10:30 – 11/02/2022
(GolfViet) – Vào ngày Rằm tháng Giêng, nhiều người chọn ăn chay để tránh sát sinh, làm việc thiện cho trần thế, đồng thời cầu mong một năm đầy may mắn, bình an. Hôm nay GolfViet sẽ gợi ý cho bạn một số món chay ngon ngày Tết.
Ý nghĩa của ngày Rằm tháng Giêng
Tết Nguyên tiêu hay còn gọi là Rằm tháng Giêng là ngày 15 tháng Giêng âm lịch. Trong văn hóa Việt Nam, Tết Nguyên Tiêu là một ngày quan trọng, chính vì lẽ đó mà ông bà ta thường nói “Cúng quanh năm không bằng rằm tháng Giêng”.
Năm 2021, Tết Nguyên đán rơi vào một ngày thứ Sáu, ngày 26 tháng 2 năm 2021 Dương lịch.
Năm 2022, Tết Nguyên Đán 2022 sẽ rơi vào thứ Ba ngày 15 tháng 2 năm 2022 Dương lịch.
Và năm 2023, Tết Nguyên đán 2023 sẽ rơi vào chủ nhật ngày 5 tháng 2 năm 2023 dương lịch.
Bánh trôi chay
Món ăn vặt không thể không nhắc đến trong ngày rằm tháng Giêng chính là bánh trôi bánh chay. Ăn bánh trôi bánh chay vào ngày rằm tháng Giêng tượng trưng cho sự sum họp, đoàn tụ của gia đình. Mặt khác, nó còn tượng trưng cho sự hạnh phúc, ấm no và mong muốn cuộc sống đủ đầy trong năm mới.
Xôi và bánh trôi là những món ăn được nhiều người lựa chọn để cúng và ăn trong ngày Rằm tháng Giêng.
Cách làm bánh trôi nước đơn giản nhất:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam
- Bột gạo nếp
- 50 gam
- Bột gạo tẻ
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 1/2 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 2 muỗng canh bột sắn
- 150 gram Đường bột, dừa nạo
Làm bánh bột
Cho bột gạo nếp và bột gạo nếp vào âu trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó cho nước vào bát bột và trộn đều. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau và trở nên mịn, để bột nghỉ khoảng 3 tiếng.
Tạo hình bánh
Chia bột thành các phần bằng nhau, viên tròn đường kính khoảng 2cm. Đường mía (mật mía) cắt miếng vuông nhỏ hoặc mua đường viên cắt sẵn ở chợ.
Tiếp theo, bạn cho nhân vào giữa viên bột nhỏ đã nhào trước đó rồi cho vào lòng bàn tay trái, dùng hai tay vo tròn lại cho kín đường.
Luộc bánh
Đun sôi nước rồi cho lần lượt từng viên bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi trên mặt nước tức là bánh đã chín, vớt ra, cho vào tô nước lạnh để bánh săn và không bị dính.
Cuối cùng, xếp bánh trôi ra đĩa, gạn bớt nước và rắc dừa nạo hoặc mè rang lên bánh cho đẹp mắt.
Nấm kho chay
Món nấm kho chay sẽ là lựa chọn hay cho ngày rằm tháng Giêng. Món ăn này chế biến rất đơn giản và hấp dẫn người ăn vì nấm có vị ngọt, dễ ăn và rất bổ dưỡng.
Nấm kho chay cũng là món ăn thích hợp cho các golfer vì nấm cung cấp nhiều chất xơ, giúp giảm lượng calo trong máu, từ đó giúp golfer có thêm năng lượng để chinh phục những thử thách khó hơn của bộ môn golf.
Nấm rơm kho chay
Cách làm nấm kho chay:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm hương hoặc nấm rơm: 300g
- Nước màu: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Nửa củ tỏi
- Đường, ớt bột, tiêu
Các bước chế biến món ăn
Bước 1: Chọn nấm rơm tươi, thân nấm còn hơi cứng và không có mùi hôi. Cho nấm vào nước muối loãng ngâm 10 phút để loại bỏ vi khuẩn độc hại trong nấm, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt nấm thành miếng vừa ăn.
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp nấm với một chút xì dầu, dầu hào, tiêu, ớt bột, đường và xì dầu. Ướp nấm trong khoảng 15 phút để nấm thấm gia vị rồi mới đem kho.
Chuẩn bị nồi kho rồi bắc lên bếp, đun nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho nấm đã ướp vào đảo cùng, thêm chút nước để nấm không bị cháy. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Canh nấm hạt sen thanh mát
Canh nấm hạt sen là món ăn chay vừa tốt cho sức khỏe vừa mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Các bước chế biến món ăn này không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu dễ tìm mua, tiết kiệm chi phí thì sao bạn không thử nhỉ.
Trong những ngày Tết không thể thiếu món canh giải nhiệt vừa tốt cho sức khỏe vừa mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 50g hạt sen
- 50g nấm hương tươi
- 50g nấm linh chi
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu phụ non
- Rau mùi, tiêu xay, hạt nêm chay.
Xử lý:
Nấm và hạt sen rửa sạch, vớt ra để ráo. Rau mùi cắt khúc nhỏ, cà rốt cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh nấm hạt sen
Sau đó đun sôi 1 lít nước, khi nước sôi thì cho hạt sen, cà rốt vào nấu khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Tiếp tục cho nấm vào nấu chín, nêm 3 thìa hạt nêm, cho đậu phụ vào sau cùng rồi tắt bếp. Để món canh ngon, bạn rắc thêm tiêu và rau mùi lên trên.
Minh Tuệ
