Lạ thay, vịt quay tuy đen nhưng lại có hương vị thượng hạng hấp dẫn thực khách

Ẩm thực
Rate this post

Vịt quay âm dương là món ăn kết hợp giữa mè trắng và bột than tre của Nhật quét lên da, tạo nên hai lớp da trắng đen bên ngoài. Màu này gợi liên tưởng đến hai màu đối lập trong ngũ hành.

Vì vậy, với ý nghĩa về mặt phong thủy, loại vịt này cũng rất được khách hàng ưa chuộng trong các dịp giỗ chạp hay cúng bái. Ý tưởng này xuất phát từ đất nước mặt trời mọc khi người Nhật sử dụng nhiều than tre trong các món bánh, món ăn.

Vịt quay âm dương là một nét ẩm thực độc đáo của Sài Gòn. Ảnh: checkinvietnam.com

Hương vị vịt quay âm dương – món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sài Gòn

Vịt âm dương được chế biến rất hấp dẫn với màu sắc hấp dẫn tạo cảm giác khi ăn, da rất giòn và vị vừa miệng, không quá mặn. Đặc biệt, bên trong là phần thịt mềm, đậm đà. Vịt quay âm dương còn được ăn kèm với các thức ăn kèm như bắp cải muối, dưa leo và nước chấm độc quyền của nhà hàng.

Lạ thay, món vịt quay bị cháy đen nhưng lại có hương vị thượng hạng hấp dẫn thực khách - Ảnh 2.

Nước chấm độc đáo của ẩm thực Sài Gòn. Ảnh: dulichamthuc.

Ngoài ra, nhờ có mùi đặc trưng của than tre nên vị béo hơn, giòn hơn, chưa kể than tre rất tốt cho sức khỏe. Một suất vịt quay âm dương được bán với giá dao động từ 360.000 – 420.000 đồng, tùy loại vịt, kích cỡ vịt.

Lạ thay, vịt quay có màu đen tuyền nhưng lại có hương vị thượng hạng hấp dẫn thực khách - Ảnh 3.

Ẩm thực Sài Gòn không hề rẻ. Ảnh: amthucsaigon.com

Địa chỉ thưởng thức ẩm thực Sài Gòn ngon

Nhắc đến quán vịt mà không nhắc đến Phúc Mãn Lâu trong danh sách những quán vịt quay ngon ở quận Gò Vấp sẽ là một thiếu sót vô cùng lớn. Ban đầu quán vịt chỉ là một quán nhỏ nhưng nhờ hương vị thơm ngon nên quán lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Và đây cũng là địa chỉ duy nhất bán vịt quay âm dương với công thức do chính tay chủ quán sáng tạo.

Lạ thay, vịt quay có màu đen tuyền nhưng lại có hương vị thượng hạng hấp dẫn thực khách - Ảnh 4.

Món ngon nhất định phải thử khi đến Sài Gòn. Ảnh: Phúc Mãn Lâu.

Ngoài món vịt quay âm dương nổi tiếng thì món vịt quay tứ quý cũng rất nổi tiếng ở Phúc Mãn Lâu. Đây là món vịt đặc trưng khi kết hợp 4 hương vị gồm truyền thống, mè trắng, tương ớt và than tre. Phần nhân bên trong của vịt được làm từ: xá xíu, nấm mèo và một số nguyên liệu khác được tẩm ướp gia vị khá tròn vị.

Điều đáng ngạc nhiên nhất là nhà hàng đã giữ lại toàn bộ phần lòng vịt thay vì vứt đi. Hương vị của món vịt quay tứ quý cũng rất lạ bởi sự hòa quyện của cả 4 loại gia vị mà không nơi nào có được. Đặc biệt, chỉ khi thực khách đến, vịt quay mới được nhân viên chặt miếng. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn độc đáo của ẩm thực Sài Gòn và cùng cảm nhận về món vịt quay âm dương đặc biệt này nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published.