Làng Thanh Chiêm (xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam) được coi là một trong những “cái nôi” của mì Quảng.
Hầu hết các cô gái trong làng ngày trước lớn lên đều theo nghề, những cô gái nơi khác về làm dâu trong làng đều được truyền dạy “bí quyết” nấu món mì Quảng ngon nổi tiếng của làng Thanh Chiêm.
Hội thi mì Quảng được tổ chức tại cánh đồng Thanh Chiêm, xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn.
Đến nay, làng Thanh Chiêm có hàng trăm hộ mưu sinh bằng nghề bán mì Quảng. Sở dĩ có tên gọi là hủ tiếu là vì hàng ngày hủ tiếu đi hàng chục cây số từ làng ra các thành phố lớn lân cận như Hội An, Tam Kỳ (Quảng Nam) và tận Đà Nẵng.
Lễ hội mì Quảng lần thứ nhất năm 2022 với chủ đề “Tinh hoa mì Quảng Phú Chiêm” diễn ra từ ngày 5-7 / 8 tại làng Thanh Chiêm, do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam tổ chức.
Những gánh mì Quảng gắn liền với tuổi thơ của người dân làng Thanh Chiêm.
Lễ hội mì Quảng là hoạt động nhằm hưởng ứng các sự kiện văn hóa du lịch lớn của tỉnh Quảng Nam và thị xã Điện Bàn trong năm 2022 như Năm Du lịch quốc gia với chủ đề “Quảng Nam – Điểm đến du lịch xanh”, kỷ niệm 420 năm thành lập Quảng Nam. (Thanh Chiêm).
Đây cũng là hoạt động ý nghĩa nhằm lưu giữ, bảo tồn những món ăn đặc sản mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng, tôn vinh mì Quảng và các nghệ nhân làng nghề Phú Chiêm nói riêng và xứ Quảng nói chung trong nghề làm mì Quảng. bảo tồn, gìn giữ và phát triển mì Quảng.
Lần đầu tiên “Lễ hội Mì Quảng” diễn ra tại Quảng Nam
Điểm nhấn chính của lễ hội là 20 nghệ nhân làm mì Quảng Phú Chiêm được lựa chọn từ hàng trăm hộ nấu mì Quảng ở Điện Phương và các xã lân cận vào vòng chung kết trong 3 ngày đã nấu mì Quảng tại chỗ để trình diễn. và phục vụ du khách có thể thưởng thức và bình chọn.
Ngoài hội thi mì Quảng, còn có hội thi “Ảnh nghệ thuật về mì Quảng” và cuộc thi “Sáng tác thơ lục bát về mì Quảng”.
Bà Nguyễn Thị Cung (SN 1969, quê Thanh Chiêm) có 24 năm kinh doanh mì Quảng.
Tại lễ hội, Ban tổ chức còn ra mắt cuốn sách “Mì Quảng: Tìm hiểu lịch sử và giá trị ẩm thực”, chương trình giao lưu mì Quảng và mì Nhật Bản và một số hoạt động khác như trưng bày sản phẩm. tiêu biểu về xã Nông thôn mới (OCOP), trò chơi dân gian, trải nghiệm làm nông nghiệp.
Ông Lê Anh Dũng – Trưởng Ban tổ chức – cho biết, với lễ hội mì Quảng lần thứ nhất – 2022, ban tổ chức mong muốn tạo điều kiện, cơ hội cho các làng nghề, địa phương trong việc bảo tồn và phát huy truyền thống; để các nhà nghiên cứu, học giả tiếp tục đóng góp các công trình, nghiên cứu về mì.
Chị Trần Thị Đông (SN 1982, quê Thanh Chiêm, áo dài đỏ) được thừa hưởng gánh mỳ Quảng từ mẹ chồng, 20 năm thăng trầm với gánh mỳ, chị mong muốn được nâng cao tay nghề để quảng bá mì Quảng Thanh Chiêm. vươn xa.
Và đặc biệt, các nghệ nhân, doanh nghiệp tiếp tục bảo tồn, quảng bá, giới thiệu tô hủ tiếu trên toàn quốc và thế giới; đồng thời xây dựng điểm đến, điểm du lịch văn hóa, làng nghề, góp phần đa dạng hóa sản phẩm du lịch, kết nối giữa các di sản văn hóa Hội An và Mỹ Sơn.
“Chúng tôi mong muốn thông qua cuộc thi có thể tìm thấy những tinh hoa của tô mì Quảng, khuyến khích những người nấu mì tiếp tục phát huy tay nghề của mình để đưa món ăn dân dã này trở thành thương hiệu quốc gia. Thương hiệu mì Phú Chiêm đã trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia”, ông Đ. .Lê Anh Dũng.
Mì Phú Chiêm được Foody.vn đánh giá là món mì quảng cáo thực sự.
Tinh tế từ những sợi mì được tráng bằng tay, đến nguyên liệu nước dùng tươi ngon đã làm nên thương hiệu mì Quảng Thanh Chiêm.
Những ngày diễn ra lễ hội thu hút hàng nghìn lượt khách đến tham quan, trải nghiệm.
Mì Phú Chiêm đã tạo nên thương hiệu riêng cho vùng đất Điện Bàn.
