Luộc thịt lợn, 3 thứ không nên cho vào nhiều người làm sai vì sao thịt mất ngon

Ẩm thực
Rate this post


Mặc dù với mục đích để món thịt luộc được thơm hơn nhưng vô tình bạn cho thêm những thứ này vào sẽ khiến thịt mất ngon.

Thịt lợn luộc là món ăn được nhiều người yêu thích vì thanh mát, giữ được vị ngọt đặc trưng. Đặc biệt, thịt chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt rất hấp dẫn, hoặc cuốn thịt heo với rau sống hoặc ăn với kim chi cũng rất thú vị.


Luộc thịt lợn, 3 thứ không nên có, nhiều người làm sai, sao thịt mất ngon - 1

Khi luộc thịt, nhiều người có thói quen luộc thịt cho thêm một số gia vị để khử bớt mùi tanh và giúp thịt lợn thơm hơn. Tuy nhiên, có 3 điều bạn không nên cho vào quá trình luộc thịt. Những loại gia vị này không chỉ át đi mùi thơm đặc trưng của thịt mà còn khiến thịt kém ngon.

Đó là những gia vị gì, bạn có thể tham khảo bí quyết của đầu bếp:

Hạt tiêu

Khi chế biến các món thịt ngon, nhiều người thích cho thêm một chút hạt tiêu. Quả thực, hạt tiêu là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, với món thịt luộc, hạt tiêu là gia vị không nên cho vào. Nếu cho vào thịt lợn luộc hoặc cả giò, mùi thơm của tiêu sẽ lấn át mùi thơm của thịt lợn, khiến món ăn không còn hương vị đặc trưng.

Hạt tiêu có vị rất nồng, ngoài làm mất mùi thơm của thịt, cho thêm hạt tiêu vào cũng sẽ làm thịt chặt hơn, đồng nghĩa với việc thịt sẽ bị khô. Vì vậy, khi luộc thịt lợn hoặc hầm thịt lợn, bạn không nên cho hạt tiêu vào.

Luộc thịt lợn, 3 thứ không nên có, nhiều người làm sai, sao thịt mất ngon - 3

Sơn Trà (sơn tra, táo gai)

Loại quả này được bán rất nhiều ở các tiệm thuốc đông y hoặc đồ khô. Trên thực tế, sơn mài giúp thịt hầm mềm nhanh hơn. Tuy nhiên, nó chỉ thích hợp để bạn hầm thịt bò, hầm những phần thịt bò dai như gân, còn khi luộc thịt lợn hoặc hầm sườn lợn, giò heo… thì không nên cho vào.

Thịt lợn mềm hơn thịt bò và bạn không cần phải cho trà vào. Ngoài ra, việc bổ sung loại quả này khiến thịt lợn có vị chua, mùi thơm của thịt cũng giảm đi một nửa.

Luộc thịt lợn, 3 thứ không nên cho vào nhiều người làm sai vì sao thịt mất ngon - 4

Nấu rượu

Rượu nấu ăn được dùng phổ biến trong đời sống hàng ngày để khử mùi tanh, tăng hương vị, có thể khử bớt vị tanh trong thịt. Tuy nhiên, không nên cho rượu nấu ăn vào khi nấu thịt lợn hoặc sườn, mùi rượu không dễ bay hơi khi nấu ở lửa nhỏ và sẽ dễ ảnh hưởng đến mùi vị của thịt. Thêm rượu nấu ăn vào thịt lợn sẽ dậy mùi lạ.

Luộc thịt lợn, 3 thứ không nên cho vào, nhiều người làm sai vì sao thịt mất ngon - 5

Cách sử dụng rượu nấu ăn đúng cách là cho vào khi ướp hoặc chần thịt. Nếu không, hãy cho nhiều hơn một chút khi xào, chỉ khi nhiệt độ quá cao thì cồn mới bay hơi ngay và đạt được hiệu quả khử tanh.

Mẹo nấu thịt ngon

Để luộc thịt heo ngon, khi luộc, bạn cho một củ hành tím đập dập vào cùng với thịt. Hành tây sẽ giúp khử mùi tanh của thịt rất tốt. Việc hớt thịt thường xuyên cũng giúp làm sạch thịt và giảm mùi hôi.

Ngoài ra, nếu muốn thịt trắng không bị thâm sau khi luộc, bạn hãy cho vào nồi nước sôi một chút giấm và một chút muối. Khi nước sôi, cho thịt vào luộc khoảng 3 phút. Hết thời gian này, bạn đổ bỏ nước và rửa lại thịt thật sạch bằng nước ấm. Sau đó bạn chuẩn bị một nồi nước sôi khác, cho thịt đã luộc sơ vào và đun tiếp cho chín.

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/luoc-thit-lon-3-thu-khong-nen-cho-vao-nhieu-nguoi -…

Thịt bò hầm vẫn còn dai, cho một nắm lá lốt này vào để thịt bò mềm trong 30 phút.

Hóa ra, chỉ cần thêm một vài loại lá này vào món thịt bò hầm sẽ nhanh chóng trở nên mềm và ngon.

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *