Ngày lễ Vu Lan đang đến gần, hãy thử vào bếp làm những món chay ngon lành thay cho những món quà gửi đến đấng sinh thành nhân mùa báo hiếu.
Theo quan niệm của nhiều người, ăn chay trong lễ Vu Lan thể hiện sự báo đáp công ơn sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ, đồng thời cũng là dịp cầu mong cha mẹ luôn sống khỏe mạnh, bình an, hạnh phúc. sự bình tĩnh.
Mùa Vu Lan năm nay, hãy cùng vào bếp làm một mâm cơm chay như một món quà báo hiếu cho cha mẹ và gia đình cùng thưởng thức.
Gợi ý món chay ngon cho ngày lễ Vu Lan báo hiếu 2021
Đầu bếp Trần Văn Điệp (Homefood Macrobiotics) gợi ý một số món ăn ngon, đơn giản có thể làm tại nhà:
Cơm chiên chay
Món chả giò chay có nguyên liệu chính là đậu phụ tươi và cốm.
Nguyên liệu:
– 100g đậu phụ
– 50g cốm tươi
– Hành tây paro, gia vị nấm, tiêu đen …
Đang làm:
– Hành tím băm nhuyễn
– Trộn tất cả để được hòa quyện với nhau
– Nặn thành những viên tròn
– Hấp các viên cơm trong vòng 15 phút, sau đó chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
– Bày ra đĩa, dùng nóng.
Bí đỏ xào nấm
Bí đỏ xào nấm
Nguyên liệu:
– 250g bí đỏ
– 50g sốt xào
– 50g nấm hương tươi
– 30g lá tía tô tươi
– 5g hành paro xào
– 100ml nước lọc
Đang làm:
– Bí đỏ cắt miếng vừa ăn.
– Đun sôi 100ml nước, cho bí đỏ và nấm vào xào trên lửa lớn để các nguyên liệu chín.
– Làm nước sốt xào, cho lá tía tô cắt nhỏ, tiêu bột vào, đảo đều.
– Lấy chảo ra khỏi bếp khi nước sốt đã mịn.
– Cho bí xào ra đĩa rắc tiêu, phi thơm hành và ngò, dùng nóng.
Nước chấm lá lốt cay
Nước chấm là nước sốt nóng
Nguyên liệu:
– 100g thì là cuộn chay
– 100g sốt nấm
– 30g ớt cay
– Lá thì là tươi
Đang làm:
– Lá thì là, ớt tươi cắt nhỏ.
– Các cuộn thì là đã được tẩm dầu để làm se da mặt.
– Cho nước sốt nấm vào chân giò, đun sôi nhẹ, cho ớt sừng băm nhỏ vào, đảo nhẹ tay.
– Cho thì là thái chả vào, đảo đều cho ngấm sốt, rắc thì là vào đảo đều.
– Ăn nóng.
Củ sen chiên giòn
Món củ sen rất giàu chất dinh dưỡng và hương vị
Nguyên liệu:
– 300g củ sen sơ chế, thái sợi
– 50ml sốt nấm
– Ớt, ngò gai, bột chiên giòn
Đang làm:
– Lăn củ sen qua bột mì, chiên giòn
– Ớt, ngò gai rửa sạch, cắt khúc 5cm.
– Cho sốt nấm vào 100ml nước lọc, đun đến khi nước sốt sánh lại.
– Xếp củ sen đã xào ra đĩa, rưới nước sốt nấm đã xào chín lên trên.
– Ăn khi còn nóng, rắc rau mùi lên trên
Chả quế kho củ cải
Chả quế om củ cải dùng với cơm trắng rất ngon
Nguyên liệu:
– 200g chả quế chay
– 50g mắm kho.
– 300g củ cải.
– 100g cà rốt.
– 2g tiêu bột.
– 200ml nước lọc.
Đang làm:
– Chả quế chay cắt miếng vừa ăn.
– Củ cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn, xào qua với dầu cho lớp vỏ ngoài tạo độ dai và màu sáng.
– Cho các nguyên liệu vào nồi, thêm 200ml nước, tiêu bột, nước sốt kho, bắc lên bếp om ở lửa nhỏ để các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
– Ăn nóng.
