Hé lộ 5 loại thịt heo luộc sốt siêu ngon

Ẩm thực
Rate this post

1. Mắm nêm thịt luộc

Một đặc sản Đà Nẵng ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo và bún phải kể đến mắm nêm. Mắm nêm hay còn gọi là mắm ruốc là một loại gia vị mặn quen thuộc ở các tỉnh duyên hải miền Trung. Để có một bát nước mắm nêm theo ý muốn, bạn hãy làm theo các bước sau:

Bạn cần chuẩn bị:

– Dứa (thơm): 1/4 quả – Tỏi ớt băm nhuyễn

– Đường: 2 thìa – Chanh: 1 quả

– Và tất nhiên không thể thiếu mắm nêm.

Trộn:

– Bạn cắt dứa thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.

– Trộn đều tỏi và ớt băm + dứa băm + mắm nêm + 1 – 2 thìa cà phê đường (tùy theo độ ngọt của dứa). Sau đó thêm một thìa nước cốt chanh là bạn đã có một bát nước chấm thịt heo luộc.

Nước mắm nêm trộn thịt luộc với màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn sẽ là món nước chấm yêu thích của gia đình bạn.

2. Nước mắm tỏi ớt

Nói đến thịt lợn luộc thì không thể không nhắc đến một loại nước chấm phổ biến là nước mắm tỏi ớt. Hãy làm theo các bước dưới đây để có một bát nước chấm ngon, đẹp mắt và hợp với gia đình nhé!

Bạn cần chuẩn bị:

– Nước mắm ngon: 1 thìa canh – Nước cốt chanh: 1 thìa canh

– Đường: 1 muỗng canh – Nước: 4 muỗng canh

– Tỏi, ớt băm

Cách làm nước mắm tỏi ớt:

– Bạn cho 4 thìa nước lọc vào 1 thìa đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó bạn cho 1 thìa nước mắm và 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều.

– Để tỏi và ớt không bị chìm, bạn cho tỏi và ớt băm vào sau cùng rồi trộn đều là hoàn thành một bát nước chấm tỏi ớt.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay bát nước chấm chua ngọt, cay nồng cùng với màu sắc độc đáo, đẹp mắt.

country-cham-toi-ot-700

3. Mắm tôm

Nếu bạn là người yêu thích món mắm tôm thì công thức dưới đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Bạn cần chuẩn bị:

– Mắm tôm: 2 muỗng canh (Mắm tôm nguyên chất, có màu tím, mịn, mùi thơm đặc trưng)

– Đường: 1 muỗng canh – Chanh: 1/2 quả

– Ớt bằm – Rượu trắng: 1/2 thìa cà phê

– Hành tím băm – Dầu ăn

Trộn:

– Bạn cho mắm tôm vào một chiếc bát nhỏ, cùng với nước cốt chanh, đường và rượu, khuấy đều tay cho đến khi mắm tôm sủi bọt.

– Cho dầu ăn lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi cho chín vàng.

– Sau đó đổ hỗn hợp mắm tôm vào, đun cho nóng rồi đổ ra bát. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho ớt băm nhỏ lên trên trông rất đẹp mắt.

Chỉ với vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành một bát bún đậu mắm tôm thơm ngon, mang hương vị đặc trưng quyến rũ.

maxresdefault (1)

4. Mắm tôm

Nếu không chịu được mùi thơm hơi nồng của mắm tôm, bạn có thể thử mắm tôm, ăn với thịt lợn luộc cũng cực kỳ ngon.

Bạn cần chuẩn bị:

– Mắm tôm: 3 thìa canh – Đường: 1 thìa canh

– Nước cốt chanh: 1 muỗng canh – Hành tím, tỏi, ớt băm

– Hạt nêm, dầu ăn

Trộn:

– Bạn cho mắm tôm cùng với đường, nước cốt chanh vào khuấy đều.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng già. Sau đó, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào chảo.

– Sau đó, bạn đổ hỗn hợp mắm tôm vào, khuấy đều, đun trên lửa nhỏ trong vài phút.

– Cuối cùng nêm gia vị, thêm ớt (tùy khẩu vị) tắt bếp.

Nước mắm tôm vàng ruộm, đậm đà, vị chua ngọt hài hòa.

1-cach-lam-mam-tep-3-1-1419214247225

5. Mắm tôm chua Huế

Nhìn cái tên là có thể biết ngay đây là đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Bạn có thể dễ dàng làm món nước chấm này tại nhà với công thức sau, và có thể bảo quản để ăn sau.

Bạn cần chuẩn bị:

– Tôm tươi: 1kg (nên chọn tôm bạc sẽ ngon hơn)

– Bột nếp: 2 muỗng canh – Riềng: 150g

– Tỏi: 50gr – Ớt: 50gr

– Rượu trắng loại ngon: 1 chén – Lá ổi non

– Nẹp tre mỏng và một số gia vị cần thiết. – Hũ nhựa / hũ thủy tinh

Làm:

– Nguyên liệu chế biến:

+ Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng để riềng có màu trắng đẹp.

Bóc vỏ tỏi và cắt lát mỏng.

+ Ớt bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

+ Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút ​​chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, đổ rượu trắng vào ngâm tôm khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo.

+ Đun sôi 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong và đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Tẩm ướp gia vị: Cho tôm vào âu to, sau đó bạn cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế sạch cùng với 2 thìa đường, 2 thìa muối vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho bột nếp đã nấu chín vào trộn đều một lần nữa.

– Bạn xếp tôm lần lượt vào các lọ nhựa hoặc thủy tinh, trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ ép để nguyên liệu không bị trôi.

– Đem hũ tôm thành phẩm đi phơi nắng từ 5 đến 7 ngày. Tùy theo khẩu vị mà bạn cho tôm chua nhiều hay ít. Nếu thấy hương vị tôm vừa ý, bạn có thể mang ra nơi thoáng mát để bảo quản hoặc có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Vị ngọt của từng miếng thịt luộc quyện với mùi thơm đặc trưng của mắm tôm chua chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn ngon miệng hơn bao giờ hết.

1471429080_tom-chua-2

Leave a Reply

Your email address will not be published.