Hè nóng, ăn canh khế nấu nghêu mát lành

Ẩm thực
Rate this post
Vị ngọt tự nhiên của nước nghêu xen lẫn vị hơi chua nhuốt nhuốt của khế, thoang thoảng mùi thơm của rau củ răm khiến cho bữa cơm giữa ngày hè oi bức trở nên rất dễ ăn, ngon miệng hơn thật nhiều.

vật tư:

400g nghêu hoặc hến còn nguyên vỏ
1 quả khế
1 đến 2 quả quả cà chua
rau củ răm, hành lá, hành khô
muối hạt, nước mắm nam ngư
1 lóng gừng
fan cũng trọn vẹn trọn vẹn có thể thêm thì là (tùy từng ý thích).

Hè nóng, ăn canh khế nấu nghêu mát lành

Cách làm:

Nghêu rửa sạch, dùng bàn chải chà phía phía ngoài thân cho hết cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối hạt khoảng chừng 1 – 2 tiếng.
Gừng gọt vỏ, thái từng sợi.

Đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, thả gừng vào đung nóng từ 3 – 5 phút…

… đến khi nghêu mở miệng to thì tắt nhà bếp; tránh việc đun lâu vì nghêu sẽ bị dai.

Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu.

Khế gọt sạch, xắt thành từng miếng hình ngôi sao 5 cánh 5 cánh.

quả cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành lá, rau củ răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Làm nóng hai thìa dầu chiên trong nồi, phi thơm hành khô rồi đổ quả cà chua và khế vào xào mềm.

Đổ nước luộc nghêu vào đung nóng, nêm 1 – 2 thìa nhỏ muối hạt, 1 thìa nhỏ nước mắm nam ngư. Vì nước luộc nghêu rất ngọt nên fan không cần thêm đường kính trắng hay mì chính nữa.

nêm và nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp, đổ thịt nghêu, rau củ răm, hành lá đã thái nhỏ vào.

Múc ra tô dùng làm món canh ăn với cơm.

Theo Afamily

Leave a Reply

Your email address will not be published.