Kỳ lạ, loại nấm hình chân chim lại là món ngon nổi tiếng vùng Tây Bắc

Bắc Hà là một huyện miền núi nằm ở phía đông của tỉnh Lào Cai. Khi đến với huyện Bắc Hà, du khách còn được thưởng ngoạn cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, tươi đẹp ẩn hiện trong sương mờ cũng như thưởng thức những món ngon Tây Bắc nổi tiếng.

Bắc Hà nổi tiếng với nhiều món đặc sản dân dã nhưng thơm ngon, mang đậm hương vị vùng núi Tây Bắc như Thắng Cố, thịt lợn cắp nách hay rượu ngô Bắc Hà. Có lẽ vì vậy mà nơi đây ngày càng thu hút nhiều du khách đến tham quan. Du khách không chỉ được thưởng ngoạn cảnh sắc thiên nhiên kỳ thú mà còn được sở hữu một loài nấm quý hiếm, đó là nấm chân chim.

Loài nấm lạ đang hút khách khám phá món ngon Tây Bắc nổi tiếng

Nấm chân chim quý hiếm mọc chủ yếu ở vùng núi Bắc Hà – Lào Cai. Loại nấm này có nhiều tên gọi khác nhau. Người Mông ở đây gọi loại nấm này là ‘vít sai’, người Dao gọi là ‘sấu dẹt’.

Trước đây, loại nấm này thường mọc tự nhiên trên các gỗ ẩm trong rừng hoặc xung quanh nhà. Tuy nhiên, ngày nay với sự phát triển của du lịch, ngày càng nhiều du khách muốn thưởng thức và sở hữu loại nấm này nên đã được người dân nơi đây đem về trồng để phục vụ nhu cầu của thực khách một cách dễ dàng. , thuận tiện hơn.

Vết chân chim xuất hiện khá dễ nhận biết, thoạt nhìn giống như những bông hoa đang nở. Loại nấm này không có cuống và mũ hình quạt như đuôi con công xòe ra thành hình nón, lòng bàn tay, màu trắng phủ một lớp lông mịn màu trắng xám ở bên ngoài, mép mũ hơi cuộn vào trong. Thịt nấm màu trắng, mặt dưới là phiến nấm, khi non có màu trắng, khi già chuyển sang màu hồng. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, nấm còn ngon vì có vị ngọt thơm đặc biệt.

Nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn nổi tiếng vùng Tây Bắc

Loại nấm đặc biệt quý hiếm này với rất nhiều thành phần dinh dưỡng bên trong được người dân chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nấm chân chim có thể xào hoặc nấu canh đều là những món ăn đơn giản, dân dã nhưng rất ngon.

Nhưng người ta thường mua nấm chân chim về nấu canh với thịt lợn nạc. Còn gì bằng khi được nhâm nhi bát canh nóng vào một buổi tối se lạnh trên vùng núi cao. Theo y học cổ truyền, nấm chân chim có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ thận, thanh nhiệt.

Ngay từ sáng sớm, những người Mông với những chiếc thúng nặng trĩu vết chân chim được mang ra chợ bán. Nấm được đựng trong giỏ hoặc bày trên vải, trải trên bãi cỏ, được bán với giá rất bình dân. Đây không phải là loại nấm quý hiếm ở vùng núi Bắc Hà nên người dân thường dùng bát để đong giá nấm vào khoảng 10.000 đồng một bát.

So với các loại rau xanh ở chợ, rau chân chim luôn được bán hết nhanh nhất. Nếu có dịp về Lào Cai, bạn đừng quên đến phiên chợ vùng cao Bắc Hà để mua loại nấm chân chim đặc sản chỉ có ở vùng biên giới này về làm quà cho người thân và chế biến món ăn yêu thích.

Món ngon Tây Bắc nổi tiếng hấp dẫn du khách mua về làm quà

Để mua đặc sản quý hiếm này về làm quà, du khách có thể đến chợ phiên Bắc Hà. Chợ Bắc Hà là một chợ ở thị trấn Bắc Hà, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai. Chợ này cách thành phố Lào Cai 65km. Tại đây, du khách sẽ dễ dàng tìm thấy nấm chân chim một cách dễ dàng bởi đây là loại nấm nổi tiếng nhất Bắc Hà.

Đối với những người ở Hà Nội, không có dịp lên Lào Cai, du khách có thể đến những nơi cung cấp đặc sản Tây Bắc để mua những loại nấm quý hiếm của vùng đất cao nguyên.