1. Khoai lang là gì?
Khoai lang là tên viết tắt của khoai lang. Theo đó, loại khoai lang này có nhiều mật bên trong, khi cắt ra hoặc chế biến chúng sẽ chảy ra rất nhiều mật ngọt. Ưu điểm của loại khoai này là vô cùng ngọt, thơm và không béo, không gây ngán, có màu cam đào bắt mắt.
Tên khoa học của khoai lang là Ipomoea batatas, là loại cây nông nghiệp được trồng để lấy củ. Loại khoai tây này vừa được sử dụng như một loại lương thực chính vừa là một loại rau. Vì khoai lang có thể ăn cả củ và lá non, thân non như một loại rau xanh. Đây là một loại cây thân thảo, giống cây nho với các lá chia thùy xen kẽ nhau.
Củ khoai lang có kích thước và hình dạng khác nhau. Tùy thuộc vào từng loại, chúng sẽ rất khác nhau. Các loại khoai được ưa chuộng hiện nay có thể kể đến như khoai lang vàng Nhật Bản, khoai lang tím Nhật Bản, khoai lang sữa, khoai lang mật…
Thông thường, mọi người sẽ phân biệt khoai lang mật với các loại khoai lang khác bằng nhiều cách. Đầu tiên, khoai lang có vỏ màu hồng đào, khi cắt hoặc bẻ phần nhỏ ở đầu khoai sẽ tiết ra một lượng mật nhất định. Để lâu hơn, lượng mật ong này sẽ chuyển sang màu đen. Bên cạnh đó, khoai lang sau khi chế biến sẽ có một lượng mật tiết ra từ củ khoai, có màu vàng sậm, khi ăn sẽ thấy bột khoai khá ướt, ngọt chứ không bị khô như các loại khai khác.
Bên cạnh đó, khoai lang luộc hay khoai lang nướng sẽ có vị ngọt và thơm hơn rất nhiều so với các loại khoai khác.
2. Những câu hỏi thường gặp về khoai lang
Khoai lang là thực phẩm quen thuộc với các bà nội trợ nhưng không phải ai cũng biết về tác dụng dinh dưỡng của chúng. Ngoài ra, bạn cũng cần thêm thông tin để biết cách tìm mua khoai tây phù hợp.
2.1. Tác dụng của khoai lang mật?
Cũng giống như các loại khoai lang khác, khoai lang chứa nhiều chất xơ, tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe.
- Khoai lang chứa ít calo, nhiều chất xơ và không chứa chất béo xấu nên rất thích hợp đưa vào thực đơn giảm cân. Các chị em thường dùng chúng như một món ăn sáng giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
- Trong khoai lang có chứa nhiều chất xơ, vitamin B, C, canxi, beta caroten… rất tốt cho tiêu hóa, kiểm soát axit trong dạ dày, cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày, chống táo bón, trĩ.
- Khoai lang chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho da, chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa.
- Khoai lang chứa nhiều Beta Cryptoxanthin làm giảm tỷ lệ viêm khớp. Canxi trong khoai tây giúp xương chắc khỏe.
- Ăn khoai lang giúp tăng cường sức đề kháng, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim, cải thiện bệnh tiểu đường. Ăn khoai lang còn rất tốt cho hệ thần kinh, trí nhớ, giúp tinh thần thư thái, ngủ ngon hơn.
2.2. Khoai lang bao nhiêu calo? Ăn khoai lang có béo không?
Trong 100gr khoai lang mật sẽ chứa khoảng 119 calo, nhiều nước, chất xơ, rất ít chất béo. Đây là lượng calo không quá cao so với lượng calo cần thiết trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bạn nên ăn uống khoa học, kết hợp tập thể dục thể thao sẽ giúp giảm cân tốt hơn. Chất xơ trong khoai tây sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu, giảm ăn nhiều, từ đó giúp giảm cân an toàn và hiệu quả.
2.3. khoai lang bao nhieu
Giá khoai lang trung bình khoảng 25.000đ – 30.000đ / 1 kg tùy theo kích cỡ và loại khoai. Khi mua khoai lang, nên ưu tiên loại khoai tây mật Đà Lạt. Tuy giá đắt hơn nhưng bù lại chất lượng sẽ khiến bạn hài lòng. Tránh mua khoai lang Trung Quốc giá rẻ sẽ giảm chất lượng và độ an toàn. Bạn có thể tìm mua khoai lang tại các chợ truyền thống, chuỗi siêu thị, cửa hàng thực phẩm, các trang thương mại điện tử …
3. Cách luộc khoai lang
Khoai lang luộc là món ăn có cách làm đơn giản giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt, mềm và thơm. Không chỉ vậy, chúng còn rất tiện lợi để dùng bữa sáng nhanh chóng, mang đi làm, đi học khi không đúng giờ. Món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng và năng lượng để bạn khởi đầu ngày mới thật tích cực.
Chuẩn bị nguyên liệu: 1kg khoai lang, ít muối.
Đang làm
- Khoai lang phơi 3-5 ngày trước khi chế biến để tăng mật.
- Dùng bàn chải chà khoai để loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch lại.
- Cho khoai vào nồi, đổ nước ngập mặt khoai, thêm 1 thìa muối. Bật bếp và luộc khoai cho đến khi thấy xiên qua dễ dàng thì chắt bỏ nước, chỉ để lại một ít.
- Tiếp tục bắt khoai lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút đến khi cạn nước, khoai sẽ ngọt hơn.
Từng viên khoai lang nóng hổi, bẻ đôi, mềm ẩm, thơm ngon vô cùng. Thỉnh thoảng bạn có thể luộc khoai lang để làm bữa sáng, món ăn vặt để cải thiện tình trạng ngán.
4. Cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu có thể nướng khoai lang nhanh chóng, tiện lợi mà không cần than. Buổi sáng, bạn có thể nướng nhanh khoai lang để ăn sáng trước khi đi làm.
Chuẩn bị nguyên liệu: 1kg khoai lang
Đang làm
- Dùng bàn chải để chà khoai lang dưới vòi nước chảy. Sau đó rửa khoai cho sạch, để ráo nước.
- Cho khoai vào nồi đất ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút. Nếu khoai quá nhỏ hoặc quá to, bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp. Hết thời gian, bạn lấy khoai ra kiểm tra xem đã chín chưa là có thể thưởng thức được rồi.
Cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi và nhanh chóng. Bạn không cần phải ngồi nướng khoai như cách nướng thông thường. Theo đó, thành phẩm khoai lang nướng vẫn thơm, ngọt, mềm và cực kỳ ngọt.
Khoai lang là thực phẩm ngon có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Không chỉ nướng, luộc loại khoai này còn có thể sấy dẻo, sấy dẻo, làm mứt khoai, chiên giòn … Các món ăn đều mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt khiến bạn khó lòng chối từ.
Ngọc Hân
