Lạ miệng với chân giò xào giòn, bóp thính

Ẩm thực
Rate this post

Hôm nay, Dân Việt xin mách bạn cách làm món chân giò chiên giòn.

Món ăn này đủ vị chua ngọt, dùng thịt rán nhưng không ngán nhờ sử dụng một loại gia vị đặc biệt từ cơm nguội (gọi là thính).

Bạn có thể làm món chân giò chiên giòn cho cả nhà thưởng thức để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé

Nguyên liệu Cách làm chân giò chiên giòn:

– Thịt thăn (mua phần thịt ở trên bao gồm cả da)

– Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, tiêu, tỏi, ớt, hành khô, ngũ vị hương, hạt nêm, dầu ăn.

Nguyên liệu làm chân giò chiên giòn

– Rau mùi tàu, ngò gai, riềng non.

– Cơm nguội khô. (Nguyên liệu đặc biệt tạo nên điểm nhấn của món ăn).

Đường Cách làm chân giò chiên giòn:

– Thịt thăn mua về rửa sạch với giấm, muối rồi luộc khoảng 5 phút với chút gừng, hạt nêm cho da săn lại. Vớt ra, để ráo, cháy da (giúp giòn hơn khi chiên)

– Ướp thịt với chút ngũ vị hương, tiêu, hành tỏi băm, hạt nêm. Chỉ chà xát phần thịt, không chà xát da. Ướp ít nhất 1 giờ hoặc để tủ lạnh qua đêm.

Video: Cách làm chân giò chiên giòn

– Sau khi thịt ngấm đều gia vị, bạn đem chiên cho đến khi thịt vàng, giòn. Khi chiên có thể bị nổ nên mọi người nhớ đậy kín nắp để tránh bị bỏng do dầu bắn vào.

– Trong khi đợi thịt chín, bạn sơ chế các nguyên liệu khác và nước trộn. Riềng non rửa sạch xắt mỏng, ngò gai rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Dùng lá cỏ cà ri sẽ ngon hơn.

– Rang gạo khô cho đến khi vàng và xay mịn bằng cối xay tiêu. Đây là loại gia vị đặc biệt giúp món ăn không còn vị ngán của dầu mỡ. Tạo nên một hương vị rất khác biệt cho món ăn.

– Pha chua ngọt: Mình dùng 1 thìa nước mắm – 1 thìa đường – 1/2 thìa nước quất – 1/2 thìa tương ớt và 1/4 thìa hạt tiêu. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Lạ miệng với món chân giò chiên giòn - Ảnh 3.

Chân giò chiên giòn rất dễ ăn

– Sau khi chân giò chín và để nguội, bạn cắt miếng vừa ăn rồi trộn với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên và thưởng thức.

Chúc bạn thành công vớiách Làm món chân giò chiên giòn này

* Đồ ăn và hình do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện

Leave a Reply

Your email address will not be published.