Húng tây là một loại bột thơm, được dùng làm gia vị để ướp các loại thịt, món hầm, nướng, cà ri, quay,… giúp các món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Không chỉ vậy, húng quế còn được dùng trong các món kho như: óc heo, bò kho,… Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thực hiện các món ngon từ bột húng quế ngay nhé!
Thịt xào húng quế
Nguyên liệu cho món thịt ướp húng quế:
- 500 gr bụng heo
- Gia vị: bột húng lìu, đường, nước mắm.
- Hành, tỏi.
Thịt xào húng quế
Cách làm thịt ướp rau húng quế:
Bước 1: Thịt rửa sạch, để ráo. Cho 1 thìa cà phê bột húng lìu, nửa thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, hành tỏi băm vào ướp với thịt ít nhất 1 tiếng (nếu muốn ngon nhất thì ướp qua đêm để ngăn mát tủ lạnh).
Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và chiên thịt cho đến khi vàng đều hai mặt. Chú ý chiên lửa vừa để thịt chín đều các mặt bên trong.
Bước 3: Đợi đến khi thịt chín vàng, bạn gắp ra đĩa, thái miếng vừa ăn.
Đậu phộng rang húng quế
Nguyên liệu:
- Đậu phộng khô: 300 gram
- Đường kính: 200 gram
- Muối ăn: 1 muỗng canh
- Làm sạch cát (Cát sẽ giúp cho đậu phộng rang không bị cháy)
- Húng quế (Bạn có thể tìm mua ở siêu thị, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn …)
Đậu phộng rang húng quế
Làm:
Nấu lạc và rang húng quế
Lạc khô nhặt bỏ những phần hư, hạt hư, rửa sạch cho hết bụi. Cho đậu phộng vào nồi nước sôi ngâm khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, bạn xả hết nước ngâm.
Phần húng quế sau khi mua về bạn rang nhẹ trên bếp đến khi có mùi thơm. Sau đó chia rau húng đã rang thành hai phần: Một nửa bạn giã nhỏ, nửa còn lại bạn bóp thành từng cánh.
Tạo dung dịch đường, húng quế và muối
Cho khoảng 50 ml nước vào cốc, thêm 200 gam đường, 1 thìa bột húng quế, 1 thìa muối. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan trong bát.
Cho đậu phộng đã ngâm ở bước 1 vào ngâm khoảng 15 tiếng. Trong thời gian ngâm, bạn chú ý xóc để đậu phộng thấm đều. Sau khi lạc ngấm đều hỗn hợp gia vị, bạn đổ ra rổ, dàn đều rồi để chỗ thoáng khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi lạc khô.
Cách làm húng quế rang truyền thống bằng chảo
Rửa cát biển nhiều lần cho sạch. Đun nóng chảo, cho cát vào rang đến khi nóng khô thì cho cát nóng vào rang lạc. Lưu ý để lửa vừa, khuấy liên tục cho chín đều.
Nếu không dùng chảo và cát biển, bạn có thể nướng đậu phộng trong lò. Kinh nghiệm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian, cách làm rau húng nướng sẽ thuận tiện hơn. Theo đó, bạn cần bật lò nóng 150 độ C trước 10 phút. Bước tiếp theo bạn nướng đậu phộng trong thời gian từ 1 – 1,5 tiếng tùy theo lượng đậu phộng đã chuẩn bị. Trong quá trình rang đậu phộng, bạn nên kiểm tra độ nóng thường xuyên và kết hợp đảo đều tay để đậu phộng chín đều.
Cách ủ đậu phộng rang húng quế tại nhà
Sau khi lạc rang và húng quế chín, bạn đổ ra rổ để cho cát rơi xuống. Sau đó dùng khăn bọc phần đậu phộng và phần rau húng còn lại trong khoảng 1 tiếng. Việc này sẽ giúp cho món lạc rang bạn vừa chế biến được giòn và thơm hơn.
Chân gà om húng quế
Nguyên liệu:
2-4 người
- 500g chân gà
- 1 thìa cà phê bột cỏ xạ hương
- 1 thìa cà phê bột điều
- 3 muỗng canh nước tương và
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 500 ml nước
Chân gà om húng quế
Các bước:
Chân gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước. Thêm 1/2 thìa muối. Vặn lửa lớn và luộc chân gà với muối trong 10 phút. Sau đó đổ 2/3 nước luộc chân gà, giữ lại 1/3 nước luộc chân gà.
Cho húng quế và bột điều vào.
Thêm xì dầu và đường vào trộn đều. Đặt lên bếp, đậy vung, vặn lửa nhỏ.
Rim 20 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp kín. À chính nó đấy! Mời cả nhà cùng thưởng thức.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
