Cần tây được biết đến là một trong những loại rau giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều món ăn ngon có thể được chế biến từ cần tây hoặc dùng làm gia vị.
Nghiên cứu cho thấy lá cần tây rất giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng caroten trong lá cao gấp 88 lần so với thân, hàm lượng vitamin C cao gấp 13 lần. Không chỉ vậy, lá của loại rau này còn có tác dụng ức chế ung thư lên tới 73%.
Lá cần tây rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Ngoài ra, lá cần tây còn có tác dụng làm dịu gan, hạ huyết áp, chữa tăng huyết áp nguyên phát, tốt cho phụ nữ bước vào thời kỳ mãn kinh. Đặc biệt, mùi thơm của lá cần tây còn làm tăng cảm giác thèm ăn, nếu bạn kém ăn thì có thể thử.
Đặc biệt, người già ăn loại lá này còn giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ đại tiện dễ dàng và giúp chống tắc nghẽn mạch máu.
Tuy có nhiều công dụng như vậy nhưng nhiều người không biết, khi mua cần tây về xào, họ nhặt và vứt lá cần tây đi. Vì lá khi nấu với thân cây cần tây thường không ngon. Rau có vị đắng, khó nuốt.
Vậy cách chế biến món lá cần tây ngon như thế nào? Hôm nay, Bếp Eva sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn cực kỳ đơn giản và ngon miệng từ lá cần tây. Biết được công thức này đảm bảo rằng bạn sẽ không bao giờ lãng phí loại lá giàu chất dinh dưỡng này nữa.
Thành phần cho lá cần tây trộn cay
– lá cần tây
– Muối ăn
– Tỏi
– Dầu mè
– Dầu ớt (có thể thay bằng sa tế)
– Xì dầu
Cách làm món lá cần tây trộn cay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cắt bỏ phần lá úa, sau đó tách lấy phần lá cần tây, rửa sạch và để ráo.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Bước 2: Chần lá cần tây
– Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho vài hạt muối vào.
– Nước sôi, bạn cho lá cần tây vào đây.
– Dùng đũa khuấy sơ qua cho đến khi lá chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra bát.
* Ghi chú: Để lá cần tây có màu xanh đẹp mắt, khi chần, bạn tuyệt đối không được đậy nắp. Ngoài ra, bạn cho lá cần tây đã nấu chín vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Thao tác này giúp lá tươi, xanh và mềm, không bị vàng.
Bước 3: Trộn rau
– Cho lá cần tây đã chần vào bát.
– Lần lượt cho tỏi băm, dầu ớt, dầu mè, xì dầu vào.
– Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu rồi gắp ra đĩa.
Bước 4: Xong
– Xếp cần tây trộn cay ra đĩa. Món này có màu rất đẹp. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của lá cần tây, cay cay của ớt, thơm nồng của tỏi và vị béo của dầu mè.
– Lá cần tây trộn cay dùng làm món khai vị hoặc ăn với cơm, bún. Bạn chỉ nên làm một lượng vừa phải, tránh để lâu lá cần tây sẽ bị mềm và không ngon nữa.
Cách chọn cần tây ngon
Quan sát bên ngoài
Khi mua cần tây, bạn nên chọn những cây cần mập, thân ngắn, cứng cáp. Thông thường những loại rau ngon sẽ có thân dài khoảng 20-30cm. Chú ý, lá cần tây phải xanh, tươi và không bị héo, vàng, sâu.
Phần lá rau
Lá cần tây được chứng minh là rất tốt cho sức khỏe. Quan sát lá cũng là một cách để bạn chọn được những cây cần ngon. Theo kinh nghiệm cây cần tươi lá sẽ thẳng, xanh tốt. Tránh mua những cây có đầu lá lồi lõm, lá mềm hoặc úa vàng vì đây là những cây đã qua sử dụng. Trường hợp lá cần có màu xanh đậm thì không nên dùng vì loại này rất xơ, khi ăn có vị hăng, chát, ăn không ngon.
Dáng người tây cân
Dùng tay bấu nhẹ vào thân cây. Những cây cần tây mềm, dễ gãy, còn non nên mua. Trường hợp thân dai, khó bẻ là loại đã cũ, không nên sử dụng.
Một số người không nên ăn lá cần tây
Cần tây nhìn chung được xếp vào loại rau có tính mát nên những người bị chướng bụng, khó tiêu nên ăn cẩn thận để tránh làm tình trạng bệnh của cơ thể trở nên trầm trọng hơn.
Cần tây vốn có tác dụng hạ huyết áp nên người huyết áp thấp khi ăn cần thận trọng, tránh mắc các bệnh về huyết áp thấp.
Theo nghiên cứu, trong cần tây có chứa chất ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng của nam giới. Vì vậy, những cánh có màu râu không nên ăn quá thường xuyên.
