Lẩu luôn là món ăn ‘cứu tinh’ cho những ngày chán cơm và cực kỳ bắt cơm. Ngoài ra, cá chép vô cùng bổ máu, bồi bổ sức khỏe. Chính vì vậy, bạn hãy thử ngay công thức nấu lẩu cá trắm chua cay này để vừa đổi món vừa cải thiện dinh dưỡng cho gia đình nhé.
Nguyên liệu:
1 con cá chép 2kg
1 lít nước dừa
1kg bún
6 quả cà chua
1 quả dứa (thơm)
300 gam măng chua
1 túi nấm enoki
3 cây sả
Ớt
Rau mùi
2 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê sả băm
1 thìa cà phê hành tím băm
4 muỗng xốt lẩu Thái (Cholimex)
Gia vị tiêu chuẩn như hạt nêm, nước mắm, v.v.
Rau ăn kèm: tùy ý, có thể là các loại rau dễ ăn như rau muống, chuối chát, rau cần (nước), hoa súng.
Làm:
– Làm sạch cá, xát muối cho hết nhớt, rửa sạch, thấm khô.
– Cắt đôi phần đầu, lọc lấy phần thân phi lê, thái miếng mỏng, xếp ra đĩa.
– Tách phần xương cá cho vào nồi nước dùng.
– Vắt 4 quả cà chua và nửa quả dứa, lấy 500ml nước, 2 quả cà chua còn lại bổ múi cau, nửa quả dứa cắt khoanh tròn.
– Phi 1 thìa cafe dầu ăn – 1 thìa sả băm – 1 thìa tỏi băm – 1 thìa hành tím băm – 3 quả ớt đập dập, vớt ra bát, cho sả cắt khúc vào xào một lúc cho thêm. 1 lít nước dừa, 500ml nước hàng, 1 lít nước lọc, xương cá.
– Sau đó đun sôi, hạ nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút thì lọc bỏ xương, cho cà chua, dứa vào.
– Nêm thêm 4 thìa cà phê nước lẩu thái, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Măng chua rửa sạch, chẻ làm 4 rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê tỏi băm, cho măng vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, xào khoảng 5 phút. , cho đến khi măng ra nước thì tắt bếp. đĩa ăn.
– Các loại rau sơ chế, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn rồi bày ra đĩa.
– Cho nồi lẩu vào, nhúng cá vào nồi để giữ độ tươi, ăn kèm với măng chua – rau sống – bún – mắm muối ớt băm nhỏ.
Chúc bạn may mắn với công việc nấu nướng và tận hưởng!
* Nguồn: Facebook Diễm Hiền
