Khách hàng muốn ăn cà ri Ấn Độ phải đến sớm … đợi đã

Ẩm thực
Rate this post

Chủ quán nhiệt tình, cởi mở

Nằm nép mình trong con hẻm 476/47 Huỳnh Văn Bánh (Q.Phú Nhuận), có quán cà ri chiều nào cũng tấp nập khách ra vào. Nhiều người ở xa, từ các quận khác vẫn cố gắng tìm đến quán để thưởng thức món cà ri Ấn Độ. Chủ cơ sở là bà Nguyễn Thị Phượng (45 tuổi).

Bà Phương làm chủ một cửa hàng cà ri cách đây khoảng 5 năm

Tôi ghé quán bà Phương lúc 4 giờ chiều. Lúc này rất đông khách, người ăn cà ri gà, người ăn cà ri dê, chủ quán nhanh chóng xếp từng miếng thịt, củ khoai và nước sốt ra đĩa. Ai ăn thêm bánh mì, cơm trắng, cơm rang, cô chủ quán cũng sẵn sàng phục vụ. Bên cạnh đó, nồi cà ri nóng hổi trông rất hấp dẫn.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 2

Hơn 16h chiều, quán nhộn nhịp.

Bà Phương cho biết, anh trai của chồng bà bán cà ri Ấn Độ cách đây hơn chục năm. Trước đó, anh bán ở địa chỉ 67 Đặng Văn Ngữ. Ngày ngày, vợ chồng cô chăm chỉ làm việc cho em trai. Cách đây 5 năm, được người anh trai của chồng truyền lại bí quyết trước khi mất, vợ chồng chị quyết định nối nghiệp kinh doanh, chuyển về địa chỉ hiện tại để tiếp tục bán cà ri.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 3

Cà ri gà ăn kèm bánh mì

“Nấu cà ri bán cho khách thì ngon mới tồn tại được, nhưng lười quá nên không thể cầm cự được vì chi phí nguyên liệu, mặt bằng đắt đỏ. Sau khi dịch xong, tôi lại mở cửa cho khách đến ăn. Tôi kinh doanh, nấu ăn phải sạch sẽ. Dê, gà, bò xào chín mềm, cho thêm khoai tây, cà chua vào cho đỡ ngán. Chồng tôi truyền nghề cho vợ chồng tôi, trước là bộ đội, giờ thành chủ rồi ”, chị Phượng tâm sự.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 4

Cà ri dê được nhiều thực khách lựa chọn khi đến quán bà Phương

Bình thường, bà Phương bán từ 15h30 đến 21h, nhưng hôm tôi đến mới 17h chiều, món cà ri dê và gà đã bán hết sạch. Chị cho biết, hôm đó nhiều khách đến ăn mang đi nên bán hết sớm. Có những thực khách đã đến quán từ rất xa với hy vọng được thưởng thức món cà ri dê, nhưng quán hết sớm và phải quay lại. Bà Phương tiếc hùi hụi, nhắn khách thông cảm và hẹn lần sau quay lại có món cà ri cho họ ăn.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Món cà ri Ấn Độ khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 5

Dưa chuột, cà chua, rau sống được chủ quán bày lên bàn để ăn kèm với món cà ri.

“Bí quyết nấu cà ri chắc hẳn ai cũng biết. Nấu cà ri dê cần nhiều gia vị, chuẩn bị tỉ mỉ, cho ít rượu vào cho thơm nếu không sẽ bị hôi. Cà ri nấu càng lâu thì càng mềm, nhưng nếu dê không quen nấu sẽ rất khó ăn. Nhà mình không bán online, ai gọi thì mình bán cho người ta mang về tận nhà. Mỗi ngày, tôi xuất bán khoảng 10kg dê, 7-8kg bò và gà ”, anh Phương cho biết.

Khách càng ăn càng ghiền.

Tôi gọi một suất cà ri gà ở quán bà Phương với bánh mì, cà chua và dưa leo. Thịt gà mềm nhưng không quá nhão, được tẩm gia vị vừa vặn và nước súp ngọt thanh. Các món ăn kèm khiến món cà ri không bị nhàm chán dù một phần có tới 3-4 miếng gà lớn.

\N

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Món cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 6

Ngoài bánh mì, nhiều người gọi cơm rang ăn kèm với cơm trắng

“Khách đến ăn cà ri được uống trà đá miễn phí. Thực ra tôi bán trà đá 1.000 đồng, nhưng ai có tiền lẻ thì cho đi, còn không thì cứ uống. Có lần khách nói “đi khắp Sài Gòn không thấy ai bán trà đá 1.000 đồng”, tôi chỉ nói rẻ thì cứ uống. Mình đi bán kiếm thu nhập nuôi gia đình là một chuyện, nhưng thấy khách khen đồ ăn ngon là mình vui lắm rồi. Nhớ nhất là cặp kia đến quán lúc trời mưa từ Bình Dương ra ăn hai suất cà ri dê mà mua về thấy tiếc ”, chị tâm sự.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 7

Bà Phương nhanh tay làm món cà ri để khách không phải đợi lâu

Chị cho biết, buôn bán sẽ khó, nhưng là khách hàng thân thiết và làm lâu sẽ thấy quen. Hàng ngày, 7 giờ sáng cô dậy chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và nấu cà ri. 15 giờ chiều, cô dọn hàng và bán đến khi không còn khách. Mỗi phần có giá từ 40.000 – 80.000 đồng.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Món cà ri Ấn Độ khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 8

Mỗi phần cà ri gà có giá 40.000 đồng

Vợ chồng ông Bùi Minh Thành (47 tuổi, ngụ quận Tân Bình) ghé quán bà Phương ăn cà ri dê. Chị cho biết, nhà ở xa nhưng mỗi khi có việc, chị đều ghé quán vì nghĩ nấu cà ri dê khó.

Món ngon quận Phú Nhuận, TP HCM: Cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 9

Sinh viên cũng thường ăn cà ri ở quán bà Phương

“Khác với cà ri gà với thịt bò, cà ri dê nếu không biết nấu sẽ bị hôi, không ăn được. Mình đã ăn ở đây nhiều lần rồi, lần nào cô chủ cũng vui vẻ tiếp đón. Mình ăn cà ri với cơm trắng, ở đây có món cơm chiên cá mặn cũng rất ngon ”, anh nói.

Món ngon ở Q.Phú Nhuận, TP.HCM: Cà ri Ấn thực khách muốn ăn phải đến sớm ... chờ - ảnh 10

Bà Phương vui vẻ chụp ảnh cùng khách mời

Chị Phạm Thu Trang (23 tuổi, ở Q.3) chia sẻ: “Cà ri ở đây vừa ăn, không quá ngọt, thịt mềm thơm, gia vị đậm đà. Các món ăn kèm như dưa chuột, cà chua, rau thơm, rau thơm cho gia chủ thoải mái. Mỗi lần đến nhà hàng tôi đều thử một loại cà ri khác nhau và ăn với bánh mì ”.

Leave a Reply

Your email address will not be published.