Dưa hấu thuộc nhóm quả có hàm lượng nước khá cao, chiếm 91,5% thành phần. Dưa hấu cũng rất giàu chất xơ và kali. Đặc biệt, dưa hấu cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như lycopene giúp bảo vệ bạn chống lại tia UV, cháy nắng và ung thư da.
 |
|
Dưa hấu chứa nhiều vitamin A, vitamin C và chứa ít calo, hỗ trợ rất tốt trong quá trình giảm cân cũng như làm đẹp da. |
Chính vì lẽ đó mà loại quả này được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn ngon và bổ dưỡng.
1. Salad dưa hấu, rau bina
Nguyên liệu:
Dưa hấu: 100g
Rau bina: 10 gr
Chard: 5 gr
Phô mai Feta: 30 gr
Xà lách: 5 gr
Đào: 60 gr
Nước chanh: 1 muỗng canh
Mật ong: 5 gr
Dầu ô liu: 2 thìa cà phê
Giá đỗ xanh: 5 gr
 |
|
Một bức tranh đầy màu sắc, chỉ nhìn thôi cũng đủ thấy ngon miệng rồi. |
Trình diễn:
Gọt vỏ dưa hấu và cắt thành từng miếng bằng nhau. Rửa sạch rau chân vịt. Đào cắt thành từng lát mỏng. Phô mai Feta cắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, thêm giá đỗ xanh, mật ong, dầu oliu, nước cốt chanh vào trộn nhẹ. Cho salad ra đĩa trang trí với rau bina và rau diếp.
2. Dưa hấu bọc thịt xông khói với suluguni giòn và sốt đỏ
Nguyên liệu:
Dưa hấu: 200 – 300 gr
Thịt xông khói (thái mỏng): 1 gói
Breadcrumbs: 0,5 cốc
Đỉa: 100 gr
Trứng: 1 quả trứng
Bột mì: 50 gr
Hành lá, ngò trang trí
Thành phần nước sốt:
Nước dùng bò cô đặc: 200 ml
Hành khô: 1 củ
Rượu vang đỏ Saperavi: 50 ml
Kondari (mặn) hoặc cỏ xạ hương: 2-3 nhánh
Dầu ô liu: 1 muỗng canh
Ớt xay, muối
 |
Trình diễn:
Dưa hấu cắt thành từng thanh dài 10cm rồi gói thịt xông khói. Chiên trên chảo nóng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Cắt suluguni thành từng thanh, lăn trong bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu.
Cho nước sốt: Xào hành khô thái nhỏ với một ít dầu thực vật. Thêm nước luộc thịt bò, rượu, muối, ớt xay và kondari và đun sôi cho đến khi sệt lại.
Trước khi phục vụ, rưới một ít nước sốt lên đĩa sâu lòng. Đặt dưa hấu chiên bọc thịt xông khói lên trên và bánh suluguni chiên lên trên. Trang trí với hành lá và ngò xắt nhỏ.
3. Chanakh Dưa hấu và pho mát Salad
Nguyên liệu:
Dưa hấu: 600 gr
Phô mai Chanakh: 250 gr
Arugula: 60 gr
Dưa chuột: 60 gr
Nho: 60 gr
Phô mai Feta: 60 gr
Quả óc chó nghiền: 60 gr
Tarragon: 20 gr
 |
Trình diễn:
Gọt vỏ dưa hấu, cắt thành từng khối vuông và xếp thành từng lớp trên đĩa. Cắt phô mai chanakh thành khối vuông và đặt lớp thứ hai lên trên quả dưa hấu. Cắt dưa chuột thành từng lát, cắt nho thành hai phần. Dùng nĩa để nghiền pho mát feta. Arugula, dưa chuột và nho trộn với pho mát feta và phủ salad. Trang trí món ăn đã hoàn thành với quả óc chó và ngải cứu nghiền nhỏ.
4. Phi lê gà sốt salsa trái cây
Nguyên liệu:
\N
Phi lê gà: 300 gr
Nước tương: 50 ml
Tỏi tươi: 1 tép
Cam: 1 quả
Dưa hấu: 100 gr
Dưa đỏ: 100 gr
Táo: 1/2 quả
Cần tây: 50 gr
Hành lá: 5 gr
 |
Lọc thịt gà phi lê dày 5mm, cắt đôi và ướp với xì dầu, tỏi băm và nước cam (tốt nhất là để qua đêm). Chiên ba phút cho mỗi mặt, để nguội.
Dưa hấu, dưa đỏ, táo gọt vỏ, cần tây cắt miếng rồi trộn đều.
Đặt salsa lên đĩa bạn chọn bên cạnh phi lê gà, trang trí với hành lá chẻ
5. Trái cây theo mùa sốt sữa chua
Nguyên liệu:
Kem tươi 35%: 30 ml
Nước cốt dừa: 30 ml
Sữa đặc: 30 ml
Sữa chua: 30 ml
Đường bột ăn được
Chuối: 1 quả
Táo: 1 quả
Dưa đỏ: 100 gr
Dưa hấu: 100 gr
 |
Trình diễn:
Cắt trái cây thành từng miếng và cho vào bát. Trộn kem với đường bột và đánh kỹ cho đến khi tạo thành kem chua đặc. Thêm nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua và nước cốt dừa, trộn nhẹ tay và rưới một lớp sốt dày lên trên trái cây. Trang trí món tráng miệng với bạc hà tươi.
6. Salad dưa hấu và stracciatelia
Nguyên liệu:
Dưa hấu: 190 gr
Stracciatella: 60 gr
Sốt chanh dây: 20 gr
Hạt hướng dương: 8 gr
Quả việt quất: 10 gr
Hạt chia, lá bạc hà
Rau bina: 25 gr
 |
Trình diễn:
Ướp dưa hấu trong 2 giờ với siro hoặc nước đường. Cho tất cả các nguyên liệu vào đĩa sâu lòng và rưới nước sốt lên trên, trang trí bằng lá bạc hà.
7. Cocktall watermelin collins
Nguyên liệu:
Dưa hấu: 75 gr
Xi-rô dưa hấu: 20 ml
Rượu gin: 50 ml
Soda: 120 ml
Chanh: 1 quả
Rau bạc hà
 |
Trình diễn:
Cắt dưa hấu thành từng miếng và xay nhuyễn. Vắt nước từ nửa quả chanh và cắt nửa còn lại thành từng lát. Đổ rượu gin vào một chiếc ly cao, thêm dưa hấu xay nhuyễn, nước chanh tươi, một lát chanh và xi-rô dưa hấu. Đổ đá bào vào ly, khuấy đều rồi cho nước soda vào. Trang trí với bạc hà.
Hãy ghim những gợi ý hay ho về các món ăn chế biến từ dưa hấu trên đây để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình trong những ngày thời tiết nắng nóng mà không biết ăn gì nhé!
Theo: Healthline, Elle
