LÀNG RAU TRÀ – Khi điểm đến xanh cũng là di sản

Ẩm thực
Rate this post

Bài, ảnh: AI LAM

Cách trung tâm Hội An khoảng 2,5km, làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, được biết đến là điểm đến xanh của tỉnh Quảng Nam, được nhiều du khách yêu thích. Rau Trà Quế nổi tiếng với hương vị đặc trưng với kỹ thuật trồng và chăm sóc truyền thống. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cũng đã công nhận nghề trồng rau Trà Quế là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Du khách quốc tế thường chọn tour trải nghiệm đạp xe quanh làng rau Trà Quế.

Làng rau Trà Quế nằm trên vùng đất có điều kiện tự nhiên rất đặc biệt. Đây là một cù lao sông được bao bọc bởi sông Đế Võng và đầm Trà Quế. Địa danh Trà Quế còn được gọi là Như Quế, Thanh Quế, Nhà Quế. Theo truyền thuyết dân gian, vào thế kỷ 18, có một vị vua triều Nguyễn đi du ngoạn trên sông Đế Võng về thăm làng, sau đó thưởng thức một loại rau có vị cay nồng như quế, hương thơm dễ chịu như hoa. Vì vậy, làng rau có tên là Trà Quế. Trong sổ địa bạ Thành Hà lập năm Gia Long thứ 17 (1818) cũng ghi tên Trà / Nhà Quê.

Rau Trà Quế nổi tiếng ngon và kỹ thuật trồng truyền thống. Do địa hình có sông, đầm bao quanh nên người dân Trà Quế ban đầu mưu sinh bằng nghề chài lưới, sau dần họ tận dụng rong dưới sông tạo thành phân bón tự nhiên, đặc biệt để trồng các luống rau. lau dọn. Trải qua bao đời, kỹ thuật trồng rau này vẫn được các hộ dân thôn Trà Quế sử dụng trong canh tác. Và với kỹ thuật lâu đời này, rau Trà Quế có hương vị đặc trưng riêng mà vẫn giữ được danh tiếng xưa.

Theo chia sẻ của những người trồng rau ở Trà Quế, giống rau ở đây là giống bản địa được duy trì hàng trăm năm nay. Là loại rau giống có đặc điểm là hạt nhỏ, chắc. Còn đối với giống trồng chiết cành có đặc điểm cứng, thân nhỏ, lá rất thơm. Vì vậy, hình dạng và kích thước của rau ở đây cũng khác so với những nơi khác. Rau Trà Quế thường có lá nhỏ, dày, mùi thơm và vị đậm đà hơn.

Hiện làng rau có diện tích canh tác 40 ha, thường trồng 20 loại rau xanh khác nhau. Trong đó nổi bật là các loại rau như: hành, húng, tía tô, ngò gai, rau răm, xà lách, xà lách… Khi trộn các loại rau với nhau sẽ có 5 hương vị hòa quyện vào nhau: cay, ngọt, đắng, chua, chát. Rau ở Trà Quế không chỉ là món ăn thường ngày trong bữa cơm gia đình mà còn là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên nét đặc trưng của đặc sản Quảng Nam như mì Quảng, Cao Lầu, Tam Hữu. , chả ram, bánh xèo…

Không chỉ là nơi sản xuất rau sạch, làng rau Trà Quế ngày nay còn là điểm đến xanh thu hút đông đảo du khách thập phương. Các hộ vừa trồng rau vừa mở cửa làm du lịch. Theo đó, thường có những trải nghiệm một ngày làm nông dân trồng rau và học nấu ăn với người dân địa phương. Du khách sẽ được nông dân chia sẻ cách cuốc đất, vun luống, gieo hạt, trồng rau, vớt rong, bón phân cho rau… Đặc biệt, có cách tưới rau bằng xô nước rất công phu. . Việc tưới nước phải được sàng lọc thường xuyên, nhịp nhàng và phải đảm bảo đủ nước cho rau. Cách tưới đặc biệt này cũng đã đi vào ca dao xưa: “Muốn về Trà Quế trồng rau / Sợ chưa quen gánh hai xô nước” mà ai đã từng đến Trà Quế trồng rau. làng thỉnh thoảng vẫn nghe người dân địa phương nhắc đến. một minh chứng cho truyền thống làng xã nơi đây.

Tại vùng đất này, du khách có thể thu hoạch rau và sử dụng chúng trong các món ăn nấu với người dân địa phương. Các lớp học nấu ăn ở đây thường có các món như bánh xèo, chả ram, tam hữu, mì Quảng… Tùy vào điều kiện thời gian trải nghiệm của du khách mà lựa chọn chương trình dạy nấu ăn phù hợp. Ngoài ra, du khách có thể đạp xe hoặc đi xe máy quanh làng. Rau ở đây mỗi loại một màu, xanh tốt và người dân địa phương rất thân thiện. Du khách có thể dừng lại và trò chuyện với những người dân trong làng, những người rất cởi mở và hiếu khách, sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm và bí quyết của họ về cách trồng rau tốt và chế biến món ăn ngon.

Với bề dày lịch sử hơn 300 năm, làng rau Trà Quế vẫn giữ được nét truyền thống, mộc mạc của một làng nghề lâu đời. Đặc biệt khi được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận nghề trồng rau Trà Quế là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, loại hình tri thức dân gian, nghề thủ công truyền thống, vào tháng 4 năm 2022, làng rau Trà Quế càng hấp dẫn du khách gần xa. và xa khi đến Hội An. Ấn tượng hơn là Quảng Nam đang được chọn đăng cai tổ chức Năm Du lịch quốc gia 2022 với chủ đề “Quảng Nam – Điểm đến du lịch xanh” và làng rau Trà Quế cũng được chọn là điểm đến xanh để quảng bá. kết nối với du khách.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *