Bạn phải lưu ý cách hấp ghẹ đúng cách. Hấp cua có sự khác biệt lớn giữa hấp nước lạnh và hấp nước nóng, nếu bạn làm sai bước này thì thịt cua sẽ chảy ra và chân cua bị nát, quá lãng phí.
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết phương pháp chính xác của việc hấp cua và một số mẹo, hãy cùng xem.
Đầu tiên, ghẹ sẽ được làm sạch bề mặt bên ngoài, dùng bàn chải đánh răng đánh sạch các chất bẩn bám trên bề mặt.
Dùng nước lạnh hay nước nóng để hấp cua? Nó thực sự phụ thuộc vào hương vị bạn thích.
Hấp ghẹ trong nồi với nước nóng, hơi nước sẽ nhanh chóng làm ghẹ đông lại, giúp ghẹ không bị mất vị và có vị đậm đà hơn.
Nhưng hấp cua trong nồi nước lạnh, nhiệt độ trong nồi tăng chậm, cua dễ bị mềm. Tuy nhiên, thịt cua sẽ mềm hơn, ăn không bị tanh.
Khi hấp ghẹ, điểm quan trọng nhất là lật mặt và bụng ghẹ lên, để dù có cho vào nồi nước lạnh ghẹ cũng không bị mềm. Vì vậy, muốn ghẹ không bị mất hương vị và luôn tươi, mềm thì bạn nên hấp ghẹ bằng nước lạnh.
Lưu ý thời gian hấp không quá 15 phút, vì hấp lâu sẽ khiến thịt ghẹ bị khô và cứng. Do đó, thông thường chỉ cần hấp 12-15 phút, đối với cua nhỏ thì 12 phút là đủ.
Những lưu ý khi ăn cua:
Không nên ăn ghẹ để qua đêm, tốt nhất nên ăn ghẹ ngay trong ngày, ghẹ để qua đêm dễ sinh vi khuẩn, nếu muốn ăn thì tốt nhất nên hâm nóng lại, nếu không ghẹ ăn sẽ không ngon.
Ghẹ nên ăn với nước mắm, dấm, gừng. Cua có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ dễ gây tiêu chảy cho người yếu bụng, nhưng ăn với nước mắm, dấm, gừng có thể hóa giải được tính lạnh.
xem thêm
Món khoai tây om ức bò giàu chất dinh dưỡng, cách làm đơn giản, hương vị đậm đà, bạn xứng đáng được thưởng thức
Khi om tôm, làm trước ba bước để tôm mềm và ngon, mỗi người ăn cả đĩa.
Bánh muốn ăn thì khỏi cần mua, chỉ dạy cách làm tại nhà, bánh mềm, thơm từng miếng.
Không cần lò nướng, chỉ cần làm trong 10 phút, dinh dưỡng tốt cho tiêu hóa, bé nào cũng thích mê
