt. .
Bước 3: Làm nước sốt
Tiếp theo là làm nước mắm thơm: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi ớt rồi phi cho thơm rồi nêm khoảng 5 thìa nước mắm, 3 thìa đường, ½ thìa bột nêm, ½ từ bột mỳ. ngọt và chút tiêu, 1 muỗng canh tương ớt cho màu đẹp hơn
Nấu tất cả các hỗn hợp với nhau cho đến khi có màu đẹp thì cho đùi vào chiên ngập dầu và rưới đều nước mắm, nhớ rưới đều khắp các góc đùi để đùi ngấm đều và thơm. ngon hơn thì tắt bếp, thế là xong món rau má chiên nước mắm dễ làm này rồi.
Đùi gà kho tiêu
Nguyên liệu:
- 500 gram đùi gà
- 2 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh gia vị
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa tương ớt
- 2 thìa nước
- 3 nhánh tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 miếng chanh (tùy chọn)
- 1,5 muỗng canh tiêu xoay (nhiều hay ít tùy theo sở thích của bạn)
- 1 ít gừng và rượu trắng
Đùi gà kho tiêu
Làm:
Gừng cạo sạch vỏ dùng để rửa gà với rượu trắng sẽ giúp gạch và khử tanh. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Dùng tăm hoặc nĩa đâm vào mình gà (không chọc vào da) để nước xốt ngấm vào thịt. Cho gà vào tô lớn, nêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Cho đường, nước mắm, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu vào chén nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
Cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì cho gà vào chiên ở lửa vừa. Gà vàng đều các bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu. Lấy 1 thìa dầu để chiên gà trên chảo trên bếp. Cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó cho vào chén nước chấm và vắt một chút chanh. Đun sôi nước sốt cho gà rán vào đảo đều trong 2 phút.
Cho gà đã ướp ra đĩa trang trí với ít rau và dùng. Nước sốt rim còn lại có thể dùng để chấm rau dưa leo cũng rất ngon.
Đùi gà nướng cay
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 1 kg (tùy khẩu phần)
- Lá oregano xay: 1/2 thìa cà phê
- Gia vị: 2,5 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1,5 thìa cà phê ớt bột.
Đùi gà nướng cay
Các bước thực hiện món đùi gà nướng cay thơm ngon:
Làm nóng lò ở 375 độ F.
Đùi gà rửa sạch, để ráo, trộn với muối, ớt bột, bột hành, bột tỏi, lá oregano rồi xoa lên da gà.
Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt rây cách giấy bạc khoảng 1-2 cm, cho gà vào nướng khoảng 20 phút.
Sau đó, vặn lò xuống 400 độ F, lật mặt gà và nướng thêm 30 phút.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
